ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ), ಹುಳಿ ಹಾಲಲ್ಲ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಸರು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು (ತಾಜಾ) - 3 ಲೀಟರ್;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. (ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯ ರಸ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಧೂಮದ ಗಾತ್ರವು ಜರಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು), ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ.

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನಾವು ಜರಡಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು (ಮೊಸರು ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಚೀಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಷ್ಟೊಂದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರದಂತೆ, ಗಾಜ್ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಲೋಡ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸೀರಮ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರಚನೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮೊಸರು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಓದಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಿಡದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಸರು ಮೊಸರುಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಾಪನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ 220 - 250 ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಕೃಷಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು, ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 - 4 ದಿನಗಳು. ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ - ಇದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿದೆ. ನಾನು ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವನು ಒಬ್ಬನೇ - ಹಾಲು

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅವಳು ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸುಳಿವು - ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದು ಹದಗೆಟ್ಟು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ಇತ್ತು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದಳು. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ.
4. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ) ಅಥವಾ ಹಳಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುಳಿ ಹಾಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತ್ವರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಏನು, ನಾನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ
2. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬದುಕುಳಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್.

ಸೋಡಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವೃದ್ಧರು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ 2 - 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದ್ರವ ಅಥವಾ 6 gr. ಒಣ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಾಲನ್ನು 40 0 \u200b\u200bಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 8 - 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಮೊಸರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರ ಪ್ರಿಯನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದೋ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಮಗೆ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3.2% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.
ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಕೂಡ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ನೇತಾಡುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾಲೊಡಕು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾವು ಜಾರ್\u200cನ ಭರ್ತಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬಹುಪಾಲು ಬರಿದಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಂತರ ನಾವು ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಡಗನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದದಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶ್ರಮದ ಫಲಗಳ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿವರಣೆ

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು.

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ಹುಡುಗಿಯರು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಓದುಗ ಡೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ದಶಾ ಅವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರ ಮಾಡಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ಹಾಲು ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿದೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಿಜ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್,
• 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ,
• ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ,
• ಕೋಲಾಂಡರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಾಲು ಕೂಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿತು, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬ್ಯಾಟರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ನಂತರ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಮೊಸರು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸರಿ, ನನ್ನ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಹೌದು, ತಾಜಾ ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ, ಇದು ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಮ್!

ನಾವು ಈ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು 70 to ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. (ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನನ್ನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ - ನೀವು ತಪ್ಪು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೀರಮ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? , ನೀವು ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೆರಳು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಮಡಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಇದೆ.

ನನಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತಂದಳು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ).

ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ (ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಹಾಲೊಡಕು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬದಲಿಸಿ), ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ - ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಮರೆತಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ನಿಂತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಅವರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು (3 ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ (ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಎಂದಿನಂತೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ!
ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜಗಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ಪಿ.ಎಸ್. ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿದಂತೆ.
ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಎರಡೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ:

ಇನ್ನೂಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಮಕ್ಕಳ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ) ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು .

ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹುಳಿ ಅವಧಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೋಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಉದುರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಬ್ಬರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ವಸ್ತುವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿ. ಗೊಜ್ಜು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮ ತುಂಡಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಚಿಂದಿ ಅಂಚುಗಳು ಅದರಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು; ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೊಸರು ಬಳಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ