ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು?

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳುಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಸಕ್ತಿಯು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ (1 ನೇ ಗುಂಪು) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (2 ನೇ ಗುಂಪು) - ಕೆಫಿರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. 1 ನೇ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 2 ನೇ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಚಿಕ್ಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊಸರು ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅನ್ವಯಿಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಅರೋಮಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹಾಲಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಗುಣಗಳುಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು).

ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, ಇದು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೈಫಿಡೊಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ವಿಷ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕರುಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚಟುವಟಿಕೆಯೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಾರೆನೆಟ್, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೌಮಿಸ್, ಚಹಾ, ಮೊಸರು) ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ವಿಷ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗಳು.
ಅವುಗಳ ವಿಧಗಳು:

ಹುಳಿ ಹಾಲು:

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಚ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯ, ದಕ್ಷಿಣ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್) ...

ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (37-45 ° C), ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಆಗಿ... ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ - ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳುಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು.

ರಿಯಾಜೆಂಕಾ:

ರೈzhenೆಂಕಾ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊಸರು) ಹಾಲಿನಿಂದ 4.2.5 ಮತ್ತು 1% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 2.5- ಮತ್ತು 1% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹಾಲು (2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ 95 ° C) ಮತ್ತು 40-45 ° C ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಯಾzhenೆಂಕಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು:

ಮೊಸರು - ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಮೊಸರು, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನ ತಾಯ್ನಾಡು ಬಾಲ್ಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ದೇಶಗಳು. ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಸರು 40-45 ° C ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ 80-95 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. (1: 1) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಶುದ್ಧವಾದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು:

ವಾರೆನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ 2.5%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರೆನೆಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಗುಣಗಳಲ್ಲಿನ ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ನೀವು "ಸಮೋಕ್ವಾಸ್" ನಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅಂದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್:

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ "ಕೆಫಿರ್" ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ -ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: 3.2% - ಕೊಬ್ಬು, 2.5% - ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, 1% - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್... ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫಿರ್ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ), ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕೆಫಿರ್ "ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್" ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ಕುಡಿದು ಹೋಗಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು - ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮದ್ಯದ ಮಾದಕತೆ... ಕೆಫೀರ್ ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುಮಿಸ್:

ಕುಮಿಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿಗೆ 20% ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು 3% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಕುಮಿಸ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮಧ್ಯಮ - ಈಗಾಗಲೇ 2%, ಬಲವಾದದ್ದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಶುಭತ್:

ಶುಬಾತ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಒಂಟೆ ಹಾಲು... ಕುಮಿಸ್ ಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಶುಬಾತ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು... ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು. ಕೌಮಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮತ್ಸೋನಿ, ಮಾತ್ಸುನ್:

ಮಟ್ಸೋನಿ, ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ - ಕೆಫೀರ್‌ನ ಅನಲಾಗ್, ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಟ್ಸೋನಿ "ಟ್ಯಾನ್" ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ; ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾದಕತೆ (ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್) ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಮದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಲ್ಯಾಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಸು, ಮರಿ, ಮೇಕೆ, ಕುರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಕೆನೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು... ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳುಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನಿರ್ವಿಷೀಕರಣವು ಪ್ರೋಟಿಯೊಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಶಸ್ವಿ ಅವನತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳಂತೆ ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ದೃ haveಪಡಿಸಿವೆ ಹೈಡ್ರೋ ಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಡಯಟ್ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೊಜ್ಜು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸ್ತುವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ-ಗುಂಪಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಬಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ? ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಗುಣಿಸಿದೆ, ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಕಡಿಮೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದೇಹವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವಿರುದ್ಧ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಹಸಿವಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನೊಳಗಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿಲು... ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೇಹವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯ ಜಠರದುರಿತ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಸೇರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಉತ್ಪನ್ನ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳುಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಮೊಸರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ? ನಾವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವವರು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಡಿಲವಾದ ಮಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಕಾರ... ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮೊಸರು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೊಸರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮಧುಮೇಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಕನಿಷ್ಠ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅಥವಾ ಇ 951 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮಾನವ ದೇಹಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಉಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಆಗ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ (ಇದರೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ), ಇದು ಶುಬತ್, ಕೆಫಿರ್, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕುಮಿಸ್. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ- ಕುರುಂಗಾ ಕೆಫಿರ್‌ನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉಪಜಾತಿಗಳಾದ ಬಿಫಿಡೋಕ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಪೋಷಣೆ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಆಧುನಿಕರು ನೀಡುವ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ, ಭೇಟಿಯಾಗದ, ತಿನ್ನದ ಜನರೇ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ.

ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೇ ಇದೆ, ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವಕುಲದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸ, ಹಲವಾರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಜನನಕ್ಕೆ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಹಿಂದಿನವು.

ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವು ಯಾವುವು, ಅವುಗಳಿಂದ ಜನರಿಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಪದದ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಒಂದು ಮೂಲವೆಂದರೆ ಪದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಪದದಿಂದ ಹಾಲು... ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎರಡನೇ ಪದದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಯಾವುದೇ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸು, ಕುರಿ, ಕುದುರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಹಾಲು. ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ, ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು (ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ) ಹುಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳಿವೆ:

1. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
2. ಮಿಶ್ರ (ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಆಮ್ಲ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರಒಂದು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನಿಂದಾಗಿ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಉಪ -ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ನೀರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿಧಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಈ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ವಿಧಗಳು ಅವುಗಳ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕೆ-ಮೋಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸಾವಿರಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಹಾಲು. K.-mol ವಿಧಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರತೆಯ ಕುರಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಕಸಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ, ಕುಮಿಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ- ಐರಾನ್, ಟಾಟಾರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆ-ಮೋಲ್. ಸುಷ್ಮಾ ಮತ್ತು ಕೊರ್ಟ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಬಾಷ್ಕಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಓರೊಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಮಕ್. ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಟಾನ್ ಮತ್ತು ಮಕುನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ವಾರೆನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೆ-ಮೋಲ್ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಪಾನೀಯವು ಲೆಬೆನ್, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಕೈರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ನೇರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ - ಹಾಲು. ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರೈಡ್ಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ) ಹಾಲಿನ "ಆನುವಂಶಿಕ". ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ), ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೈಪೋಲಾಕ್ಟಾಸಿಯಾ ಇರುವ ಜನರು (ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ತಾಜಾಅವರು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆ ರೋಗಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳುಶುದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಸಿನೋಜೆನ್) ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ವಿಧಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ರಚನೆಯು ಕೇಸೈನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಒಡೆಯಲು ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಕರುಳುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಏಕೈಕ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅವು. ಮೊಸರುಗಳ ಈ ಆಸ್ತಿಯು ಪದೇ ಪದೇ ಚರ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಮೊಸರುಗಳು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿವೆಯೇ? ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯರು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ತೂಕ, ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೊರತೆಯ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರುಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿಯು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಹಾನಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಸಾವಯವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೆ-ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಗದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ. ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಟೇಬಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಕೆಫಿರ್

ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಒಳಾಂಗಗಳುಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪಟ್ಟಿಯ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪೋಷಣೆ. ಕೆಫೀರ್ "ಲೈವ್" ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನುಮತಿಸುವ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ "ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶುದ್ಧ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ... ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನರಗಳ ಒತ್ತಡ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.ಕೆಫೀರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ.ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ;
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ.ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳುಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆಫೀರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಎಚ್, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತೆಗೆಯುವುದು.ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ.ಮೊದಲ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಹಾರದ ತ್ವರಿತ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸುಧಾರಿತ ಮನಸ್ಥಿತಿ.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ನರಗಳ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು.ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ... ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಗಳುಜೀವಿ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ opತುಬಂಧದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೊಜ್ಜು;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಮೊಸರು

ಮನವೊಲಿಸುವ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ನಂಬಿ, ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.

ಹಾನಿ:

• ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;
• ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ರಿಯಾzhenೆಂಕಾ

ರಿಯಾzhenೆಂಕಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸುಧಾರಿತ ಹಸಿವು.ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ.ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯ ಮರುಪೂರಣ.ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಕ್ರೀಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ದಂತವೈದ್ಯರಿಗೆ ಆಗಾಗ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಕಷ್ಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಹಾನಿ

ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. Ryazhenka ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ.ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ರಚನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹವು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮರೋಗ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;
• ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೋಗಗಳು, ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು.

ಹಾನಿ:

• ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಮೊಸರುಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ;
• ನಲ್ಲಿ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ), ತುಂಬುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿ... ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ (7 ಕಾಯಿಗಳು) ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (6 ತುಣುಕುಗಳು) ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 16.5 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 0.1-2%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿಜೀವನಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 2-2.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.1% ಕೊಬ್ಬು-ಹೆಚ್ಚುವರಿ 33-50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 9 ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, 7 ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 16 ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ - 10% ಕೊಬ್ಬು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 115.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ... ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ 30 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. 11 ಜೀವಸತ್ವಗಳು, 7 ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು. ಹುಳಿ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ... ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊಸರು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್

ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ 10 ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, 7 ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 14 ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ 0.1-1% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, 39.8 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 2.9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.1-1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 3.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು, ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಫಿಟ್ ಆಗಿ ಇರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಫೀರ್ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ... ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ # 1 ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮೊಸರುಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊಸರನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ನೀವು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು. ಮೊಸರು 10 ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, 7 ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 12 ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರುಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ (7-10 ದಿನಗಳು) ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೊಸರು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕೇಕ್, ಮೊಸರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗಿಣ್ಣು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದೆ. ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ 13 ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು 10 ಖನಿಜಗಳಿವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ - ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟಿ

• ಕೆಫಿರ್
• ಮೊಸರು
• ಮೊಸರು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು
• ಐರನ್
• ಕೌಮಿಸ್
• ಚಾಲ್ (ಶುಬತ್)
• ಮತ್ಸೋನಿ
• ಸೀರಮ್
• ರಿಯಾzhenೆಂಕಾ
• ಜುಗರ್ಟ್
• ಕುರುಂಗಾ

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ # 2 ವೀಕ್ಷಿಸಿ: