ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು? ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಅಥವಾ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮೂಹವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ "ನಟ್ಸ್", ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಆಂಥಿಲ್" ನಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ!

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 25%. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೊಯ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದರೆ, ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು!

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಚಾವಟಿ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು: ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​"" ಮತ್ತು "" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

300 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶೋಧಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಟ್ಟು 200 ಮಿಲಿ). ಡೈರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1.5-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ

ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ. ಅವರು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತಾಪಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಳದಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವೇಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹಕ್ಕಿಗಳ ಹಾಲು" ಗಾಗಿ

ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 5 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕತೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. 120 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಷ್ಟೂ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿ ಕೂಡ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ...

"ಚಿ-ಐ-ಔಟ್" ಎಂದು ಹೇಳಿ!

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸರಳವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು

ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 8.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸರಳ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಸ್ಟಾಕ್. - ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ಲೀ - ಹಾಲು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. - ಹಿಟ್ಟು

4 ವಿಷಯಗಳು. - ಹಳದಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ
• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ
• ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1, 5 ರಾಶಿಗಳು - ಹಾಲು

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಸ್ಟಾಕ್. - ಸಕ್ಕರೆ

2 ಗಂ. ಲಾಡ್ಜ್. - ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಗಂ. ಲಾಡ್ಜ್. - ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ
• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ
• ಈಗ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
• ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ

- ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!

• ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು
• ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ - ಕೆನೆ ತೈಲಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಹಳದಿ

ರುಚಿಗೆ - ವೆನಿಲಿನ್

ಐಚ್ಛಿಕ 30-40 ಗ್ರಾಂ. - ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ
• ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕ್ಯಾನ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ.) - ಕೆನೆ ತೈಲಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ

ಅಷ್ಟೇ. ಮುಗಿದಿದೆ - ಸವಿಯಾದ.

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ: ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಪ್ಯಾಕ್ - ಬೆಣ್ಣೆ

4 ವಿಷಯಗಳು. - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಸ್ಟಾಕ್. - ಸಕ್ಕರೆ

100 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ. ಪುಡಿಗಳು

1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ
• ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕೋಣ
• ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
• ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ
• ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ

- ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತ, ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3/4 ಸ್ಟಾಕ್ - ಹಾಲು

250 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ.

200 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ. ಪುಡಿಗಳು

1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ - ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
• ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು)

- ಗಮನಿಸಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮುತ್ತು, ಸೊಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಸೆಮಲೀನಾ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಸ್ಟಾಕ್. - ಹಾಲು

2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. - ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

250 ಗ್ರಾಂ - ಕೆನೆ ತೈಲಗಳು

1 ಕ್ಯಾನ್ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ)

1/2 ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಕಾರಕ

ರುಚಿಗೆ - ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

• ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ

- ಗಮನಿಸಿ: ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ (ತಣ್ಣಗಾದ)
• ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
• ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ

- ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಕೆನೆ, ರವೆ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

1. ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. - ಸಕ್ಕರೆ

1 ಸ್ಟಾಕ್. - ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

50 ಗ್ರಾಂ - ಕೆನೆ ತೈಲಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. - ಹಿಟ್ಟು

0.5 ಸ್ಟಾಕ್ - ಕೆನೆ 20%

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: 1 ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ. ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕಾಫಿ
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಂದು 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ
• ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಈಗ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತ 20% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಇಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸೋಣ
• ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆರೆಸಿ
• ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ "", ಇದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವೇ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ - ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

(6,820 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, 1 ಇಂದು)

ಓಹ್, ಹುಡುಗರೇ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ: ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ರಾಶಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನವಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು :))), ನಾನು ಇನ್ನೂ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅವರ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ ಮತ್ತು ಔಟ್.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಹ .

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಊಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಅವರ ರಹಸ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಇವತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಾಜಾ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸವಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ನನಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ( ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು )
• ಹಣ್ಣು / ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 40 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   

   ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆನೆ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಗವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಭವ್ಯವಾದ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 375 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

   ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಅದೇ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

3. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೊಸರು / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಇಷ್ಟ ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರಿಮೆಟ್ )
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಲೇಖನ "" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ಬಂದವರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 20 ° C).
2. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು.
   

   ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆವಿ ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 250 ಗ್ರಾಂ. ( ಅಜ್ಞಾಪಿಸು )
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (80 ಗ್ರಾಂ.) ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತನ್ನಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುರುತು ಇರಬೇಕು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
7. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಷಾರ್ಲೆಟ್ನ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಓದುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನವಿರಾದ ಭಾವನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ (60 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30% - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಡಾ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಕರ್ )

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

9. ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ - ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 45 ಗ್ರಾಂ. (2 ಮಧ್ಯಮ)
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-35% - 250 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
8. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕೆನೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಸುಮಾರು 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

13. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಮತ್ತೊಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ( ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 55 ಗ್ರಾಂ. (ಸುಮಾರು 2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

4. ಸಿರಪ್ 120 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಹೊಳಪು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

14. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-36% - 250 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 tbsp.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 65-70% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

15. ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.
3. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ. 1, 2, 3, 4, 5, ಹಾಗೆಯೇ 13, 14 ಮತ್ತು 15ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾರಾಂತ್ಯ!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿಸಿ! ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

1 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ 500 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು

✓ 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

✓ 1ಗಂ. ವೆನಿಲಿನ್ ಚಮಚ

✓ 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು

✓ 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2.ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

✓ 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

✓ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್

✓ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

✓ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ)

ತಯಾರಿ:

ದಪ್ಪ ತಳದ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 100 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) 2 ಪಿಸಿಗಳು.

✓ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ

ತಯಾರಿ:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಮದ್ಯ.

4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

✓ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಸೆಮಲೀನಾ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

✓ 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು

✓ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ

✓ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

✓ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

✓ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

✓ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.

ರವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್"

ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ವೇಗವಾಗಿ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಂದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ 18% ನಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ

✓ ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ).

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. "ಕಸ್ಟರ್ಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ

✓ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

✓ 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು

✓ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

✓ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಿ:

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ತರಲು. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ !!!

ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಕೆನೆ ಕೆನೆ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✓ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)

✓ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

✓ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ (ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು 200 ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು!)

✓ ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ, ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು (ರೋಲ್ಗಳು) ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸಮಯ, ಹಣ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು
• 210 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಹಳದಿ ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಕೇಕ್, ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 210 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್
• 210 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ನೊರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• ಎರಡು ಹಳದಿ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಅಲ್ಲ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೈಲೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 220 ಗ್ರಾಂ ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ

ಸರಳವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ.
• ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ರವೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೀವು ಕಠಿಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರವೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 20 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಸರಳವಾದ ರವೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರವೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಈಗ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ರವೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸುಲಭವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆಸೌಮ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥತೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಲು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 240 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಸ್ತುವಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸುಲಭವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಆಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸರಳ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್