ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಡಿ), ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು . ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

5) ಎಲೆಕೋಸು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಕೀಟದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಕೀಟದಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೈಲಾನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು") ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ .ತಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸೀಮಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ತಲೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಫ್ಲಾಬಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು, ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ).
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣಗಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ);
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಉದ್ದವಾದ);
• ಹಲವಾರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• 3-5 ಲವಂಗ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಿಶ್ರಣ (ಒಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದೆ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದ್ದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದರ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 1.7-2 ಕೆಜಿ);
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

1. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರಸವು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲಗಳು ಹೇಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ರಸವು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
3. ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮರದ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ (5-7 ದಿನಗಳು), ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದಂದು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪು, ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• 145 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1.5 ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 0.15 ಕೆಜಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿಂಬೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 2.5 ಕೆಜಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೀಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ತುಂಡುಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಿಮ್ಚಿ, ಇದು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ಉಸಿರಾಟದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 19 ರಿಂದ 50 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯು ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2019 ರ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ

ನೀವು ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 5, 9, 12, 14, 17, 20 ರಿಂದ 22, 30 ರವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನವೆಂಬರ್\u200cನ ಮುಂದಿನ ದಿನಾಂಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: 1, 6 ರಿಂದ 8, 11, 13, 15 -16, 18, 20-21, 29. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರನು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮೀನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಿನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯುವ ತಿಂಗಳ ಐದನೇ ಅಥವಾ ಆರನೇ ದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೀಡಿಯೊ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಸ್ತುವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಲೇಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ)

• 2-2.3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾರು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು 1.2-1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.)

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.