ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ - ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ, ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ತಿನ್ನಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು? ತಯಾರಕರ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ. ಕೊನೆಯ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• 2 ಲೀಟರ್ ಫಾರ್ಮ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಇತರ ನಂಬಲರ್ಹ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಾಗವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಈ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾನವ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಅಲುಗಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉದುರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ 4-5 ಚಲನೆಗಳು). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೋಮಲದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ರಬ್ಬರ್ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಲನೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಳಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಗಾಜ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವದ ಬಹುಪಾಲು ಬರಿದಾಗುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಸರು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಹರಿವು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮತ್ತು ಪ್ಲಂಬ್ ಲೈನ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಟ್ಟು 27 ಗಂಟೆಗಳು.

ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಾಲೊಡಕು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 30 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್.
• ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಮೊಸರು ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ) ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 34-36 (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 40) ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಳುವರಿ: 400-500 ಗ್ರಾಂ .. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

06.10.2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ

ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೋ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣವನ್ನು ಚರಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಹಾಲು, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು
• ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್
• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಕೊಲಾಂಡರ್
• ಪ್ಲೇಟ್
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು
• ಗಾಜ್ಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು 1-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪದರಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಗಾಜಿನು ಶಾಖದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.



3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀರಿನ ಅಂಚು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದ ಅಂಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಶಾಖದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.



4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.



ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊಸರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಡಿ.



6. ಬೌಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಎರಡು ಪದರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
7. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.



8. ಗಂಟು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಸಂಜೆ ಕಿಚನ್ ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.



9. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭವಿಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



10. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಡೆಕೊಲೆಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಯೌವನವನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಪೈಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. .
11. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ.



ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೂಪನ್ಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ (ಬಹುತೇಕ ಕೆಫಿರ್) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿದರು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಓಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ರಿವರ್ಸ್. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಾವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಸರಳವಾಗಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಳಸುವ ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ವಿಶ್ವಾಸದ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಕ್ಲೋರಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ವಿವಿಧ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಸರು ಹಾಲು
• ಮಡಕೆ
• ಕೊಲಾಂಡರ್
• ಹಿಮಧೂಮ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 50 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ
• ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ "ವಸ್ತು" ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತ: ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು 2-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ
• ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹದಗೆಡುವ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

• ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತುಂಡು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಸರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ
• ತಾಜಾ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಕೆಫೀರ್ ಮೊಸರು

ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್;
• ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ 2 ಮಡಿಕೆಗಳು;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್.

ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಫ್ಲಾಪ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಗಾಜ್) ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ - ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3.6% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಹಾಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೂಲಕ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ). ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಇಡೀ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒರಟಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಸರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ನೀವು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಳುವರಿ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 60 ° C ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಹಾಕಿ.
2. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಠಡಿಯು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;

• ಹಾಲು - 10 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
7. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೊದಲೇ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
10. ಎಂದಿನಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು.

ನೀವು 8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. BakZdrav ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35-40 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಲಕಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ), ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪಾದ.

ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಫಾರ್ಮಸಿ ಔಷಧ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 10% ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಂಪೂಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಪೂಲ್ ಬಳಸುವಾಗ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಾಜು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎರಡು ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಐದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಬಿಳಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪವಾಡದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರೆಟಿನಾಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಕಾರಣ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷವು ಗಂಭೀರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಜ್ಜಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬೇಕು, ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು 750-950 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಆದರೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಒಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

• ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ);
• ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪತ್ರಿಕಾ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 4-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೊಸರು

ಬೇಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮೊಸರು,
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಳಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಡೈರಿ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಿಂದ 300 ಮಿಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ 20% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ 3 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ನೀವು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಬರಿದಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು;
2. ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
3. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
4. ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೀರಮ್ ಆಧಾರಿತ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ;
5. ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮರ್ಥ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು;
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು;
7. ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ನಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, dumplings ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಂಜೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.