ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಪಾನೀಯ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಈ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

• ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಧಾರವು ಮೊಸರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಐರಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಹುಳಿ (ಕಟಿಕ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು: ಪಾನೀಯಗಳ ಹೋಲಿಕೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಬ್ಬ ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಈ ಟಾನಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ
2. ನೋಟದಲ್ಲಿ
3. ರುಚಿಯಿಂದ

ವಿಡಿಯೋ: ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ - ಟ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್: ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಎರಡೂ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸುಧಾರಣೆ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆ
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು
• ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ
• ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ರೋಗಗಳು
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಳ
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ

ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ: ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್:

1. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
2. ರಂಜಕ
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
4. ಜೀವಸತ್ವಗಳು
5. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
6. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ

ಪಾನೀಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - ಸರಿಸುಮಾರು 90%
• ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಸುಮಾರು 2%
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಅವರು 100 ಮಿಲಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ರಿಂದ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವ ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ: ಟ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್?

• ತನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್
• ಐರಾನ್ ಎಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

• ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ನಂತರ
• ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು 2-3 ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಉತ್ತೇಜಕ, ನಾದದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ:
• ಬೆಸಿಲಿಕಾ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಟಾನಿಕ್ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಟ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್: ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ.

• ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ
• ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಐರಾನ್: ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್‌ನಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ದೀರ್ಘ-ಲಿವರ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿವರಣೆ

ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ ಕಬರ್ಡಾ ಮತ್ತು ಸಿರ್ಕಾಸಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದವು.

ಪಾನೀಯಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದ ಪಾನೀಯದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು.

ಐರಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಐರಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಐರಾನ್ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಐರಾನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ. ಇವೆರಡೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅವರು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಅಂಶದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಹುರಿದುಂಬಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ದೃಷ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಟ್ಯಾನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಐರಾನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂಟೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಐರಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೊಸರನ್ನು ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಾನ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿದೆ (ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾನಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಐರಾನ್

ಹುಳಿಮಾವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಐರಾನ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಟ್ಯಾನ್‌ಗೆ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಟ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 60 ರಿಂದ 80 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 19 ರಿಂದ 24 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಈ ಪಾನೀಯ, ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಐರಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - 1 ರಿಂದ 1.5 ರವರೆಗೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ - ಅವುಗಳು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಯಾವ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಎರಡೂ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶ್ವಾಸಕೋಶಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದ್ರವಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಷದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಐರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕಾಣೆಯಾದ 2 ಅಥವಾ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಟ್ಯಾನ್ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟ್ಯಾನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಜನ್ಮಜಾತ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಅಗತ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶವು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು (ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳು) ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ

ತನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್: ಈ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮನುಕುಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಇವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಆದರೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಟಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ ಟ್ಯಾನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಐರಾನ್ (ಮತ್ತೆ, ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ) ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎರಡೂ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಐರಾನ್

ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಐರಾನ್ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ "ಉಪಯುಕ್ತತೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಅದೇ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಾ).

ಐರಾನ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಐರಾನ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಜ್ಮಾವನ್ನು ಐರಾನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸುಜ್ಮಾದಿಂದ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ - ಕುರುತ್.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಐರಾನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕಿಯರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು - ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್. ಒಂದು ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (ನಿಯಮದಂತೆ, ಕರುವಿನ ಅಬೊಮಾಸಮ್, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ - ಹಿಂದಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಡಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ: ಒಂದು ದಿನದ ಪ್ರಯಾಣದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ, ದಪ್ಪ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೆಲೆಸಿದ ಜನರು ಬುಗ್ಗೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಕಟಿಕ್

ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಟಿಕ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು (ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮಿಂಗ್.

ಕಂದುಬಣ್ಣ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಟ್ಸನ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೋಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೀಗೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಐರಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ.

ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಐರಾನ್‌ಗೆ, ನಂ.

ಐರಾನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಟ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆಧಾರ - ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಾನ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ "ಹೈಪೋಸ್ಟಾಸಿಸ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟ್ಯಾನ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು "ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಐರಾನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾನ್ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡನ್ನೂ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು. ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ (ನಾವು ಅಧಿಕೃತ, ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ) ಐರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈಥೈಲ್ ಇರುವಿಕೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಶ್ರ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಮಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇದು 0.2 ರಿಂದ 2% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ವಾಹನ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮಗೆ ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಬಹುತೇಕ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಕಂದುಬಣ್ಣ- ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಐರಾನ್- ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಐರಾನ್ ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಬಾಲ್ಕೇರಿಯಾ, ಕರಾಚೆ.

ಹೋಲಿಕೆ

ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಾಲು. ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಒಂಟೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಧಾರವು ಮೊಸರು (ಮಾಟ್ಸನ್) - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಗುಂಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಟ್ಸುನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಾನ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರಿಗೆ ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಟ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರ ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು.

ಟ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಟ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಟ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಸೈಟ್

1. ಐರಾನ್ ಅನ್ನು ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ವಿಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಂಟೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಐರಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಐರಾನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ (ಟ್ಯಾನ್ ಆಧಾರ) ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಗುಂಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಟ್ಯಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಾನ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಟ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.