ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಕನ್, ಸೊಂಟ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ದ್ರವದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ; ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 50-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ರೆಡ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 18 ವಿಧಗಳು

ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಸೂಪ್, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು / ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ - ಟೊಮೆಟೊ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 105 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಮೂಲದಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳ ಬಂಡಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - ಕಠಿಣ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ನೀರು / ಸಾರು - 2 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ).

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಮಡಕೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 130 ° C ಗೆ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಬಿಯೊ, ಹುರುಳಿ ಖಾದ್ಯ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 150 - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು / ಸಾರು - 2 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಶುದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 0.3 ಕಪ್ಗಳು
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 300-400 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.6 ಲೀ
• ಬೇಕನ್ - 10 ಪಟ್ಟಿಗಳು
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೇಕನ್, ಕೆಚಪ್, ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶ್ರೇಣಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹತ್ತು ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಿತಿಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು "ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್" ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಕಷಾಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸರಳ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಸೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ "ಮಾಂಸಭರಿತ" ಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಸಾರು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಸೆಲರಿ 1 PC
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 1 ಸ್ಲೈಸ್
• ಡಿಲ್ 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು "ಹಳೆಯ" ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಸಾರು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರಾದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

   ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತಕ್ಷಣವೇ "ದೋಚಿದ" ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ರೀತಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾರು ಅಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ 1-2 ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

   ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ

4. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಸಾರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಎಸೆಯಬಹುದು.

   ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ

5. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

   ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ

6. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

   ಬೀನ್ಸ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ

7. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-2 ಸ್ಕೂಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ

8. ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ 1-2 ಪಿಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಣ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, dumplings, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ನೀವು ತುಂಬಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತುಂಬುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸು.ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳ) ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆನೆಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವೇಗದ ದಾರಿ.ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.7 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದವು.

ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳು) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು "ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ", ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು). ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಈರುಳ್ಳಿ), ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನಯವಾದ ತುಂಡು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - 2-2.5 ಲೀಟರ್. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆಚಪ್ - ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಂತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ). ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ. ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಂಪಿಗೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅವರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೆಡ್ ಬೀನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸರಹಿತ

ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುವ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡೋಣ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಗಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ರೆಡ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ;
• ಮಾಂಸ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ - 2 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು.ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ದ್ರವದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 0.5 ಲೀಟರ್ಗೆ 0.5 ಟೀಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ;
• ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಬೀನ್ಸ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು.ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನ : ವೇಗವಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ (ಆದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ).

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ - ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ದ್ರವವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

1. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 1 ರಿಂದ 3 ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

1. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - 3 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

1. ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅವು ಪಾಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ "ಬಡವರ ಆಹಾರ" (ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಊಹಿಸಲಾಗದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

4 ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವೈನ್
ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
ಸೆಲರಿಯ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
8-10 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಹಿ ಮೆಣಸು
2-3 ಲೀಕ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್ಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ?ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನ" ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲ ತತ್ವ: ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ಗಮನ - 8-10 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲಾ 1 ಕಪ್: ಒಣ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಕಣ್ಣಿನ ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 8-10 ಬಾರಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ).

ಬೀನ್ಸ್ 1-2 ಬಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್‌ಗಳು)
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9 ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಲವಂಗ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು
50-100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್
800 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

1-2 ಬಾರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1 ಸೇವೆಗೆ (1 ಕಪ್) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸುಮಾರು 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (3 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು), 15 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, 664 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು)
ಎಣ್ಣೆ - ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಪುದೀನ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
ತಣ್ಣೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್)
2 ಪು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಚೌಕವಾಗಿ
ಸೆಲರಿಯ 3 ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್

ನೀವು ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಾಮದಾಯಕ.

6 ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 450 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
1.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ನೀವು ನೀರು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು)
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (450 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ), ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿಸಿದ
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಪ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ "ಬಳಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

9 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು 1 ಪಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ 1 tbsp. (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹಲ್ಲೆ) 1 tbsp
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

60 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ಬೀನ್ಸ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ - ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು).

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 3 ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

6 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ (ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ) ಸಾರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು: ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ½ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಜೀರಿಗೆ ½ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆವಕಾಡೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು (ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ), ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಂತರ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ).

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಸೂಪ್ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಳಿದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲನ್ ಘನದಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

ಟಸ್ಕನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಟಸ್ಕನಿಯ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

6 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ 2 ಕಾಂಡಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತರಕಾರಿ (ಖಾದ್ಯವು ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸಾರು 1 ಲೀ
ದ್ರವ 800 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 800 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp
ಎಲೆಕೋಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳು 3 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಮ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ), ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಕನಿಷ್ಟ 6 ಲೀಟರ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಇರುವುದರಿಂದ), ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಡಿ - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ).

ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

8 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೀಕ್ಸ್ 2pcs.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 1 tbsp ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 420 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
ಸೆಲರಿ 2 ತೊಟ್ಟುಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
ಎಲೆಕೋಸು ½ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 24 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 850 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ) ರುಚಿಗೆ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಈ ಸೂಪ್ ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, 800 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು
ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಚಿಕನ್ ಸಾರು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 24 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 12 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೇನ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಂದು) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸಮಯವು ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಸಾರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.