ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪತನದ ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಶೀತ - ಬಿಸಿ ಚಹಾದಂತಹ ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಶಾರೀರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ (ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಥೈಮ್

ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಥೈಮ್ ಚಹಾವು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನಾಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ದಟ್ಟಣೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದಂತೆ, ಅವರು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಕಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕಪ್ಪು ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಎತ್ತರದ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೂವಿನ, ಲಘು ಉತ್ಸಾಹವು ಥೈಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಥೈಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು - ಚಹಾ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ, ಔಷಧಾಲಯ ಚೀಲಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳು, ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ (ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು), ರುಚಿಯಾದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸರಕುಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಷ್ಕಿನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ "ಅರ್ಮೇನಿಯಾ" ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಗನ್-ದೈಲಾ

ಸಸ್ಯದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹೆಸರು, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಆಡಮ್ಸ್ ರೋಡೋಡೆಂಡ್ರಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಭಯಾನಕ ಲೋಪವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನೋವು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಗಾನ್-ಡೈಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ - ಇದು ಸುಲಭ - ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ನೀವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಗಾನ್-ಡೈಲುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ, ಬಲವಾದ ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಗನ್ಪೌಡರ್", ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ನಮ್ಮ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಅನಲಾಗ್.

ಸಗಾನ್-ಡಿಲಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಿಪುಣರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ ಮೇಲೆ 4-5 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವು ಸಾಕು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪರ್ವತ ಚಹಾ

ಥೈಮ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ್ಯಂತ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದಿಂದ ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ವರೆಗೆ ಕುಡಿಯುವ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಕಾವಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಶ್ಮೀರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡು.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತುಂಡು, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಹಳದಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಡಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಐದು ಭಾಗಗಳ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಆದರ್ಶ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು, ಅಂದರೆ, ತಿರುಚಿದ ಚೈನೀಸ್ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸರಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಎತ್ತರದ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಮಿಕಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಘನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ - ಟೀಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜುನಿಪರ್

ಪು-ಎರ್ಹ್ ಚಹಾದಂತಹ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪು-ಎರ್ಹ್ ಸ್ವತಃ ಶೀತ ಮತ್ತು ಚಳಿಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಹಾದ ಹೊಗೆ, ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅವಾಸ್ತವಿಕತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷ - ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಕೆರಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು, ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಟೀಪಾಟ್ಗೆ 5-6 ಒಣಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಡ್ಯಾನಿಲಾ ಸುಸ್ಲೋವ್

"ಟೀ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜನರ ದೀರ್ಘ ಸಂಭಾಷಣೆ."

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಟೈಲ್ಡ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಜಪಾನೀಸ್ ಏನು ಎಂದು ದೇವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಕಪ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಕುಂಚದಿಂದ ನೊರೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಏಷ್ಯನ್ ಟೀಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

"ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ"

ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಆತಿಥೇಯರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ದಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಕೇವಲ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ. ಇದನ್ನು ಹಂತಖ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ಊಟದ ಮೇಜು, ಕೇವಲ 30-35 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೇಲೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಿಂಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಾಧನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ತನ್ನದೇ ಆದ 'ಕೇಕ್' ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನಪಿಡಿ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ಬಳಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಬ್ಬವು ಚಹಾ ಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯು ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇತ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ. ನಿಜವಾದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಮರದ ಮೇಲೆ ಸಮೋವರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಚಹಾವು ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆರೆಯಲು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಕಿರಿಯವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವನು ಟೀಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ: "ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲು ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ನದಿ), ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲು ಪರಿಮಳ, ಮೂರನೇ ಬೌಲ್ ನಿಜವಾದ ಚಹಾ - ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಿನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು."

ಚಹಾವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾವನ್ನು "ಗೌರವ" ದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 1/3, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಡಗೈಯಿಂದ ಅತಿಥಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಲಗೈಯನ್ನು ಎದೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಹೃದಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರ ತಲೆಯನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ - "ಓಲಿನ್" (ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ).

ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಬೂಜುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಕ್ಯಾಂಡಿ ನವತ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪರ್ವಾರ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚಿಕಣಿ ಪೈಗಳು, ಹಲ್ವಾ - ಹಾಲ್ವಾಟಾರ್ . ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗಳು - ಶುರ್ಪಾ, ಮಸ್ತವಾ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಪಿಲಾಫ್, ಮಂಟಿ, ಲಾಗ್ಮನ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಶಗೋವ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ.








ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾದವು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಬ್ರೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಚಹಾ - ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಟೀಹೌಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಮಹಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ, ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರವಾನ್‌ಸೆರೈಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.






ಟೀಹೌಸ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಜಾನಪದ ಸಂಗೀತಗಾರರು ಮತ್ತು ಕವಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿತು. ಹಾಡುಗಳು, ಕವಿತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸಿದವು, ಮಾಟಗಾತಿಯರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದರು. ಮತ್ತು, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ನೇಮಕಗೊಂಡ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ.

“ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಟೀಹೌಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಾ?
ವಾರ್ಬ್ಲರ್ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಮೇಲೆ,
ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಚಂದ್ರನು ಕುಡಿದನು
ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಶಾಖವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಾ?

ಅವನ ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೈಖಾನಾ ಕೀಪರ್ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಅವರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾವಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ, ಎತ್ತರ, ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ. ಮುಖವು ದುಂಡಾದ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಟೀಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ಅಜ್ಜನ ಆದೇಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬೇಡಿ!

ಟೀಹೌಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸಮೋವರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ರಷ್ಯನ್, ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ, ತುಲಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೇವರಿಗೆ ಯಾವ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಗೊತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೀಹೌಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾತನಾಡಲು, ಸ್ವ-ಸೇವೆ, ನಂತರ ಸಮೋವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ "ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು" ತಳ್ಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತಾಮ್ರದ ಕಡಿದಾದ ಬದಿಯ ಸುಂದರ ಮನುಷ್ಯನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿರುವುದು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ಟೀಹೌಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹರಡಿರುವ ಮರಗಳ ಕಿರೀಟಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಹರಿಯುವ ನೀರಾವರಿ ಹಳ್ಳದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯ ದಡದಲ್ಲಿದೆ. ಟೀಹೌಸ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪಂಜರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಡನಾ, ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಡಾನಾ - ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಡನ್ ಪಂಜರಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಟೀಹೌಸ್ ಓವರ್ಹೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ)) ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತಿನ್ನುವುದು, ಬೆಡನ್‌ಗಳ ಅದ್ಭುತ ಟ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ))

ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಲಿಕ್‌ಗಳು
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಚಿಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದ
ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ, ಮರಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಇದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ "ಮಲಗಲು" ಸಮಯ - ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ:
ಮುಂಜಾನೆ, ಮುಂಜಾನೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ...
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಹಲ್ಲನಿಗೆ ಲಾಲಿ ಹಾಡುತ್ತಾನೆ
ಬೇಡನ ಕ್ವಿಲ್.

ದೂರದಿಂದ ಈ ಮೂರು ಕ್ಲಿಕ್‌ಗಳು -
ಜಿನುಗುವ ಝರಿಯಂತೆ
ದಾರಿ ತೋರಿಸುವ ದಾರಿದೀಪದಂತೆ
ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಟೀಹೌಸ್‌ಗೆ.

ಟ್ರಿಲ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೂಗು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಡುವುದು,
ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಸಾಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸ,
ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿತನವಿಲ್ಲದೆ -
ಮೆಟ್ರೋನಾಮಿಕ್, ಧ್ಯಾನಸ್ಥ.

ಅದರ ಮೂರು ಕ್ಲಿಕ್ಗಳು ​​ಒಂದು ಆಶೀರ್ವಾದ,
ಪ್ರಪಂಚದ ಮೆಟ್ರೊನೊಮ್, ದಯೆ
ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರಗಳಿಂದ -
"ನಿದ್ರೆ ಸಮಯ! ಪಿಟ್ ಸಾ! ನಿದ್ರೆ ಸಮಯ!"

ಓಬಿ-ನಾನ್

ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತರು. ಮುಖ್ಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಓಬಿ-ನಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಲಾಕೃತಿಗಳು. ಒಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಬಿ-ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸುಮಾರು 5,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು.

ತಂದೂರ್

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಲೋಚಿರ್", "ಸ್ಕ್ರೀನ್", "ಚೆವಟ್" ಮತ್ತು "ಕಟ್ಲಾಮಾ", ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಓವನ್ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿಯೂ, ತಂದೂರ್ ಮಾನವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾದ "ಹಿಂಭಾಗ" (ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ) ಮತ್ತು ತೆರೆದ "ಗಂಟಲು". ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.


ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಲಂಬವಾದ ತಂದೂರ್‌ಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ತೆರೆದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೃಹತ್ ಜಗ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ನಿಂತಿದೆ". ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಸಾ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಇತರ "ತಂಡೂರ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.


ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಒಬಿ-ನಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂದೂರಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ (ಹತ್ತಿ ಸುತ್ತಿನ ಮೆತ್ತೆ) ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು 400-480 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಂದೂರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.


ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ತಂದೂರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ:

"ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಓಬಿ-ನಾನ್ ತಿನ್ನುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಡೀ ದಿನ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ."

ಸಂಸಾ

ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಿವೆ
ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಬೇಡಿ,
ತಂದೂರ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಜ್ವರ ಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಾಲ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಂತೆ,
ಶಾಶ್ವತ ಕ್ಯಾಂಕನ್ನ ನೃತ್ಯದಂತೆ -
ಬೆಂಕಿ ತನ್ನ ಹಾಡನ್ನು ನಮಗೆ ಹಾಡುತ್ತದೆ,
ಎಲ್ಲಾ ಗುಜಪೇಯನ್ನು ಸುಡುವುದು

ಅಂಶವು ಕೊನೆಗೆ ಹೋಗಿದೆ
ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದನು.
ಸ್ವಾಲೋ ಗೂಡುಗಳು ನೇತಾಡುವಂತೆ,
ತಂದೂರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸ್, ಸತತವಾಗಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ
ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುವ ಮನೋಭಾವ ಅವರಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸಾ ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ
ಕಂಚಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಜಾಮಿ
ರುಬಾಯಿಯನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದೆ:

"ಅವರು ನನಗೆ ಖೋಜಾ ಸಾಂಬಸ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ,
ನೀವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಲಾಲ್‌ನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ,
ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಳು. ಅವಳು ನನಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ತಂದಳು.
ಅದರ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಯುವಕನಾದೆ.

ಅದು ಏನು, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾ?

ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಕೋಕ್ ಚಾಯ್).
ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಿಶೇಷ ಆದೇಶದ ಚಹಾ (ರೈಸ್ ಚಾಯ್).
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮೂರು ಚಮಚಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಚಾಯ್ ತೊಗಟೆ).
ಊಟದ ನಂತರ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಬಳಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ - ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ (ಮರ್ಚ್ ಚಾಯ್).
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಊಟದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಶೀತಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ.

ತುಳಸಿ ಚಹಾ (ರೇಹೋನ್ಲಿ ಚಾಯ್).
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ (ರೇಹಾನ್) ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆದ ಟೀಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೀಪಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀಳಲು ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ಊಟದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚೆರ್ನುಷ್ಕಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ (ಸೆಡನಾಲಿ ಚಾಯ್).
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು 20 ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ.

ಕೇಸರಿ ಜೊತೆ ಚಹಾ (ಝಫರೋನ್ಲಿ ಚಾಯ್).
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಗಂ / ಲೀ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ. ವಾಕರಿಕೆ, ಹೃದಯದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು. ಚಹಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಮ್ಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು (ನಾವು ಸಣ್ಣ ತಾಮ್ರದ ಜಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ). ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ರಷ್ಯಾದ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದರು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾವು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬಡ ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಪಾನೀಯವು ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಿಸ್ಮಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಲೆಮಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್-ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಶಿರ್-ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಹೊರತೆಗೆದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸ್ವತಃ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಾಸರಿ 20 ಕಪ್‌ಗಳಷ್ಟು ಈ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆ ಕಾಲದ ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಇಂದಿನ ನೈಜತೆಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಇಂದು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಕ್-ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ತೊಗಟೆ ಚೋಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಸಂಖ್ಯೆ 95 ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಒಣಗುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು (ಇದನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಅಕ್ಷೀಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಚಹಾದಿಂದ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೀಹೌಸ್. ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಜನರನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕೃತ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಒಣ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೀಪಾಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಲೀಕರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಭೇಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ - ಅವರು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅತಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೀ ಸಂಖ್ಯೆ 95 ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಕ್-ಚೋಯ್. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಹಾದ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಚಹಾ 95 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಬತ್ತಿಹೋಗುವಿಕೆ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ತಿರುಚುವುದು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾ 95 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಎಲೆಯ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಹಾವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ 95

ಕೋಕಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದಂತೆಯೇ ಪೂರ್ವದ ಸಂತೋಷಕರ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾದ ಬೌಲ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆತಿಥ್ಯದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚಹಾ 95ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಈ ದೇಶದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ನಡುವೆ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿ, ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅವನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾದ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಲೀಕರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಚಹಾಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೋಕ್ ಚಾಯ್”(ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕೋಕ್ ಚಾಯ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ¼ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಟಲ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಟಲ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ¾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೀಪಾಟ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾದ ಇತರ ವಿಧಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಕಲ್ಪಾಕಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಹಾ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಹಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಚಹಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಒಣ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 3 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಇವೆ:

• ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಚಹಾ (ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈಸ್ ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ);
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋರಾ ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಚೆರ್ನುಷ್ಕಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ (ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೆಡನಾಲಿ ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮಿಶ್ರಣ (ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಿಜೋಜ್ ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ತುಳಸಿ ಚಹಾ (ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈಖೋನ್ಲಿ ಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);

ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, " ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಪಿಯಾಲಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ?". ನೀವು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಅಂಚಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. "ಗೌರವದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ" ಎಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿತು. ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: " ನಿಮಗೆ ಗೌರವದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾ ಬೇಕೇ?!».