ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಲವಂಗದ 1 ಟೀಚಮಚ
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ¼ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ಛಿಕ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅದರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೇಬುಗಳು;
• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
• ತಂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ;
• ಮಿಶ್ರಣ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

1. ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. ಎರಡು tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
5. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಮೂರು tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
6. ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
7. ಉಪ್ಪು - ಎರಡು tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
8. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
9. ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು ಲವಂಗಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ;
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಈ ಸಾಸ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಆರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಪಿಷ್ಟದ ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
• ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಯ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ. ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದು ಕಿಲೋ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ;
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ;
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು;
6. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪುರುಷರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಪಿಷ್ಟದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ;
4. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
7. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀಡಿ
9. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
11. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
12. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - ಮೂರು ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ;
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮರೆಮಾಚುವುದರಿಂದ ದೂರವಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
2. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
3. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
5. ಮೂರು tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
6. h. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
7. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
8. ಏಲಕ್ಕಿ ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳು;
9. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
10. ಕಲೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ಸ್ ಕೆಚಪ್

ತಲೆತಿರುಗುವ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್‌ನಿಂದ "ವಿಶೇಷ" ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸೆಲರಿ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ;
6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ;
7. ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸುವಾಸನೆಯ ಆಪಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಚಪ್

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೂರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• h. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಪಿಷ್ಟ - ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗಮನ!ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು;
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ;
5. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಂಜ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ

ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಹೈಂಜ್ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋ;
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ;
3. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನಿಂದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ!

ಜ್ಯೂಸರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೈಂಜ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೆಚಪ್, ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ. ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಇದು ಅವರ "ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಎಂದು ಸೇರಿಸಿದರು. ಈ ಕೆಚಪ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ, ಈ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 2 (4) ಕೆಜಿ (4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು, ಹುಳಿ (ವಿಧವಾದ "ಸೆಮೆರೆಂಕೊ" ರೀತಿಯ 250 (500) ಗ್ರಾಂ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಈರುಳ್ಳಿ 250 (500) ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
75 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು "ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ." ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಕೇವಲ ಒಣ ಚರ್ಮವು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).
2. ಆಗರ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ):

ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ, ಆದರೆ ನಾನು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)

ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, "ಸ್ಥಳೀಯ" ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖರೀದಿಸಲು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ ಮಾತ್ರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಂತರ ಬೆಲೆ "ಕಚ್ಚುವುದು" ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ, ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ನ 0.5 - 1 ಲೀಟರ್ ಭಾಗದ ದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕೆಚಪ್ ಫೋರ್ಸಮ್

ಕೆಚಪ್ 4 ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು,
ಈರುಳ್ಳಿ 4 ತುಂಡುಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು 6% (ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%,
ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ - ಕೆಚಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಶಾರ್ಪ್".

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6.5 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ.
ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ಲವಂಗ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 6 ತುಂಡುಗಳು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ಛಿಕ, ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.
ವಿನೆಗರ್ - 350 ಮಿಲಿ. 9% (ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 40 ಮಿಲಿ.)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಚಪ್.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ
ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ).
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3.ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
5.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆ"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 5-7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

◾ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
◾ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
◾ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
◾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
◾ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
◾ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ);
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಅದರ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

12. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ), ನೀವು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ವಿನೆಗರ್ - ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಚಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು

ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಸವು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಸವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಚಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಹೌಸ್‌ಕೀಪಿಂಗ್‌ನ 1969 ರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮಾತನಾಡಲು, ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
20 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
25 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
¼ ಗಂ. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
40 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 350 ಮಿಲಿ 9%.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು: ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ). ಒಂದು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ,
300-400 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೇವಲ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಚಪ್ "ರುಚಿಕರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-15 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ,
10 ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು
1-3 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
7 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮೆಣಸು (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
4 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕೆಚಪ್ "ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
10 ಈರುಳ್ಳಿ,
2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ,
1 tbsp. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3-4 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100-150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮುಲ್ಲಂಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
1 tbsp. ಎಲ್. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಪ್ಲಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರೈನ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ನೀಡುವ ಕೆಚಪ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬೇಕು - ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಸಾಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸುತ್ತಿದ್ದವರಿಗೆ ಈ ಸುದ್ದಿ ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್;
• ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಈ ಲೋಹದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಇದು ಸರಳ, ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ. ಮರಳು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp l;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. (6%) - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆ) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಲ್ಪನೆ! ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಷ್ಟೇ ಲೇಖಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್-ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ, ಇದು ಸಾಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕಾನ್ಫಿಚರ್", "ಜಾಮ್" ... ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸೇಬುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ... ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್

ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ತಲಾ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

"ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನನಾಮಸೂಚಕ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಗಮನ! ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸುಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ... ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ... ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಅವರ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳುಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಟೊಮೇಟೊ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ 15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ನ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಕೆಚುನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 7 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು "ಹೀಂಜ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಲು. ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಳ್ಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಳ್ಳು.

ಈಗ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಹರಡಿರುವ ಬೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-7
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಸೇಬುಗಳು. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋರ್.

2. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 1/3 ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ತಿರುಳಿರುವ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಂಜಲು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!