ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ವೈಭವವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಳಿಸಿದೆ. ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೊಳೆದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀ):

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ (ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡಲು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು).
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಲೀ):

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೂಲ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಲೀ):

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1-2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂದಿಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಲೀ):

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿ ನಿಮಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಿರುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಕಾಡು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇತರರಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ CRANBERRIES ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆರಿಬೆರಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ವಿವಿಧ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದಲ್ಲಿ. ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೀಮೋಥೆರಪಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ( ವಾಕರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ).

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮರಳು: ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರ ಒಂದು ಹನಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (25 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ನೀವು ಪಡೆಯಲು CRANBERRIES ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B2, C, P ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೇಶದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹುಳಿ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1.5 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಹನಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಲ್ಲ

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, 2 ಅಥವಾ 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ರಾತ್ರಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗೆ ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮರಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂತ್ರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆ ಸೂಚಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರವೇ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಟೈಮರ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿದ್ದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎರಡನೆಯದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು). ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧ ಬೆರಳಿನ ಉದ್ದದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಸಿರು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ - ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಅನೇಕರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಯೋಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದು, ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡು ಇದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 2-2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಿದಾಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದಡದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹಠಾತ್ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಿರುಗಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಇದೇ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ-ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. . ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 300-350 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್) ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ). ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ).
3. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಬದಲು ನೀವು ಈ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
2. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತ: ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು" ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನ #4

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1x1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ:

1. ರಸವು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೊನೆಯ ಅಂತಿಮ ಕ್ರಿಯೆ: ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ (12-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
3. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲಿಯದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುಚ್ಚು ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದೀಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳುಮತ್ತು CRANBERRIES. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್ನರು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಸಿಲ್ಟ್ ಎಂಬ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಜಾಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ವೇಗದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಜಾಮ್ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ: ಇದಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ 60% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಬೆರ್ರಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 80% ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸದ ಕಾರಣ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುನಿಪರ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಜಾಮ್ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎರಡೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಣ್ಣುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ: ಇದು ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಥೈಮ್ನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು ( ಐಚ್ಛಿಕ)

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ( ಸರಾಸರಿ ಹತ್ತಿರ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.