ಹಂತ 1: ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಶೆಲ್ನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆಯ ಕಣವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡಿತು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು... ಆದರೆ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಪ್ಲಮ್ ನಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುದಿಸೋಣ 20 ನಿಮಿಷಗಳು... ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳುಪ್ಲಮ್ಗೆ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು 40 ನಿಮಿಷಗಳು... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.


ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.


ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶಾಂತವಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತೊಡಗಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡೋಣ! ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ!

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ನೀರು ಬೇಕಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ, ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಏನು, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕೆಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜಾಮ್ ಒಂದೇ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದೆ ... ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಜಾಮ್ಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ವೆಚ್ಚ - ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 2 ಸೇವೆಗಳು

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತನಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಗೋಚರಿಸದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದೃಶ್ಯ ಹಾನಿ.

ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವರ್ಮಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡ್ರೈನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

150 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಹುಳಿ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಿ ನಿಂತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ-ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಜಾಮ್ ಹೇಗಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ... ನಾನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮೂರ್ಖರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು - ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮೂಗಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಲಘು ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ನೋಡಿ - ಡಬ್ಬಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಳಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ!

ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ದಿನವಿಡೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಜ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬೀಜಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 550 ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಎರಡು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 550 ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಮುನ್ನುಡಿ

ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ( ಗ್ರೀನ್ಗೇಜ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ವೊಲೊಷ್ಕಾ), ಇವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಲಿಯದವುಗಳಿಂದಲೂ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮುರಿದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ದೋಷಗಳು ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಈ ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಿಂದ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳನ್ನು 2 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು 90 o ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 1.3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೆಡ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಪ್ಲಮ್, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಕೆಲವೇ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಂಪತ್ತಿನ ಉಗ್ರಾಣ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಷಯವು ಮತ್ತೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಾಲ್ನಟ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಕ್ರೋಡು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 2/3 ಟೀಚಮಚ).

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಂತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ 3-ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಗಳು (ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) - ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ತುಂಡುಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಕರ್ನಲ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮತ್ತು ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ ಡೈನ್ಟೀಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸುಲಭ. ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾದಾಮಿ - ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ 1 ತುಂಡು ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಂಬೆ

ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 50-100 ಮಿಲಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣು ತೊಳೆದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಜಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳು) - 1 ಪಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.