ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• w 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್;
• w 240 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 20% ಕೊಬ್ಬು;
• w ಒಂದು ಸುಣ್ಣ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ:
• w ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• w ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• w ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• w ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• w ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ), ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶಾಂತ ಫ್ರೆಂಚ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೊಳಪಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು "ಹೊದಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ "ಬೆಳಕಿಗಿಂತ ಹಗುರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ನ w 2 ಮೃತದೇಹಗಳು
• w 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• w 1 ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲ;
• w ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಗುಂಪೇ;
• w ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣ;
• ರುಚಿಗೆ w ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹೊಳಪು ಒಳಗೆ). ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಶಃ, ಇದು ನಿಜ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ನ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ:
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಯಾವುದೇ) 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರ್ಚ್ನ "ಶಿರಚ್ಛೇದನ" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು. ನಾವು ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರಸವು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ "ದೋಣಿ" ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ನದಿ ಪರ್ಚ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಇದು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರ್ಚ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. .

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್! ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು, ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಏನೇ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ ಯಶಸ್ಸು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ). ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಲು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಫೋಟೋ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ? ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು:

ಪರ್ಚ್ನ ಚೂಪಾದ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚದಿರಲು, ಅದರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು;

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ. ಚರ್ಮವು, ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಗಳ ಚತುರ, ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು;

ನೀವು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ

- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;

ಅಣಬೆಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಬ್ರೆಡ್ಡ್! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 700-900 ಗ್ರಾಂ;
• 6-7 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 5-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫುಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 170-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ನದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. 
   ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ ....
2. 
   ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು, ಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಲವು...
3. 
   ಯಾವ ನದಿಯ ಗುಲಾಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಖಂಡಿತ ಇದು ಬ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
4. 
   ರಜಾದಿನಗಳು ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಚಿಂತೆಗಳಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಸೀ ಬಾಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೆರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 103 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಚ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 2

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 PC
• ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 87 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 9.6 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 3.1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 4.6 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು.ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಪರ್ಚ್ಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ನಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: A, B1, B2, E, C. ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್. ಪರ್ಚ್ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ). ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ), ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ಮಲಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವ ಯಾವುದಾದರೂ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಹಳ ಪರ್ವತದವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪರ್ಚ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ.

ಹಂತ 3: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4: ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ 240 ಡಿಗ್ರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ (ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅರ್ಧ). ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರ್ಚಸ್ ಔಟ್ ಲೇ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ. ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ( ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳುಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5: ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.