ಇಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಾಂಸ, ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಕೇವಲ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವಳಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ: ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ವೇಗವು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಸಾಕೀ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಶುಷ್ಕ, ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಅತಿಯಾದವು ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮೀನಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಪರೀತ, ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಬೆಲೆಗಳು ಗಗನಕ್ಕೇರಿವೆ, ಎಷ್ಟೋ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಗ್ಗದ ಆನಂದವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು), ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೋಮಲ ಮೀನು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ನೀಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಕು - ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ “ತೂರಿಸಿ”.
• ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್, ತಿಂಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕರಗಿದ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ, ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ರುಚಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಾರಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ 2-4 ಬಾರಿ ನಿಯಮಿತ ಅಂತರದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200c ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಕೀಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ತುಂಡು ಮಾಂಸಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚೆಂಡು ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು?

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವಳು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದೇ ದಿನ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಭಾಗಶಃ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. l ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಂತು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ರೆಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೆಲ್ಮಾ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು - ಇವು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಲೆಯ ಸಂಚಿಕೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕನ್ವೇಯರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ, ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಭಾರವಾದದ್ದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನೀರು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನುಗ್ಗುವಂತೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಗಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ - ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆತ್ತನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಶವದ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಶವವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಉಳಿದ ಬಳಕೆಯಾಗದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 3 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೀನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಐದನೇ ಹಂತ - ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಕೆಂಪು ಮೀನು, ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ (4-5 ಎಲೆಗಳು)
ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ
ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ

ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೂರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ನೀವು ಹೊಸದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
4 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ)

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನು ಶವವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಎರಡನೇ ಮೂರನೇ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್)

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬೇ ಎಲೆ (5-6 ಎಲೆಗಳು)
ಕರಿಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಶವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು), ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ: ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೃತಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ!