ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಐದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ lecho ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅವು ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಾಪರ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿ ಸಲಹೆ!ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟಿ ಅನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.

ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು "ತಲೆ" ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೆಕೊಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ! ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (5 ನಿಮಿಷಗಳು t = 120 o ನಲ್ಲಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. Lecho ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪ್ರತಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಯಾರೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತ ಅತಿಥಿಗಳು ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೆರ್ರಿ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ: "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಅಂತಹ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಶ್ಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೃಹಿಣಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 6 ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಲೆಕೊ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಈಗ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೂ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿ" ಒಂದು.

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ನೀರಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ.

Lecho ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವೂ ಇವೆ; ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ರಟಾಟೂಲ್.

ಲೆಕೊ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪ್ರತಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾನು ಬಾಲಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ನಾನು ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಸಲಹೆ

• ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆದ ಒಂದನ್ನು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆ ದಿನ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಮಾಷೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಈ ದಿನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆದರ್ಶ lecho ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ, ಕೋಮಾ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಲೆಕೊ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು; ಅವುಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುವಾದವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

• ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 4-6 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇವುಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 2 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ "ಉದಾರ ಬೇಸಿಗೆ"

ತಯಾರು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 75-80 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಶವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಂತರ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗಾಳಿಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ)

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನದೊಂದಿಗೆ.
2. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (3 ಕೆಜಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.), 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 0.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಪ್ರತಿ ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ lecho ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಕು, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ. ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ, 0.4 ಕೆಜಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

• ಗ್ರೈಂಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದು ಲೆಕೊದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ½ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3 ಕೆಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಜಿ. ಮೆಣಸುಗಳು.

• ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 11 ಜಾಡಿಗಳು.

ಇದು 5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, 3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. lecho ಕುದಿಯುವ ಲೇ, ತಕ್ಷಣ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ಸಿಹಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸದ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮಾನಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೆಕೊಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ - ಹಂಗೇರಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.4 - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ಬೇಕನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ - ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ

• ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು lecho

ಲೆಕೊ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸವಿಯಾದ"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಕೊಗಾಗಿ "ಮೂಲ" ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೇನು ಲೆಕೊ

ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಹೈಲೈಟ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ: ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಂದಿನಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಗಂಜಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ. ಲೆಕೊ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇದು ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು" ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತುಂಬಾ "ದುಷ್ಟ" ಅಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಲೆಕೊಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊಗೆ ಐದು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ: ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9 ಪ್ರತಿಶತ.

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:

• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ! ಲೆಕೊ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ - ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ
4. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ
6. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್-ಕ್ವಿಕ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
8. ಅಜ್ಜಿಯ ಸರಳ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
9. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ
11. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
12. ಲೆಚೊ ವೇಗ
13. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ Lecho
14. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ
15. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಲೆಕೊ
16. ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
17. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
18. ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
19. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ
20. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು + 5 ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು: ನಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗೆ 20 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೀಚ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ).
ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ - ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 6 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 6 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ ಲೆಕೊ, ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

4. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆ.ಜಿ
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 3-4 ತಲೆ ಬಿಲ್ಲು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-5 ತಲೆಗಳು
• ತುಳಸಿ

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು)
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ರಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

6. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್-ಫಾಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನುಪಾತಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಮೆಣಸು 5 ಕೆಜಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್ (800 ಗ್ರಾಂ)
• 3-4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಅಜ್ಜಿಯ ಸರಳ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಮೆಣಸು 2 ಕೆ.ಜಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಕಪ್

ವಿನೆಗರ್ 6% - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

9. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸು lecho

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಎರಡರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತ

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು 2 ಕೆ.ಜಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 5% ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸನ್ನು ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 6 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ಲೆಕೊ ಫಾಸ್ಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

13. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ Lecho

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

14. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

15. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

16. ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

17. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತ

• 2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು

ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

18. ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

19. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತ:

• ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಪೊಮಿಡೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

20. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ 5 ಕೆಜಿ,
• ಮೆಣಸು 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಮೇಲಂಗಿ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಪೊಮಿಡೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು (!) ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ - 5 ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಮಾರು 1½ ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಆದರೆ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ನಿಯಮದಂತೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2½ - ​​3 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೆಕೊಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1½ ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.