ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಕಠಿಣ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ. ಅನೇಕವೇಳೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹೌದು, ಪಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ)

ನಿಯಮಿತ. ಇದು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಿಟ್ಟು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ಗಾಜು
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮರ್ದಿಸು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 13-15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚಮಚಗಳು.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (100 ಮಿಲಿ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂದ್ರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಹುರಿಯಬೇಕೇ? ಯಾವಾಗಲು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವರು ಈ ರೀತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ) - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ
• ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ತ್ರಿಕೋನ, ಹೊದಿಕೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. ಪೈಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ .ೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ 70% ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು 30% ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ: ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅವಕಾಶ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸರಳವಾದ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ), ಪಫ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅವರನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಗಿನದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಪಂಚ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ (ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ) ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಎಷ್ಟೊಂದು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದವು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಲಾಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 (12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ)
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಖಚಿತ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು (ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳಿಂದ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕುರುಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ: ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕವರ್ (ಕವರ್, ಫಿಲ್ಮ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೇಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8-10 (16-20 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂಬುದು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಚ್ಚದ ಮಗು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸುತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 7% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪದವಿ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆರು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಮಲ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (90 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಉಳಿದ 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 10-12 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
7. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೈನ ಗೋಚರಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ" ಬೆರೆಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು. "ಮಂಡಿಯೂರಿ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ದೃ firm ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
6. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕುಂಚದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸರಳ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸರಕುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ). "ನೀಡರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದು, ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತೆರೆಯಿರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 251 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ತೆರೆದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಚ್\u200cಪೋಚ್\u200cಮ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು, ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಎಕ್ಪೋಚ್\u200cಮಕ್\u200cಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಅಚ್ಚು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನ ತೆರೆದ ಪೈ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ" ಮುಚ್ಚಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಒಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್\u200cನಿಕ್\u200cಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ lunch ಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ "ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಲು 50% ಮೀರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸೀಮ್ ಇರುವ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5-6.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು (z ್ರೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವು ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ z ್ರೇಜಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೈ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-5 (8-10 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 217 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಸೇಬು ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿರು, ದೃ, ವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಪಫ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು.
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು 8-10 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು (3-5) ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
4. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿ, ಪೈನಲ್ಲಿ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳ ರಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ - ಹೆಸರುಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ!

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು! ನಿಜ, ನಿಜವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ! ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಕಾಲರ್\u200cನಿಂದ, ತೊಡೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್) ನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಭರ್ತಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.