ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಚಿಕೋರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು! ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 225 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 115 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಕೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಾಚ್ನ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.90 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನೋಟುಗಳನ್ನು (ಬೋರ್ಡ್) ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 0.8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ, ಜಗತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರು ನನಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ - ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಮೇಕೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು, ಏನು ಕರುಣೆ. ಬಹಳ ಕಾಲ ಅವನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಕಟ ಮತ್ತು ದೂರದ, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ - ಉಡುಗೊರೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮದುವೆಗಳು, ಹೆಸರು ದಿನಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ವಿಶೇಷ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 350 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸಹ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊದಿಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶವಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಪಡೆಯಿತು.

ಈಗಾಗಲೇ 11 ನೇ -12 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ನಂತರದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಜೇನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

18 ನೇ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಮುಖ್ಯ "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರದೇಶಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು: ತುಲಾ, ಟ್ವೆರ್, ವ್ಯಾಜ್ಮಾ, ಖಾರ್ಕೊವ್, ರಿಯಾಜಾನ್, ನವ್ಗೊರೊಡ್. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಟ್ವೆರ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಸಮಾನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು), ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ). ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ (ಜಾಮ್, ಮುರಬ್ಬ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು (ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಬಂಧಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಹಳದಿ). ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಬೀಟಿಂಗ್", ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ), ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅನಗತ್ಯ ಮೃದುತ್ವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು “ಗಾರೆ”, ಅಂದರೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ರೋಸ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ “ಕೋಜುಲ್” - “ಜ್ಜೆಂಕಾ” ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಬರ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್,ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು

* ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಕಚ್ಚಾ, ಮುರಿದ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್);
* ನೋಟದಲ್ಲಿ (ಬರಹ, ಚಿತ್ರ, ಮುದ್ರಿತ, ಝೆಮ್ಕಿ);
* ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾದಾಮಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಟ್ರೆಕಲ್).

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ತುಲಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ವ್ಯಾಜ್ಮಾ, ರ್ಜೆವ್, ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮ್ಯತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ (ಎಲ್ಲವೂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು), ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಆಕಾರ, ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತುಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಜನರು ವಿಶೇಷ ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾವಲಿಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದರು.

ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್,ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ಮುದ್ರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಪಾತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುದ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಗರದ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮಾಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 65 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಟ್ರೆಕಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ 25-30 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20-22 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಈಗ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

750 ಮಿಲಿ (3 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು
250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ಜೇನುತುಪ್ಪ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ),
1/4 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)

ಸೂಚನೆ

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ), ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ 50-150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದುರ್ಬಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-40 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಮುಂದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕಲಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹರಡುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಶುಷ್ಕ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಘಟಕವು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
10% ಏಲಕ್ಕಿ,
10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
5% ಲವಂಗ,
5% ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
5% ಮಸಾಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ) ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಈಗ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ದಪ್ಪ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಜಾಮ್, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಪದರವನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೋಡಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಜ ಮೆರುಗು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಮೇಲೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
0.25 ಕಪ್ ನೀರು
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಹಾಯಕನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 220-240 ° C ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180-220 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ (ಪೇಪರ್ ಅಲ್ಲ) ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 19 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಚಂದ್ರನ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಚೀನೀ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಚಾಂಗ್ ಇ ತನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಅಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅನಾಥನಾಗಿ ಬೆಳೆದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಳು ಎಂದು ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಯೊಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು 8 ನೇ ತಿಂಗಳ 15 ನೇ ಚಂದ್ರನ ದಿನದಂದು. ಚಂದ್ರನ ಆಡಳಿತಗಾರ, ಸರಳವಾದ ಐಹಿಕ ಮರ್ತ್ಯನು ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಇಳಿದಿದ್ದಾನೆಂದು ತಿಳಿದ ನಂತರ, ಹುಡುಗನನ್ನು ಓಡಿಸಿದನು. ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಹುಡುಗನು ಬೆಳೆದನು, ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಡಳಿತಗಾರನಾದನು ಮತ್ತು ಅವನ ತಾಯಿಯ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 8 ನೇ ತಿಂಗಳ 15 ನೇ ದಿನದಂದು ಚಂದ್ರನಂತೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನ ಪ್ರಜೆಗಳಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು.

ಮೂನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮೂನ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಚೈನೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
400 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ,
125 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು,
120 ಮಿಲಿ ನೀರು
75 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು,
1/4 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕಾಕಂಬಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ).
ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಳಿದ ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 100-ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಂದು, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಲಾರಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ), ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಧಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, XIX ರ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಯುದ್ಧಗಳು ಇಡೀ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಕೊಂದವು. ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು "ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖರಹಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, "ರಷ್ಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಾಡಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಂತಕಥೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ರಾಜಕುಮಾರ, ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟನು. ಅವನು ತುಲಾ-ನಗರದಿಂದ ನುರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕರೆದು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದನು: “ನೀನು ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಲಾದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಮಾನದಲ್ಲಿ."

ಮಾಸ್ಟರ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವೆ ವೈಭವದಿಂದ ನಡೆದರು. ಅವರು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಪವಾಡ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ರಾಜಕುಮಾರನನ್ನು ಕೇಳಿದರು.

ರಾಜಕುಮಾರನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಖವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಕೋಪದಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಮೋಸಗಾರ ಎಂದು ಕರೆದನು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಅವಮಾನಿಸಿ ಓಡಿಸಿದನು.

ತುಲಾದಿಂದ ರಾಜಕುಮಾರನು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕರೆದು ಅವಮಾನದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊದಲನೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದನು. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಾಸ್ಟರ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೋದರು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಈ ಯಜಮಾನನು ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದನು, ಬಾವಿಯೊಳಗೆ ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಈ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದನು: "ರಾಜಕುಮಾರ, ತುಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಲಾ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕೊಡು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ." ರಾಜಕುಮಾರ ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಿಸಿದನು: "ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರಿ." ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪ್ರಭುತ್ವಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ಅವನು ತನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಂದಾಗ, ಯಜಮಾನನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಪವಾಡದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದನು. ರಾಜಕುಮಾರನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಖವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಪದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೋಸಗಾರ ಎಂದು ಕರೆದು ಅವಮಾನದಿಂದ ಓಡಿಸಿದನು.

ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರಾಜಕುಮಾರನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ತುಲಾದಿಂದ ಮೂರನೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕರೆದರು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಮಾನದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳಿದ ಅದೇ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದರು.

ಮೂರನೇ ಮಾಸ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿದರು, ಅದನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: "ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಟ್ಟು." ಅವನು ನೀರನ್ನು ನೋಡಿದನು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗುಟುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಹೇಳಿದನು: "ಒಳ್ಳೆಯ ನೀರು."

"ಸರಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ" ಎಂದು ರಾಜಕುಮಾರ ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದನು. ಮಾಸ್ಟರ್ ಯೋಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಿಸಿದರು: “ನಾನು ರಾಜಕುಮಾರನನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಇನ್ನೊಂದು ಷರತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ತುಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಲಾ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಿ, ರಾಜಕುಮಾರ ಮತ್ತು ತುಲಾ ಗಾಳಿ, ಆಗ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ." ಅಸಾಧಾರಣ ರಾಜಕುಮಾರ ಯೋಚಿಸಿದನು. ತುಲಾದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ತರುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಗಾಳಿ ತರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ರಾಜಕುಮಾರ ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಖವು ಬದಲಾಯಿತು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಯಿತು. ಅವರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು, ಅವರಿಗೆ ಕೈತುಂಬ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಚಿನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಪಠ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೋಲೆಸ್ನಿಕ್ ಎಲ್.ಎಸ್., ಸುಲಿಮೋವಾ ಟಿ.ಎನ್., ಸೊಕೊಲೋವಾ ಎಂ.ಎನ್., ಕುದ್ರಿಯಾಶೋವಾ ಒ.ಐ. “ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಾಜಧಾನಿ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ತುಲಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ"

ಈಗ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಜ್ಮಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
- ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಬಾದಾಮಿ - 8 ಗ್ರಾಂ
- ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾಕಂಬಿ - 6 ಗ್ರಾಂ (ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ "ದಾರಕ್ಕೆ" ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
ಮುಗಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ದಾರಕ್ಕೆ” ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (50-60 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು “ಥ್ರೆಡ್‌ಗೆ” ಕುದಿಸಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರಪತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 250 ಮಿಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಸ್ಟಾರೊರುಸ್ಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್
ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2 ಕಿತ್ತಳೆ
ಮದ್ಯ - 1/3 ಕಪ್
ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) - 90 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - 90 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ
ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
ರುಚಿಕಾರಕ (ತುರಿದ ನಿಂಬೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲ) - 125 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಹಾಲು) - 150 ಗ್ರಾಂ
ತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಲ್ಲೆಗಳು (4-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು) - 40 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಪೇಪರ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 40 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. 1 tbsp ಜೊತೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ರಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ
14 ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರಮ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 225 ಗ್ರಾಂ
ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆ
ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
ರಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ರಮ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೆರುಗು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಜೇನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ರೋಲರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ರೋಸ್ಟೊವ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಅಮೋನಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲವಂಗ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಏಲಕ್ಕಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 100 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 8 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಲಾಸಸ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

"ತೆಳುವಾದ ದಾರ" ಮಾದರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೂಪದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮುಗಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: "ತೆಳುವಾದ ದಾರ" ದ ಮಾದರಿಯ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (50-60 ° C), ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು "ತೆಳುವಾದ ದಾರ" ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿರಪ್ನ "ಥ್ರೆಡ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. .

ತಿಳಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ
ತಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಡಾರ್ಕ್ ಮೊಲಾಸಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ತಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮರಳಿನಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಡಲು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಸಾಲೆ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1/2 ಕಪ್
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಗಸಗಸೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪುದೀನ (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ
ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಜಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ರಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿಯೆನಾದಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
ಬಾದಾಮಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1 ಪಿಂಚ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್
ಶುಂಠಿ - 1 ಪಿಂಚ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಿಮುಕಿಸಲು

ಅಡುಗೆ

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎತ್ತರವು 2 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು). 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್ ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ)

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಮಾಣದ ಅವರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ): ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಜೇನು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ).
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬುಕ್ಲೆಟ್ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಂತರೆ ("ಎಳೆಯುತ್ತದೆ"), ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು (ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ) ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ "ಹ್ಯಾಂಗ್ ಡೌನ್" ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು.
ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 12 ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ).
ನಾವು ತುರಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು "ಕಲ್ಲು" ಆಗುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (1/2 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, "ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಥ್ರೆಡ್" ಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಡಾವನ್ನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. "ಬಾದಾಮಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದಾದಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ!
ನಾನು ಒಟ್ಟು 150-160 ಗ್ರಾಂನ 8 ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಅಥವಾ "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ.
ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಕೀ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾದಾಮಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- 1/4 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣವರಿಗೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮಧ್ಯಮ ಪದಗಳಿಗಿಂತ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, 150-ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಹುದು.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು,
140 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
350 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು),
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ನಂತರ ಅಡಿಕೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾನಪದ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2-3 ಹಳದಿ,
10 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಆಹಾರ.

ಅಡುಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
70 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
3 ಹಳದಿ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು.

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1/3 ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು,
450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
130 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಂಪು, ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೌಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
80 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು 3 - 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನೀರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
15 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಆಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು,
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡದ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ,
150 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್,
ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ರೋಲ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರೋಲ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಶುಂಠಿ, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೆಲದ ಲವಂಗ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಹನಿ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 6
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್: ಫೋಟೋ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-15 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 8 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ.

1. 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-14 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಚಹಾ, ಕೋಕೋ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

(ಹಳೆಯ ಗುರುಗಳ ಸಲಹೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು 80-100 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಕಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಳಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರಿಂದ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ತುಲಾ, ವ್ಯಾಜ್ಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
7. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮುಗಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
9. ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ (ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) 200-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು "ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ". ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಡೆಯಬಹುದು.
12. ತಂಪಾಗುವ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನೀವು 20-30% ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಂಬ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
14. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ರೇಡ್ 2 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್)
(P.M. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್, M.F. ಕೋಲೆಸ್ನಿಕೋವ್ ಪ್ರಕಾರ)

• ನೀರು -20-25 ಲೀ
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 45 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಕೆಜಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಕೆಜಿ

• ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಕೆಜಿ
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 2
• ಮೆಲಾಂಜ್ - 2
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 0.8
• ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 0.4
• ಪರಿಮಳ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ"
• ಪಿಂಕ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 220-230 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ 20 ಗ್ರಾಂನ 50 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಯರ್, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ).

ಹಣ್ಣು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

( P.M. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್, M.F. ಕೋಲೆಸ್ನಿಕೋವ್ ಪ್ರಕಾರ)

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್:

• ನೀರು -10-15 ಲೀ
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 65 ಕೆ.ಜಿ
• ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - 20 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 85 ಕೆಜಿ

• ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಕೆಜಿ
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 0.5
• ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 0.4
• ಸುವಾಸನೆ
• ಪಿಂಕ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಮೊಲಾಸಸ್, ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಸೋಡಾ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ ಮೆರುಗು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

( P.M. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್, M.F. ಕೋಲೆಸ್ನಿಕೋವ್ ಪ್ರಕಾರ)

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್:

• ನೀರು - 25 ಲೀ
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 25 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಕೆಜಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಕೆಜಿ

ಮೆಲಾಂಜ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಸೋಡಾ, ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು 20 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

( P.M. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್, M.F. ಕೋಲೆಸ್ನಿಕೋವ್ ಪ್ರಕಾರ)

1 ಕೆಜಿ 20 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್:

• ನೀರು - 25 ಲೀ
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 20 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಕೆಜಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 75 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಲಾಂಜ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಸೋಡಾ, ಪರಿಮಳದ ಭಾಗ ಮತ್ತು 20 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರೂಪದ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 210-220 o ಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಚ್ಚಾ)

( P.M. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್, M.F. ಕೋಲೆಸ್ನಿಕೋವ್ ಪ್ರಕಾರ)

1 ಕೆಜಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ 40 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಪದ ಎರಡು ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರೂಪದ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 300 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು "ನೆಝೆಂಕಾ" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಾನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕರಣವು ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನ ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಓದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ನೇಹವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತರುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದಳು.

ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಅವನು ಒಂದು ವಾರವೂ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸೀತಾಫಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಸ್ಸಿ

ಸೇವೆಗಳು: 10 ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸೋಡಾ ನಂದಿಸಬೇಡಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು;
• 10 ಗ್ರಾಂ - ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು;
• 0.5 ಬ್ಯಾಂಕ್ - ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬೇಕು.ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು

ನಾವು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೈಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆ

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳಿದಂತೆ: "ನೀವು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!