ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್

1. ಮಾಂಸ .... ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬಾರದು (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬಹುದು), ತಾಜಾ. ನಾನು ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲ! ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ವಿಪರೀತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಪ್ರಮಾಣ - 6-8 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 0.3. ನಿಮಗೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ" ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಗ್ರಹ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ), ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಅರ್ಧ ಪಾಡ್, ಅಥವಾ ಒಣ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಂದ - ಎಲ್ಲವೂ. ಈರುಳ್ಳಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.200 ದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು.
ದೂರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿಯ 1/4, ಉತ್ತಮ ಮುಷ್ಟಿ. ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, 1/2 ಮುಷ್ಟಿ ಅಂದಾಜು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಈಗ ಗಮನ! ಸೂಪರ್ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ - ಮೇಲಾಗಿ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಹೊರಹರಿವು / ಒಳಹರಿವು ಇರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಬಹುಶಃ ನಾನು SALT ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇರಬಾರದು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಶಾಂಪೂ:
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಕೆಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಂದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ", ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ), ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ರಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನೊಳಗೆ “ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ”. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಲ್ಯಾಟಿಸ್
ಇದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, "ಸ್ನಾನ" ದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ, ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಶಬ್ದದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ - ದಂಗೆ, ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಸಹ - ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮಾಡಿ!

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ)
ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ.

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, 1.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, (ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ.) ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸರಿ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೋಕಾ ಕೋಲಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಅಪಹಾಸ್ಯ) ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ)

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ವರ್ಗ \u003d)

ಯು ಮೆನ್ಜಾ ಮಾಮಾ ಮಾರೆನ್ಯೂಟ್, ವಿ ಮೊಗಜಿನ್ ಒಡ್ನೊ ಡೆರ್ಮೊ ಪ್ರೊಡಾಜುಟ್!

ನಾನು ಪಾಸ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ನಾಯಿಗಳು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುರುತು. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಬಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದುರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹೌದು, ನಾನು ಮೊದಲು ಬತ್ಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಹೋದಾಗ ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಯುವ ಹಂದಿಯ ತಾಜಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗಿದೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ). ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತಾನೇ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಎಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

  ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು "ವೆಜಿಟಾ" ಮಸಾಲೆ

ಅಯ್ರಾನ್ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅದೇ ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುರ್ಕಿಕ್, ಬಾಲ್ಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಸರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅರ್ಥ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಡ ಜನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ನಡುವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಅಯ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಸಾಬ್ (ಕರಾಚೈನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಅಕ್ಸೂ (ಬಾಲ್ಕಾರ್ನಲ್ಲಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಯ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್, ಇದರ ಬೇರುಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತವೆ! ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.

ಅಯ್ರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಐರಾನ್ - 1 ಲೀ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಐರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಯ್ರಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
4. ಮೆರಿನೇಟೆಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುತ್ತದೆ))).

ಟ್ಯಾನ್ . ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾಕೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಐರನ್ (ಅಜೆರ್ಬ್. ಐರಾನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ Այրան, ಬಾಷ್ಕ್. ಐರನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್. ಐರ್ಯನ್, ಕಾಜ್. ಐರನ್, ಕರಾಚ್-ಬಾಲ್ಕ್. ಐರನ್, ಕಿರ್ಗಿಜ್. ಐರನ್, ಟಾಟ್. ಐರಾನ್, ಪ್ರವಾಸ. ಐರಾನ್, ಟರ್ಕಮ್. aýran, uzb. ಐರಾನ್, ಚುವಾಶ್. ಉಯ್ರಾನ್, ಅಬಾಜ್. ಹಿರ್ಚ್ ಐವಿ) - ತುರ್ಕಿಕ್, ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ. ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ನಡುವೆ, ಹೆಸರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಡ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಅಯ್ರಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುಮಿಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಲೆಮಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಸಾಬ್ / ಚಲಪ್ / ಶಲಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟ್ಯಾನ್ / ಐರಾನ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. TAN / AIRAN ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಐರಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಅಂತಹ ರಜೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ತದನಂತರ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಐರನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶವದ ಈ ಭಾಗದಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಾಗಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಐರನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕತಿಕ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು5 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1500 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಐರನ್ 1.5 ಲೀಟರ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 128.38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 7.2 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 9.54 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 3.65 ಗ್ರಾಂ

4 ಗಂಟೆಗಳು 0 ನಿಮಿಷಗಳು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಿಸು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಐರಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ತಿರುಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು.

ಅಯ್ರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಗಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿ ಒಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂದಿಸಬೇಕು.