ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: 1 ಲವಂಗ, 4 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಮಸಾಲೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿದ್ದವು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್ ಇದ್ದವು.
ನಾನು ಆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ತಿನ್ನಿರಿ, ತದನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ, ಸುಡುವ ತುಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ preooool...
ತದನಂತರ ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು - ಕೆಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ನಾನು ಆ ಹಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್-ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂವರು ಪುರುಷರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: - ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ! ಎರಡನೇ: - ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಣಿ! ಮೂರನೆಯದು: - ಮತ್ತು ನನ್ನ - ತಂತ್ರಗಳು!

ಸಂಯುಕ್ತ

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ
~ 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/4 ~ 1/2 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 6 ಮಸಾಲೆ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು

ಬ್ರೈನ್

~ 0.5 ಲೀ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹಿಮಪಾತದ ಸ್ಥಳಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನೀವು 0.7 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುಮಾರು 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ? ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗ ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಕಲೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಅವರು "ನಾನು ಮಂಜು ಕಂಡು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದವು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೂಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ).

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮುನ್ನುಡಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಸೋಲನೈನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವು ಮಾಗಿದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಇವುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ). ಇವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಸಿಗೆ (ಕಂಬಳಿ, ಟವೆಲ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಬಳಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸದವರು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 1 ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಂತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲಿನ ನೋಟುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೊರಟಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಲ್ಬ್ಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು) - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ತಲಾ 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 600 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ 2-4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಲ್ಬ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ತಲಾ 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 800 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5-10 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ 2 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - 4 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಮಗ್ಗಳು. ನಂತರದ ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - 3 ರಿಂದ 1 ರ ಆಕ್ರಮಿತ ಪರಿಮಾಣದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ತರುವಾಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 60-70 ಮಿಲಿ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಕೆಲವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 65 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬ್ರೂ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಬಿಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಲಘು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ - ತಿನ್ನಿರಿ.

ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
- ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3.2 ಕೆಜಿ
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ಛೇದನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ - ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ)

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು - 0.25 ಕೆಜಿ
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.41 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರುವಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೋಲ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 135 ಗ್ರಾಂ
- ವೋಡಿಟ್ಸಾ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಎ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: 6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ತಯಾರಾದ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- ಉಪ್ಪು
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ವೋಡ್ಕಾ
- ಮಸಾಲೆ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಶುದ್ಧ ನೀರು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಕಾರ್ನೇಷನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 9 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
- ಕಾರ್ನೇಷನ್
- ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡನೇ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುದಿಯಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ. ಸುಮಾರು 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 700 ಮಿಲಿ
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ನಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.