ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ a ನನ್ನ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ವರದಿಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನೇ ಇರಲಿ ಕೈ.
ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸಬೇಕು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು.
ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಟಿಡ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಿಂಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚೀಸ್, ಉತ್ತಮ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎರಡನೇ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಲಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ 125 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೇಗೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ 80 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಜೆರಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಖನಿಜವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುರ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಕ್ಷಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಂಚಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದರ ಬೆಲೆ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!
ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಮುಂದಿನ meal ಟವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ
ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಯಾಕೆಂದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!
ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಪಾಲುದಾರ", ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಅಕ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಕೋಮಲ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಮೇಲಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!
ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಸಿಗುತ್ತದೆ. "ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ..." ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುತ್ತಾ, ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದಲೂ.
ಇಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯವರನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಾಯಿಯ ಕಥೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅವಳನ್ನು "ಅಬ್ಬರದಿಂದ" ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ!
ಮನೆಯವರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು "ಭಾರೀ ಫಿರಂಗಿದಳ" ಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿದೇಶಿ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ ಕೇಳಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೌಫ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ಇದೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!
ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನನ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ, ಬಹುಪಾಲು, ನಾನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತೈಲ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ನೋಟದಿಂದ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಬಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಪವಾಡವೂ ಸಹ). ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ. - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :)
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು - 4ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ “ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ”.
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 45 ಅಥವಾ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನೊಳಗೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲಿಲ್ಲ.