ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಾಯುವ್ಯ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶುರ್ಪಾ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು ಯಾವ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯಾ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ... ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಬಿಡೋಣ, ಆದರೂ ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕೂಡ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

700-800 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ (ಭುಜ ಅಥವಾ ಅಂಚು)

500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್

608 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಾಸ್ಪಾನ್ - 5 ಲೀ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 6. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಹಂತ 7. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು!

ಹಂತ 8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಂತ 9. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನ್

ಬೋರ್ಷ್

ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಎಲೆಕೋಸು 1/3-1/2 ತಲೆ

ಹಂದಿಯ ತುಂಡು

2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4 ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 8. ಸೂಪ್ಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲಾರಸ್

ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ವಿಷಯ.

ಟೆರ್ತ್ಯುಖಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1.5 ಲೀ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಹಂತ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರು ಮಾಡಬಹುದು).

ಹಂತ 3. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಹಂತ 4. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ

ಖಾರ್ಚೊ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪೊಲ್ಲಡೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯ ತುಂಡು

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ

½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ)

1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಸುನೇಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ, ಮಸಾಲೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3 ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, tklapi ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು).

ಹಂತ 9. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾ

ಜಮಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಹಂತ 1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೊಟ್ಟು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4 ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್

ಶೂರ್ಪಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

1 ನಿಂಬೆ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್

ಕೈಮಕ್ ಶೂರ್ಪಾ

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಜೋಳದ ಹಲವಾರು ಕಿವಿಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್

ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಬೊಜ್ಬಾಶ್. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ

2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಟೊಮೆಟೊ

1 ಬಲ್ಬ್

½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ

ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾ

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಹಂತ 1. ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 5. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಿಥುವೇನಿಯಾ

ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಟ್

2 ಲೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು

2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

1 tbsp ವಿನೆಗರ್

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

1/2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು + ಸಾರುಗಾಗಿ 2-3 ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಬಲ್ಬ್

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್

ಹಂತ 3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 7. ಅದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು dumplings.

ಹಂತ 8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ 9. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾ

ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್

ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್. ಲಾಟ್ವಿಯಾ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ 1. ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ

ಹಾಲಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಹಾಲಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು

1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಬಲ್ಬ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

1 tbsp ಹಿಟ್ಟು

1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹಂತ 1. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ

ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್

ಲಾಗ್ಮನ್ ಫೋಟೋ: Commons.wikimedia.org

150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

½ ಈರುಳ್ಳಿ

10 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

80 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 tbsp 3% ವಿನೆಗರ್

ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜಕಿಸ್ತಾನ್

ನಹುದ್ಶುರಕ್

ನಹುದ್ಶುರಕ್ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಕಡಲೆ

2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ

½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹಂತ 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 5 ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 6. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂತ 7. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ♦

ಅರ್ಮೇನಿಯಾ

ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಶ್‌ನಂತೆಯೇ, ಸ್ಪಾಗಳು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್

3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

0.5 ಕಪ್ ಜಾವರ್ (ಅಥವಾ ಬಲ್ಗುರ್)

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು

ಪುದೀನ ಗೊಂಚಲು

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

2 ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ

ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತ 1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dzawar (ಅಥವಾ bulgur) ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಮೃದುವಾದ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಮಧ್ಯಮ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್

ಉಂಪಾಚ್-ರಕ್ಷಣಾ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು

1 ಬಲ್ಬ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಹಂತ 1. ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್, ಅದೇ ಬಾಟಲಿಯ "ಸೋವಿಯತ್", ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರ ಹೆತ್ತವರು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಎಂಬುದನ್ನು ಯುವಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚಿತ್ರವು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಸಭಾಂಗಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜಿಡಿಆರ್ ಗೋಡೆಗಳು, ಟಿವಿಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೇಡಿಯೋಗಳು, ಟೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಸೋಫಾಗಳು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ? ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರ ತಾಳ್ಮೆ, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತರು! ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಿನಸಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈಗಿನ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಹೌದು, 30-31 ರಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಪಾಟುಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತಾರು ಬಗೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಟ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್! ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲಿಸೆವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದವು ಮತ್ತು ಜನರು ಅಂತಹ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೋಡಿದರು.

ಇದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಜನರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು. ಸರಕುಗಳ ಆಗಮನದ ದಿನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅಸ್ಕರ್ ಸಾಸೇಜ್, ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಇದು "ಡಾಕ್ಟರ್", ಅಥವಾ "ಚಹಾ" ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ನಂತರ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ರಜೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ! 31ನೇ ತಾರೀಖಿನ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುವಂತೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಒಂದನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು.

ನಂತರ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭೇಟಿಯಾದವು?

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್

ಹೌದು, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್, ಆಲಿವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಆಲ್ಬಂನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಂತಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ!

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಕೆಟ್" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜನರು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಂಪೇನ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು "ಸೋವಿಯತ್" ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಈಗಲೂ ಅದನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ವಿದೇಶಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಂದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ತಂದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು "ಸೋವಿಯತ್" ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ದಿನಸಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಗುಂಪಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿದಾಗ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ನೆನಪುಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಗದ್ದಲ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಿದರು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ "ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೋ" ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಯಸ್ಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ನಂತರದ ಪದವಿಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ. ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರವೊಂದು ಹಸಿರಾಗಿತ್ತು. ಮೂಲಕ, ಜಾತಕ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಜನರಿಗೆ ಅನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ನೋಡಿದಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಗ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ಅನುಭವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ, ಹುರಿದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಇತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಝಾಕ್ಸ್ - ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ "ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಗೆ ಹೋದರು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಫಿಗರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ರವಾನಿಸಿದರು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು.

ಎಲೆಕೋಸು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೊರತೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಕ್ಕಳು ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರ ತಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅಸ್ಕರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು!

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ಖರೀದಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಮೋಸಾ

ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು sprats ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೇಔಟ್ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ". "ಮಿಮೋಸಾ" ಗಾಗಿ ಅವರು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈಗಲೂ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ "ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸ" ಪತಿ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ನಗರಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಹೋದರರಿಂದ ಮನೆಗೆ ಕರೆತರಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡಿದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಕ್ಷದ ನಾಮಕರಣದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಿಗಳು" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ "ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಮೂಲಕ" ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಲತೀರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮಾರಾಟ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅವರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಿಜ, ಎಲ್ಲರೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ. ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರಾಜನಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇವು ಟೋಫಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು - ಅವರು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳು. ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಮೆಡೋವಿಕ್". ಹಳ್ಳಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಕುಕೀಗಳು ಇದ್ದವು.

ಬಹುಶಃ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೋವಿಯತ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೋಷಕರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಯೌವನವಾಗಿತ್ತು, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯು 31 ರಂದು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಆ ಭೂತಕಾಲದ ಬಹುಪಾಲು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಜನರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಮರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಯುಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ವಜಾಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಜಾಮನ್‌ಗಳು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್"

ಸಲಾಡ್ನ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಎಷ್ಟು "ಸ್ಫೂರ್ತಿ" ಆಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಡಂಬನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಝಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಇಲ್ಲ, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಇಲ್ಲ ...

ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಮಾಜವಾದದ ವಿಶೇಷ "ಮನೋಹರ" ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈಗ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಂದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮಂಕುಕವಿದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ ಸಾಕು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಐದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅವರೆಕಾಳು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಲಭೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಫರ್ ಕೋಟ್"

ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬುವುದು ಅಥವಾ ನಂಬದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಅತಿರಂಜಿತ ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ಓ ದೇವರೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆರಿಂಗ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಐಡಿಯಲ್ ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಹೆರಿಂಗ್ "ಫೌಂಡೇಶನ್" ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ - ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು, ನೀವು ನೋಡಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಶ್ರಮಜೀವಿ ಅಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ "ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್"

ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈಲ್ವೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಮೇಯನೇಸ್. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನರ ಗಂಡಂದಿರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಸೂಪ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸರದಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಇದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತಾಶತೆಯಿಂದ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಮ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, "ಸಂಗೀತ ಸೂಪ್" ಸಹ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. 250 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಜಾನಪದ ಕಲೆ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳು, ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರ ಆಡಳಿತವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸಿತು: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅದರ ಸರಳತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಮಸ್ಯೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಳಿದವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಲಂಚ ನೀಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಜೀವ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್

40343 7

30.09.14

ನೀವು ಏನು ಹಾಕಬೇಕು?
- ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ?
- ಸಲಾಡ್ ... ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ.
"ವಿಧಿಯ ವ್ಯಂಗ್ಯ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ"

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇತಿಹಾಸವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕೆ ಮತ್ತು ನೆನಪುಗಳ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಂತಹ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಿದರೂ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೂಲತಃ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸತ್ಕಾರವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆರ್ಡರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದು ಏನೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕೋಲು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾನ್, ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನ್, ಮದ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಬಾಕ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಒಂದು / s ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕ್ಯಾನ್. ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತೃತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದು ಈಗಲೂ ನನ್ನ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕೋಮಲ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಂತೆ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್. ಉತ್ತಮ ದೋಚಿದ ಸಲುವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಂದಿ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ, 20-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ 7 ರವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು (ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಜಗಳವಾಡಿದ್ದೇವೆ!) ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆವು - ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದು, ಅವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು, ತಿಂದವು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಡೆದುಹೋದವು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಜ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವು - ರಜೆಗಾಗಿ.

ರಜೆಯ ದಿನದಂದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು - ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಮೂಲಕ, ನನಗೆ ಪೈಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ - ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನನಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೇಗೆ ಬಂದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಂತಿದ್ದರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಅವನು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಯಿತು. ಈಗ, ನಾನು ಈ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬರೆದಾಗ, ಅದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಅವಳು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು. ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ನಾವು ಕೆತ್ತನೆಗೆ ಕುಳಿತೆವು. ಅಜ್ಜಿ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ. ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ, ಹೌದು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸುಮಾರು 11 ಗಂಟೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪೈಕಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಪುಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ" ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಕಡಿತಗಳು ಇದ್ದವು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೇರಿನಾ ರೋಶ್ಚಾದಲ್ಲಿ ದೇವರ ತಾಯಿಯ "ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜಾಯ್" ಚರ್ಚ್ ಎದುರು ಇರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದೆವು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇತ್ತು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿದ್ದವು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ ಸಲಾಡ್, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಮೋಸಾ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಅಂದವಾಗಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಾ ಅವೆನ್ಯೂದಲ್ಲಿರುವ "ಓಷನ್" ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಯಾರಾದರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಇತರ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಂತೆ ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿ ಇತ್ತು. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ "ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೋ" ಅಥವಾ "ಟಾರ್ಹುನ್" ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೂಲತಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕೇಕ್ "ಕೀವ್" ಅಥವಾ "ಫ್ಲೈಟ್" ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಕರಣಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಾಕೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವುದು ಇಷ್ಟೇ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!

ಇಂದು ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೋವಿಯತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

vkusnomir.rf

ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಬೆಳಕು, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಸಹಾಯಕ. ಮತ್ತು "ಕರ್ಲಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

bigpicture.ru

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೆನ್ನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು. ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7days.by

"ಡಾಕ್ಟರ್" ಮತ್ತು "ಹಾಲು" ಕೇವಲ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ 5-7 ಚೂರುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಸೋವಿಯತ್ GOST ಪ್ರಕಾರ, "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ" ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

youtube.com

ಕೊರತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ "ಮಿಮೋಸಾ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದರು.

ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿಯ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೌರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ivona.bigmir.net

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದಿಂದ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಂದದ್ದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

rus.menu

ಹಸಿವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

Russianfood.com

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದ ಅವರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಅದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಲೋಫ್ನ 10 ಚೂರುಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ -) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

youtube.com

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ, ಕುರುಕುಲಾದ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟನ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ). ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ನಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ವಾಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

bystrajadieta.ru

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈಗಿನಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ (ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ): ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

prelest.com

ಈ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 160 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.