ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ - ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು "ಬಿಸ್ಕಾಟೊ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಿಹಿ ಬಾಗಿದ ಕುಕೀಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ವಿನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ವೆರ್ಮೌತ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗೆ ಮೂರು "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕುಕೀಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಸಿಹಿ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸು, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ತಿರಮಿಸು" ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಮೂಲಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸಮುದ್ರಯಾನಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ, ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಬಾದಾಮಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಲು, ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿಗಳು, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು).

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವಾಗ, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ರೂಪಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್-ಕೆನೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1-1.5 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲಿಡೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್) - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 2-3 ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ). ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚತುರವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

1. ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಗಿನಿಯಿಲಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 tbsp.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ.)
6. ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
9. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 12 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್‌ನಿಂದಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ.) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾದಾಮಿ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ 3 ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ.

7. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

9. ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

11. ಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12. ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

13. ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ! ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ - ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚತುರವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ.)
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 12 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್‌ನಿಂದಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ.) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ 3 ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಒಣಗುವವರೆಗೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕಿಯ ಹೆಸರು "ಡಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕುಕೀ-ಕಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಿ. 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 1 - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಕುಕೀಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

• 190 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗೋಡಂಬಿ ಇದೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 12-13 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನನಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಹಝಲ್ ನಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 90 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 12cm ಅಗಲ ಮತ್ತು 2cm ಎತ್ತರದ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಒಣಗಬೇಕು.

ನಾವು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ಕುಕೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಟ್ ಕುಕೀಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ನುಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಪಿಸ್ತಾ, ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮದ್ಯ, ಸಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ.

ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಾಪನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ - 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮರು-ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರವೂ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಪುನಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 63 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಖರ್ಜೂರ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾದಾಮಿ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಸ್ತಾ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 185 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಅನಾನಸ್ ರಸ 110 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

170 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಒಣ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಒಂದು)
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಸ್ಟಾಕ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 * ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬಿಸ್ಕೊಟಿ

ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸೋಡಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2/3 ಟೀಚಮಚ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೀಲ.
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ, ಖರ್ಜೂರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆಯೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 2 ಒಂದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮರು-ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಚೂರುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಡಬಲ್-ಬೇಕ್ಡ್" ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಬಿಸ್ಕಾಟೊ, ಬಿಸ್ಕಾಟೊ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟಸ್ಕನಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಕೀಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ (ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ). ಈ ಕುಕೀಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ -. ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಡಬಲ್-ಬೇಕ್ಡ್ ಕುಕೀಗೆ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೈಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪುರಾತನ ಕೈಬರಹದ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟೆಯ್, ಪ್ರಾಟೊದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರರಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕುಕೀಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಾವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಯೂಲಿಯಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವಳು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (20-25 ಪಿಸಿಗಳು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು (325 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹಳ್ಳ) 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬ್ರೂಮ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿರುಚಿ

ಫೋನ್‌ಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫಕ್ ಮಾಡಿ! ನಾವು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಹಳದಿ ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಪೊಮೆಲೊ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

   ಅದ್ಭುತ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

2. ಮೊದಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

3. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

5. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ.

   ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ

6. ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಜೇನು ಹತ್ತಿರ ಏನೋ. ನೀವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ.

   ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು

7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಇದೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

8. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೂ, ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

9. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

   ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ದ್ವೇಷಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ.

    ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಹುದು

11. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
12. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ, ಕೇಕ್ ತರಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ಜ್ಯಾಮಿತೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು - ಇದು ಅನಗತ್ಯ.

    ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ

13. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

    ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

    ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

15. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಡಮಾಡದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು 15-20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

    ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ

16. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.