ಮಾಂಟಿಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ".

ರೆಸಿಪಿ ಮಾಂಟೋವ್

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು:
4.5 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು
250-300 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತುಂಬಿಸುವ:
900 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿರಾ (ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

((ಇನ್ ಪೇಜ್))

ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ಸೈಟ್ ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೂಪಾದ ಛೇದಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋ: ಸೈಟ್ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಟಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಮಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

10. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

11. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಂಟಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮಂಟಿ ಕೇವಲ ಏರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೋಸ್ಟ್ ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ: "ಟಿಬಿಲಿಸಿಯ ನನ್ನ ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಸಿದಳು."

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
50 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
1 tbsp ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
1 tbsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ: “ನಾನು ಅಮೇರಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಮಂಟಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಂಟಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರವಿಯೊಲಿ, dumplings ಮತ್ತು dumplings ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವದ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮನೆ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಊಟಕ್ಕೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇಡೀ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ವದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮಂಟಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು (1.5 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
9. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ಸರಿಯಾದ ಮಾದರಿ

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಅಥವಾ dumplings ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

2 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 10 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚು ಚಮಚ.

ಈಗ ನೀವು ಅದರ 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.

ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುರುಡಾಗಿಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಲು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಮೂಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಯಾರಾದರೂ "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಸ್ಕನ್ಸ್ (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು). ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಏರುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್ನ ತುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಗ್ರೇಡ್ 1 ಮತ್ತು 2 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು. 1 ಭಾಗ ನೀರು, 2 ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟು.
• ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಿಸಿಗಳು ಇರಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಆದರ್ಶ ರೋಲಿಂಗ್ 1 ಮಿಮೀ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯು ತಮ್ಮ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

• ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ರಾಮ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಡಿದಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ರೂಪದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬ್ಲೈಂಡ್ ಮಂಟಿ, ಅವರಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾವಾ ಎಂಬುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ರಸಭರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಪೂರ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಖೋಶಾನಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೈ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಂಟಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಬಾರದು. ಅವನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲಿ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಜಲರಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 20 ಪಿಸಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮಂಟಾ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅನುಪಾತ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (ಬಾರ್ಗಳು) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಚಾಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ರೋಲರ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚೌಕದ ಉಳಿದ ಎರಡು ಬದಿಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಚೌಕದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಂಟಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯು ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಂತೆ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 0.1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆವೃತ್ತಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು:
• 0.7 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಬೇಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.25 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• ಮಂಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ನ ಏಷ್ಯನ್ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಂಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಮಂಟಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಂಟಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 0.7 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
3. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಂಟಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ರೂಪಾಂತರ

ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಯಾವುದೇ "ಉಗಿ ವಿಧಾನ" ದಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮಂಟಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲವಂಗ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮಂಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂಟಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವರು ಅವರನ್ನು ಖಿಂಕಾಲಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಲಗೆ; ಚಾಕು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಧಾರಕ; ಪ್ಯಾನ್; ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ನಾನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, 230 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
4. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
   
   
5. ನಾನು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
6. ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
   
   
7. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
   
   
8. ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   
   
9. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳು. ಈಗ ನಾನು ಅಂಚುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
10. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
    
11. ನಾನು ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
    
    
12. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (250 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
    
    
13. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

• ಮಂಟಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾರು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ
• . ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ -.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಂಟಿ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು. ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಖಿಂಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಂಟಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವಂತಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 2.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೋರ್ಡ್; ಚಾಕು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಧಾರಕ; ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು; ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್; ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾನು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (2 ಕಪ್ಗಳು), ನಾನು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
   
   
2. ನಾನು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜೀರಿಗೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
   
   
5. ನಾನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
6. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬಸವನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
   
   
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಂಟಿ ಅದ್ಭುತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಟೊವ್ನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 10.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಲಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು; ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್.

1. ನಾನು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (5-6 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
3. ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
   
   
4. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
   
   
5. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
   
   
6. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ನಾನು ಮೂಲೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
7. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮಂಟಿ ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂದಿನ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮಂಟಿ ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ dumplings ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಕಝಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮನೆ ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಮತ್ತು dumplings

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು "ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು" ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು dumplings ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ "ಕರಡಿ ಕಿವಿಗಳು" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು) ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

"ಬಲ" ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಮಂಟಿ-ಕಸ್ಕನೆ". ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿರುಚಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ “ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು” ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ತದನಂತರ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು "ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೇ - ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ? ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, "ವಿಶ್ರಾಂತಿ". ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 x 10. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನೋಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ (ಇದು ಬಾಲ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ). ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು, ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಆಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೊಬ್ಬು: ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು: ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ತುಂಡು ಎರಡೂ ಪ್ರತಿ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. dumplings ಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಶಿಲ್ಪ, ಅಡುಗೆ, ಸೇವೆ

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೀಳದಂತೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ಒಂದೆರಡು, ನಾವು ಹೇಳಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು - 25-20. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ, ಏಷ್ಯಾದಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿವಾಸಿ ಕುರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ಲಸ್ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ. ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಚರ್ಚಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಂಟಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಹೌದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಂಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿಸಲು ಅವು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಂಟಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, 3-4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿಯಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಇದು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ.

ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಅವನಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.