ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದರೂ), ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಳೆಯದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎರಡನೇ ಯುವಕರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಯತಾಕಾರದವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೆತ್ತಿದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನನಗೆ ಸಾಕು, ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸ, ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕೋಕೋ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಹಳದಿ,
130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
55 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
250-270 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್,
ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಎರಡೂ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಈ ಸೆಟ್ ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ.

ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲವಂಗ - ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ - ಇದು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 4-5 ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಪಾಡ್ಸ್ ಅಲ್ಲ!). ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೋಂಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ) ಪುದೀನಾದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಂಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮರದ ಭಾಗ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು,ಆದರೆ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ:ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ 200-250 ° ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ತೇವ-ಬೇಯಿಸಿದವು.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 220-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 180-220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಒಂದು ಮೃದು ಕರವಸ್ತ್ರ. ಇದು ವಸ್ತುಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬಹುದು: ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ ಅವುಗಳನ್ನು 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಕೃತಿಯ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ.

"ಎಟರ್ನಲ್" ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊತದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಓಲ್ಗಾ"

ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ... ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ, ನೆಲದ
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪಠ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಸಮಾನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಕಡಿಮೆ), ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ).

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದುಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ (ಕಚ್ಚಾ, ಮುರಿದ, ಕುದಿಸಿದ); ನೋಟದಲ್ಲಿ (ಕೈಬರಹ, ಕರ್ಲಿ, ಮುದ್ರಿತ, ಟಾರ್ಟ್ಸ್); ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ (ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾದಾಮಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಟ್ರೆಕಲ್). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ತುಲಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕ್, ರ್ಜೆವ್, ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ನಾವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ).

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅಂಶವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ (ಸರಳೀಕೃತ) ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಚೌಕ್ಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ (ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್) ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ).ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಬಂಧಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1-2 ಹಳದಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು). ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಗುದ್ದುವ ನಂತರ ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಬೀಟಿಂಗ್" ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
  30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  10% ಏಲಕ್ಕಿ
  10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ
  5% ಲವಂಗ
  5% ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
  5% ಮಸಾಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಜೇನು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿ.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 125 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸೋಡಾ (ನಂದಿಸಲು ಇಲ್ಲ!) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಹಾಲು (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು)
ಜಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ (ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸದೆ), ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೌಕದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ನೀವು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಹಾರ

ಮದುವೆಯ ವಿಧಗಳು	ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿಲ್ಲ	ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಬ್ರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ; ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ	ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು; ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಾ, ಕಳಪೆ ಅಂಟು: ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ	ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ: ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನ; ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವುದು.
ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡು	ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಳಿತು, ಬಿದ್ದವು	ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್; ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಓವನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಖಾಲಿ ತಳವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ	ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ). ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

• ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಬಡಿಯನ್.

ಸವಿಯಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಠಾಯಿ ಮೊಲಾಸಸ್, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹುಪಾಲು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ). ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆ ಕಾಲದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು, ಫ್ರೈಬಲ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಚೌಕ್ಸ್ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 75 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 4 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆರುಗು ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.75 ಕಪ್ಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭಾರೀ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ... ನಾವು ಸಗಟು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಹಕರಿಸಲು ವಿತರಕರನ್ನು ಸಹ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಭಾಗ "ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲಂಕಾರ, ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ"
ವಿಭಾಗವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ

ಅಧ್ಯಾಯದ 2 ನೇ ಪುಟ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ (ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅರಮನೆ) ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಅವಕಾಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ನಿಖರವಾದ ಕಪಟ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಹಿತ್ಯದ ಹಿನ್ನೆಲೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಾಗೆ) ನಿಮ್ಮದೇ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿತಕರವಾದ ಮನೆಯ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿರಬಹುದು. ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರಾಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಲ್ಲ.
ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಪುಟಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಂತನಶೀಲ ಓದುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುಟಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಣನೀಯ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇತರ ಎಲ್ಲರಿಂದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ (ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬರೆಯಿರಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು.
ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ - ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ:

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

(ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ);
- ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್(ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ);

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

(ಆದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ);

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು

(ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ);

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು

(ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್).
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಕರಣದ (ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 10%) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ) ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ!
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಸೇರಿಸಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು(ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್- ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪದನಾಮ.
ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ):ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾಲಮಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ:ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು (ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಘಟಕವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
- 30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 10% ಏಲಕ್ಕಿ,
- 10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- 5% ಲವಂಗ,
- 5% ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು,
- 5% ಮಸಾಲೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧೂಳಿನೊಳಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.
(ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅನುಭವ)
- ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ (ಶೆರ್ರಿ, ಪೋರ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೋಕೆ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ವೈನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಗಂಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ತುಲಾದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಖಾಸಗಿ ಬೇಕರಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಕಷ್ಟಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳು ಕಳೆದುಹೋದವು, ಮತ್ತು ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಬಹಳಷ್ಟು ಮರುಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ (ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ):
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4,
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1,
- ಶುಂಠಿ - 1,
- ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು - 1,
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ - 1/2,
- ಸೋಂಪು - 1/2,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2.
2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ (ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ):
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3,
- ಸೋಂಪು - 2,
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2,
- ಶುಂಠಿ - 1,
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1,
- ಲವಂಗ - 1/2,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2,
- ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2.
3 ನೇ ಆಯ್ಕೆ (ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ):
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4,
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1,
- ಶುಂಠಿ - 1,
- ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2,
- ಲವಂಗ - 1/2,
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2,
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2,
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2,
- ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು - 1/2.
ಸೂಚನೆ.
ಮಿಠಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ( ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ( ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ವೆನಿಲ್ಲಾ ( ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕೆನೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು); ಕಾರ್ನೇಷನ್ ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ಓರೆಗಾನೊ ( ಪಿಜ್ಜಾ); ಶುಂಠಿ ( ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ;"ಶುಷ್ಕ ಸುಗಂಧ" ದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕ); ಏಲಕ್ಕಿ ( ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೇನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು); ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ( ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ( ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ( ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ); ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್); ಕರಿ ಮೆಣಸು ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್;"ಶುಷ್ಕ ಶಕ್ತಿಗಳ" ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ); ಜೀರಿಗೆ ( ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಬನ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು); ಕೇಸರಿ (ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ರಮ್ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ).
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಫ್.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ 1: 1 (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅಮೋನಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ) - ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
- ವಿವಿಧ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು, ಪೈಗಳಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

... ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ - ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
ಜಾಮ್ ತೆಳುವಾದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬುವುದು(ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು ದ್ರವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಭರ್ತಿಯು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ (ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ರೂಪವು ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಜೋಡಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ (6-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ).

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.

- ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆ.ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ, ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1: 1) ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. )

ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಹಾಯಕವಾದ ಪುಟವನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ.
ವಿವಿಧ ರಷ್ಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿವೆ. "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಮಸಾಲೆಗಳು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗುವ ಮೊದಲು (ಇದು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ), ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಮನೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಐಷಾರಾಮಿ ಅರಮನೆ, ಅಜೇಯ ಕೋಟೆ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ!

ಹಲವಾರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ:

ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿ:

ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ:

ಸರಳವಾದ ಮನೆ ಕೂಡ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು:

ಮನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ:

ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ:

ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮನೆಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಕಲನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು:

ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಐಸಿಂಗ್ (ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ನಕಲನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗದ 4 ನೇ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಲ್ಡರ್ ಆಗಲು, ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೊದಲ ಪುಟದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಓದಬೇಕು.

ಹಬ್ಬದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಡೀ ಅರಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು:

ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಮಾಡಿ:

ನೀವು ಗೋಪುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು:

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರಮನೆಗಳು, ಗಗನಚುಂಬಿ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಟಿಕೆ ರೈಲು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಗರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ:

ರಚನೆಯ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಟರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಳಕಿನ ಚದುರುವಿಕೆಗಾಗಿ:

ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು:

ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅದ್ಭುತವಾದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು:

ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಹಾಂಟೆಡ್ ಹೌಸ್:

ಸೇಂಟ್ಗಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್. ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್. ಇದನ್ನು ಮೂಲ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು:

"ಮಾಗಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು". ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ನೇಟಿವಿಟಿ ದೃಶ್ಯ:

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೈಲು:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳ ಮಕ್ಕಳ ಅನುಭವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ:

ಉಡುಗೊರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮಗುವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ:

ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ವಜ್ರದ ಪೆಂಡೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲಿಗಾರ್ಚ್ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀಡಿ:

ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು:

ನಾವು ಶನಿವಾರದಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ! ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಪದರವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಪದರದ ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
(ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ)

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆಯ ಘಟಕಗಳು	ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ
	ಜೇನು		ಸಕ್ಕರೆ		ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ
ಹಿಟ್ಟು, ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ), ಚಹಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು			1,25		0,75
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೋಡಾ, ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50-150 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸದೆ) ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೀಚಮಚಗಳು
ನೀರು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು), ಚಹಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ)
ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡಿನ ಔಟ್ಪುಟ್, ಜಿ	850	850	950	1000	950	950

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಜೇನುಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ(ಜೇನು ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾಮತ್ತು ಸೀತಾಫಲ.

ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

.

ಹನಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆ:
ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.(ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ).
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ(ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರದಪ್ಪ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100-300 ಗ್ರಾಂ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಜೇನುತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು 10-20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

(ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!)

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅದು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ - ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 10-20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು.

ತೊಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ (ಸರಳೀಕೃತ) ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ
(ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜೇನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ (2 ಕಪ್) ಮತ್ತು ರೈ (1 ಕಪ್) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ - ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕ್ಷಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಬಲವಾದ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10% ಏಲಕ್ಕಿ, 10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 5% ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1/2 ಕಪ್ ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 5-10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸುಟ್ಟ) ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.
ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ).

ಡಾರ್ಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (65% ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಕೈಯಿಂದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 10-12 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತಯಾರಾದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಚಡಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೂಕವು 20 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಲಾ ಲೋಫ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ತುಂಡು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿದ ತಳದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಚಣಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರೀಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೋಚ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 220-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 180-220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಇದು ವಸ್ತುಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಐಸಿಂಗ್

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೆರುಗು ಪದರದಿಂದ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಐಸಿಂಗ್
ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (80-100 ° ನಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಸರಳೀಕೃತಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು.
ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು (ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು)
(ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ನಿಜವಾದಮೆರುಗು)

:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ) ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 60-65 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೆರುಗು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
(ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸರಳೀಕೃತಮೆರುಗು)

200 ಗ್ರಾಂ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ° ಗೆ. ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.(ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

270 ಗ್ರಾಂ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 60-80 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವಂತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಘರ್ಷಣೆಯು ಹೊಳಪನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ:
- ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಣೆಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗಾಗಿ- ವಿವಿಧ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪೊಮೇಡ್‌ಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪುಟ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಜಾಮ್, ಐಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ - ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
- ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು, ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು), ಜೆಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ - p ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಮೊದಲು, 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ (ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ - ನೀವು ಬಯಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ),
1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ)
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ),
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಪ್ರೋಟೀನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೆರುಗು

200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ,
- ಬಿಸಿನೀರಿನ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮೆರುಗು

200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪ್ರೋಟೀನ್,
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್ನ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುದೀನ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು

100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್,
- ಬಿಸಿನೀರಿನ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

:
400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
2 ತಾಜಾ ಹಳದಿ
0.75-1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು
125 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 tbsp. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಚಮಚ
2 ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು
4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
1ಗಂ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸುಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ-ರೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) 1-2 ಸೆಂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

:
4 ಕಪ್ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1-1.5 ಕಪ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಪುಡಿ
2-3 ಸ್ಟ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಕಪ್ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ 3 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 ಕಪ್ ಒಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್. ) ಮತ್ತು ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸ್ಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಆದರೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

:
3-4 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ರಸ್ಕ್) ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ - ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
2-3 ಕಪ್ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ (ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ) ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ
2-4 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಚಮಚ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
1-0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಮೋನಿಯಂ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
2 ತಾಜಾ ಹಳದಿ
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ನಂತರ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10-20 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ರೂಪಿಸಿ (ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಗುಂಪು).
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

:
700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ, ನೆಲದ
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಂಧಿಸದಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೋಟೆಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ರಿಬ್ಬನ್ ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲ್ಪಟ್ಟಿರಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಉಡುಗೊರೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕೃತ ರಜಾದಿನದ ಮನೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಳಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದವು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಳಗಳು "ಶುಂಠಿ ಮೇಳಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಜಾತ್ರೆಯಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಶುಂಠಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ (ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್) ಉತ್ತರದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನದಿಂದಾಗಿ "ಜಗತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಾಜಧಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲ್ಲಿ, ರಾಜರು ಮತ್ತು ರಾಣಿಯರು, ಗಿರಣಿಗಳು, ಪತ್ರಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಜರ್ಮನ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮನೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಮ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಮನೆಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕೋಟೆಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿರಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಶುಂಠಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ ವಸ್ತುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು, ಇತರ ಕುಕೀಗಳಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಾಗ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ, ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

:
- ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
ತುಂಡುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್) ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.


ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು + 50% ವರೆಗೆ ತಾಜಾ (ದ್ರವ) ಜೇನುತುಪ್ಪ + ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದ್ರವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 90-100 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ತಡವಿಲ್ಲದೆ!) 220-230 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು "ಎಳೆಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಪದರವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ, ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಲಾರಿ (ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು) . ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆ
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ("ಶುಷ್ಕ ಸುಗಂಧ")
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮದುವೆಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಅಥವಾ "ಶುಷ್ಕ ಸುಗಂಧ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (% ರಲ್ಲಿ):
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 60, ಲವಂಗ 12, ಮಸಾಲೆ 12, ಕರಿಮೆಣಸು 4, ಏಲಕ್ಕಿ 4, ಶುಂಠಿ 8.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು (50%) ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಆಗಿರಬೇಕು (26-28%). ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೋಡಾ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟಾಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಟಾಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 200 ಮಿಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 4 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು 5 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಾ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಾ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಕೋಚಕ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನ ಬ್ಯಾಚ್.

ತೆರೆದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (70-75 ° C) ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 68 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನವು 67.5 ° C ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ (10-12 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6-8% ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಏಕಶಿಲೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25-27 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಲ್ಲದ, ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 70 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 80% ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ 45% ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು, 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ. ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ರೋಲಿಂಗ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪದರದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚೊತ್ತುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರಿಮ್ಗಳು ಹರಿತವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ಮಾದರಿ ಅಥವಾ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಚಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಾಕು, ಡಿಸ್ಕ್ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂತವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 12 ಮತ್ತು 8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಕ್ ಕಟ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಚಲಿಸದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-240 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 190-210 ° C ನಲ್ಲಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕಾಲಿಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, 3 ರಿಂದ 5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 85-90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮರದ ವೆಸ್ಟ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದುವೆಯ ವಿಧಗಳು	ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಲ್ಲದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ	ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಬ್ರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ; ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ	ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು; ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಾ, ಕಳಪೆ ಅಂಟು: ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ	ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ: ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನ; ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವುದು.
ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡು	ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಳಿತು, ಬಿದ್ದವು	ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್; ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಓವನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಖಾಲಿ ತಳವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ	ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ (ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ) "COCK" ಕೇಕ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, 1 ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಚಿತ್ರ ಎ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗ) ಘನ ರೇಖೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚುಕ್ಕೆಗಳ ರೇಖೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಚಿಸಿದ ರೇಖೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರ ಬಿಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಡಚಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ನ ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ.
ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಕೊಕ್ಕು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.
ಕೋಳಿಯ "ಕಣ್ಣು" ಗಾಗಿ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಸುತ್ತಿನ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸೂಚನೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಜಂಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ಬಿಲ್ಡರ್ ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೃಜನಶೀಲ ತಂಡಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

ಕುತೂಹಲಿಗಳಿಗೆ
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಿ ಶುಂಠಿಯ ರಹಸ್ಯ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನ ತುಲಾ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ.

ಸರ್ವರ್ ಬಾಡಿಗೆ. ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೈಟ್‌ಗಳು. ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:

ಸಿ --- ರೆಡ್‌ರಾಮ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು:

ಸಿ --- ಥಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಂಶವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಲುಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್. ಬಹಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ XII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮುದ್ರಿತ, ಮೃದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ, ಗಾಳಿ, ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಚಮಚ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ) - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು ಹಾಲು) - 300 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗೆ 1 ಬಿಳಿ)
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗೆ 2/3 ಕಪ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು (ನಮಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕು), ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ) 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ, ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ½ ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30-40 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ)

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ½ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಕೇಕ್

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಇತರ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಪೈನ್-ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು "ಶುಂಠಿ ಮನುಷ್ಯ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 5-6 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ (ಕುದಿಸಿದ) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಂದಿಸಿದ ಸೋಡಾ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.