ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸ್ಟೋರ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ?ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಜ್ಜಿಯ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ. ಫಾರ್ಮ್ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು - 3 ಲೀ
ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, 2 ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ದೇಶದ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೇ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ತೇವವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಬೇಕು, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ “ಮರೆತುಬಿಡಿ”. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮೊಸರು

ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಫೀರ್ ಚೀಲವನ್ನು (ಸಾಫ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ) ಖರೀದಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಕರಗಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಟ್ಟರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಬಾರದು!ಇದು ತುಂಬಾ ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿವೋ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ 40 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು - 2.5 -3 ಲೀ
ವಿವೋ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ:
ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಮುಖ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರಬಾರದು.ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು - 2 ಲೀ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 38 ° C ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟಿ - 95 ° ಸಿ.
ಮೊಸರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಮುಂದೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.ಅದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು - 1 ಲೀ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಗ್ಗದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು - 2 ಲೀ
ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ
ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿ ತಿರುಗಬೇಕು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲು. ಎಷ್ಟು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ.
ತಯಾರಿ:

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಹೋಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:
ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದೇಶದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೋಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

• 1 ಕೆಜಿ ಮೊಸರು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ.

3. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು 1 ಗಂಟೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಲೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಸರು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು, ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು 2-3.5% ಕೊಬ್ಬು
• 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ, ರಸ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸೋಣ,

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.

2. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3.5 ಲೀ ತಾಜಾ ಹಾಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

2. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

3. ಒಂದು ಬೌಲ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, 2 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಅಡಿಗೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ), ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೇವಾಂಶವು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 2 ಕೆಜಿ ಮೊಸರು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರಿನಿಂದ 900 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಸರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಚೀಸ್, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1 ನೇ ದಾರಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15%
• 70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ (50 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2 ನೇ ದಾರಿ:

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ 20 -33%, ಐಚ್ .ಿಕ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, 2-ಲೇಯರ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆರೋಗ್ಯ 03.10.2014

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇರಿದಂತೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿರ್ನಿಕಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳೋಣ: "ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊಸರು, ಇದು ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ?" ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಪ್ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೇ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೈತ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಯಿತು, ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫೋಟೋ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ತನಕ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ

ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸುಟ್ಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಟಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇವೆ (ಇದು ನನಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು)

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುವಂತೆ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.

ಈ ರೀತಿ ಮೊಸರು ಬದಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಇದು ಸೀರಮ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರಳಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಹಾಲು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 2-3 ವಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಈಗ imagine ಹಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ ಎ. ಪೆಟ್ರೋವ್. "ಶರತ್ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಥಾನ್" ಚಿತ್ರದ ಸಂಗೀತ ಪರಿಚಿತ ಮಧುರ. ಅವಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವಳು. ನಾನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಐದನೇ ರಷ್ಯನ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ನೇಹಿತರಿದ್ದಾರೆ ...

ಕರಗಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಯುವಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು? ಕರಗಿದ ನೀರು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅವಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಲೆ - ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ನಿಗೂ erious ವಾಗಿದೆ ...

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅನುಮಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಓದಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಸರು ಮೊಸರುಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಾಪನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ 220 - 250 ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಕೃಷಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು, ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 - 4 ದಿನಗಳು. ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ - ಇದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿದೆ. ನಾನು ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವನು ಒಬ್ಬನೇ - ಹಾಲು

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅವಳು ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸುಳಿವು - ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದು ಹದಗೆಟ್ಟು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ಇತ್ತು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದಳು. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ.
4. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ) ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುಳಿ ಹಾಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತ್ವರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ. ಈ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಏನು, ನಾನು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ
2. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬದುಕಿಸಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್.

ಸೋಡಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವೃದ್ಧರು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ 2 - 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದ್ರವ ಅಥವಾ 6 gr. ಒಣ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಾಲನ್ನು 40 0 ​​ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 8 - 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಮೊಸರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಬೆಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಯಾವ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು "ಸತ್ತಿದೆ" ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ರೈತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. 3.6% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿದಾಗ ಅದು 60 - 70% ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಗೋವಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಕು, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ತಯಾರಿಕೆ

ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಇ.ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಮೊಸರಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಬಟ್ಟೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಂದಿ ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ವಿಧವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ರೈ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್. ಅಣಬೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

40-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 150-250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು 3-4 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಹಾಲೊಡಕು ಕುಡಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕೇವಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳ
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು:

• ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆ ಬಳಿ;
• ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಬಹುದು;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಡಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಾರದು. ಹಾಲು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸ್ತನಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸರಾಸರಿ 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ತಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಉಗಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ದೊಡ್ಡ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಆಯ್ಕೆ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೊಸರನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. 360 - 400 W ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಷೀರ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೊಸರನ್ನು ತಣಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ನೇರವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ: ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶದ 3 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಲೀಟರ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 145-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೊಸರನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

5 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಮೊಸರು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಂದಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮೊಸರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಚೀಲವನ್ನು ಚೀಲದಂತೆ ಕಟ್ಟಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಸರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ನೀರು;
• ರುಬ್ಬುವ ಕಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಡಂಬ್ಬೆಲ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ "ಆರ್ದ್ರ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು 10% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

500 ಮಿಲಿ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l ಷಧೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊಸರನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಿಳಿ ಸ್ತನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

1. 1.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ
2. ಒಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ
4. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನಿ
6. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲ್ಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ