ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ "ಸೆವೆರ್ನ್ಯೆ". VkusVill ಉತ್ತರ ವೆನಿಸನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು - “ವೆನಿಸನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ! " ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಿಬ್ಬವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು.

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ (ಸುಮಾರು 1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೊಂಬಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡದಿರಲು, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಾರ್ಖಾನೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಹಸಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.

ಆದರೆ ನಂತರ VkusVill ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ವೆನಿಸನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸಲಾಯಿತು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ).

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಹಜತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಭರ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇತ್ತು (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯ ಹಕ್ಕು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು).

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 28 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದವು.ಈ ಮೊತ್ತವು ಎರಡು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ನಾನು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಹಾಗಾಗಿ ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡವು, ಉದುರಿಹೋಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬುವುದು ... ಬಹಳಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಅವಳು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ ಮಾಂಸ,ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಗೆಗಿನ ಉತ್ಸುಕತೆಯು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಯಾರೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ

ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಭಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಾಡುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಗಣನೀಯ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಮಸಾರಂಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಿಂಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ರಷ್ಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ (ಜಿಂಕೆ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಪಿಸಿಗಳು - ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
40 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು
170 ಮಿಲಿ - ಹಾಲು
20 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಗ್ರಾಂ - ಮಸಾಲೆ
1 ಪಿಸಿ - ಬೇ ಎಲೆ
20 ಗ್ರಾಂ - ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ - ಚಿಕನ್ ಸಾರು
10 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಹಿಮಸಾರಂಗ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 5 - 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೀಕರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆರೆಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ - ವೆನಿಸನ್
30 ಗ್ರಾಂ - ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
30 ಗ್ರಾಂ - ಈರುಳ್ಳಿ
10 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಾಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಿಂಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಓಲ್ಡ್ ಟವರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್
ಮಾಸ್ಕೋ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ	ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬಟರ್‌ಫಿಶ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ		ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್! ಕ್ರೊಟೊವ್ ಸೆರ್ಗೆ

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಾಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಿಟ್ಟು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 125 ಮಿಲಿ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಸನ್ ತಿರುಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟು:ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಳುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಒಂದು ಪವಾಡ. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಠ್ಯವು ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ತುಣುಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಲೋಟ ನೀರು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಹಂದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 2 ಚಮಚ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು , ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟು

ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬುವ ಡಂಪ್: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆಳವಾಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು

ಮೊಲದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ - ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ, 400 ಗ್ರಾಂ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿ, ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ # 1 ಹಿಟ್ಟು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಳಸಿದ ರೋಲ್, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗೆ ರುಚಿ - ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು:

ಮೆದುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಮಿದುಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ , 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 4 ಚಮಚ 3% ವಿನೆಗರ್, 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು,

ಪೈಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 4.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 600 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಕ್ರೀಮ್), 2 ಚಮಚ ತುಂಬಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಂಬೆ), ರುಚಿಗೆ - ನೆಲ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ

ಸೀಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ಮಾಂಸ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ರುಚಿಗೆ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ # 1 ಹಿಟ್ಟು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು: ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಲೋಟ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 100 ಗ್ರಾಂ ಎಳೆಯ ಗಿಡ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಬೋರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್, ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು: 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಳಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ

ಸೋಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ, ಬೇಟೆಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾನೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಜಿಂಕೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ತರುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ರುಚಿ (ಆಟದ ರುಚಿ) ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ) - ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವನ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2-3 ಬಾರಿಯಂತೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 14 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೆನಿಸನ್, 1 ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 5-10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ ಆಟದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಾಗ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.