ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ವಯಸ್ಕರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಯಾರೋ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಊತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೈಟ್ ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಸಹೋದರರ ತಜ್ಞ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ವಿಟ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಕುಟುಂಬ ಫಾರ್ಮ್ ”, ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅವಳು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

“ಹಾಲು ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ. ಪ್ರಕೃತಿ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ... ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಮತ್ತು ರೆನಿನ್, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಿಶುಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾಕೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅದೇ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ? ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ದೇಹದಲ್ಲಿ 32% ರಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ... ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದಂಪತಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನೇಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಹೊಡೆತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯಗಳು- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೇಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.ಒದಗಿಸುತ್ತಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಭಾವಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ. ಅದೇ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - 90% ವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು - ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೂರಕಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಶೀತಲವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ... ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮೊಸರು... ಇದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೊಸರು - ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು, ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು 10% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರಕಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಹ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, dumplings, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಊಟಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿನೀವು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮತ್ತು ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ PDF ನಿಯತಕಾಲಿಕವನ್ನು ನೋಡಿ - ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಓದಿ.

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭದೇಹಕ್ಕೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಾನವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹುಳಿ ಹಾಲುಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪೋಷಣೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅದನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 18% ರಿಂದ 0% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಮೊಕ್ವಾಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 10% ರಿಂದ 58% ವರೆಗೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲುನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲುಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಅಥವಾ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್. ಯಾವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮೊಸರು ಹಾಲು. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 6% ರಿಂದ 0.05% ವರೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಫಂಗಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 32 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮೊಸರು... ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೋಸಿಂಬಿಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್- ಏಕಕಾಲಿಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. "ಕೆಫಿರ್ ಫಂಗಸ್" ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಹಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಹಲವಾರು ತಳಿಗಳು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಕೆಫಿರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಕೆಫಿರ್, ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು? ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಸುಲಭ ಸಂಯೋಜನೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ವಿಭಜಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮಾನವನ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 91% ರಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಕೇವಲ 32% ಆಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನ- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಆಹಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ... ಈ ನಿಯಮವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಪ್ಪಾದ ಒಂದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದೇ? (ವಿಡಿಯೋ)

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗ?
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ... ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು- ನೈಸರ್ಗಿಕ... ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವರ "ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗಆಕೃತಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

ಆಹಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವವರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಕೆಫಿರ್

ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಒಳಾಂಗಗಳುಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪೋಷಣೆ. ಕೆಫೀರ್ "ಲೈವ್" ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನುಮತಿಸುವ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ "ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ... ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ನರಗಳ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.ಕೆಫೀರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ.ಕೆಫೀರ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ;
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ.ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳುಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಎಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ.ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮೊದಲ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಹಾರದ ತ್ವರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸುಧಾರಿತ ಮನಸ್ಥಿತಿ.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ನರಗಳ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು.ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ... ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಗಳುಜೀವಿ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಋತುಬಂಧದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೊಜ್ಜು;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಮೊಸರು

ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ನಂಬಿ, ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ.

ಹಾನಿ:

• ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;
• ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ರಿಯಾಜೆಂಕಾ

ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಜೀವಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಸುಧಾರಿತ ಹಸಿವು.ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು;
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ.ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯ ಮರುಪೂರಣ.ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ಮೂಳೆಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಕ್ರೀಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ದಂತವೈದ್ಯರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಾನಿ

ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೊರತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೋರ್ ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ದರಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ - ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ.ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ರಚನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹವು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರೋಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;
• ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೋಗಗಳು, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು.

ಹಾನಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಮೊಸರುಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ನಲ್ಲಿ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುನಡೆಸುತ್ತಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಜೀವನ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ... ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳೆರಡನ್ನೂ ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾವು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾರು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನ ಅಸಾಧ್ಯ ಮಾನವ ದೇಹ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ನಮ್ಮ ರಚನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ... ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಹ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

• ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.
• ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಲಾಭ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

• ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಮೂಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತಿವೆ.
• ಇದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು - ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ

ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿತ್ತು.
• ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಸೋಂಕಿತ ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಪಡೆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ನಂತರ ಹಸುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಯಾರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು?

• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು.
• ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ. ಮೂಳೆ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕು.
• ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು. ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವಾಯುವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ (ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

• ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದೇಹದ ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದ ಇದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳುಕರುಳುಗಳು.
• ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೊದಲು.
• ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ. ಕಲ್ಲುಗಳು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು - ಅವರು ಇನ್ನೂ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು: ಕೆಫೀರ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮದ ತಾರುಣ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಅಂಶವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ:

• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ

ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಹಾಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿರ್ಮಾಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಪಾಯವಿದೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು... ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಹಸುಗಳಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪುರುಷರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ

ಐದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸುಅಲರ್ಜಿ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದ ಮಗು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ;
• ನರಮಂಡಲದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಕ್ಕಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೆಮ್ಮು ಔಷಧಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ರೋಗವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್... ಆದರೆ ನೀವು ಮೀರುವಂತಿಲ್ಲ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ರೂಢಿ- ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾನೀಯ.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲ ಹೊಸ ಹಾಲು... ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಬಹುದು.
• ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮಿತಿಯೂ ಇದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

Polzateevo ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಡಿನ ಹಾಲು, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ

ಹಾಲು ಲಿವರ್ ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಅಂಗದ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಬಣಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು (ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ) ಕೆಫೀರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ದಿನಕ್ಕೆ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಅಂಗದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೋಟಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅದೇ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ಮಕ್ಕಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಾರದು. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿವೆ.

ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲ ಎಂದಾದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಆಹಾರದಿಂದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಡೈರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ...

ಇಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಕಿಣ್ವಗಳು (ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು). ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಮೇರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ "ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು (ಇದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ) ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕಿಣ್ವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ನೀವು ಔಷಧಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಫ್ಲೋರಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. , ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೋಂಕುಗಳು, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಡಿ, ಎ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ವರ್ಗೀಕರಣ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ (, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಏಕರೂಪತೆ (ಉಂಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ), ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
• ... ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ (ಕೆಫಿರ್, ಕೌಮಿಸ್). ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ತೀವ್ರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಇದು ಹುಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಟುಕುವ ನಾಲಿಗೆ, ದ್ರವದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

- ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಏಕೈಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - 0% (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ನಿಂದ 18% (ಕೊಬ್ಬಿನದು). ಮೊಸರು 9% ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 10% ರಿಂದ 58% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, 32% ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3.2% ರಿಂದ 6% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ನೋವು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ. ವಾಂತಿ, ವಾಕರಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಆಯಾಸ, ಹುರುಪು ನಷ್ಟ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಸಿಕ್ಕಿತು ವೇಳೆ ಬಿಸಿಲು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ರಾಸಿಡ್ ಅಲ್ಲ;
• ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ಬಣ್ಣ - ಕ್ಷೀರ, ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ;
• ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹೇರಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ. ಕೊಳೆತ ರುಚಿ - ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.