ಇಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಮನರಂಜನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಕಥೆಯ ನಂತರ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸವಿಯಾದ

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ಇಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪುರೋಹಿತರು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಾರತೀಯರ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಾವು ಮೇಲೆ ಬರೆದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸವಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದ ರೋಗಿಗಳು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಯಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಔಷಧಾಲಯಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು?

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೀಟರ್ I ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಇಂದು ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ನೀವೇಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಇಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಮನರಂಜನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಕಥೆಯ ನಂತರ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸವಿಯಾದ

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ಇಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪುರೋಹಿತರು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಾರತೀಯರ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಾವು ಮೇಲೆ ಬರೆದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸವಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದ ರೋಗಿಗಳು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಯಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಔಷಧಾಲಯಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು?

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೀಟರ್ I ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಇಂದು ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ನೀವೇಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರವು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್.
ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಕ್ಯಾಂಡಿ? 1500 BC ಯಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಓಲ್ಮೆಕ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ದೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಕಹಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಮೊದಲು ರುಚಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಯಾದ ಫರ್ನಾಂಡೊ ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. 1519 ರಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ನಾಯಕನು ಅವನನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಉದಾತ್ತ ಪುರುಷರು, ಶಾಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಯೋಧರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಮನನ್ನು 100 ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).
ಚಿತ್ರ

1527 ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಬಂದನು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂದನು, ಆದರೆ "ಚಾಕೊಲಾಟ್ಲ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತಂದನು, ಇದನ್ನು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜನ ನೇತೃತ್ವದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಲೀನರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಫೆರ್ನಾಂಡಿಸ್ ಡಿ ಒವಿಡೊ ವೈ ವಾಲ್ಡೆಜ್ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಹಣವನ್ನು ಕುಡಿದಂತೆ.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.
ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಯಿತು: ಮೆಣಸು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು 1671 ರಲ್ಲಿ, ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಪ್ಲೆಸಿ ಪ್ರಲೈನ್ ಅವರ ಅಡುಗೆಯವರು ತನ್ನ ಯಜಮಾನನನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಹೊಸ, ಮೂಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇವು ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಅವರು "ಪ್ರಲೈನ್ಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಾದರು.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಚಾನ್ಸೆಲರ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XV ರ ಪರವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ರಾಜನು ಮಾಡಿದ ಸಿಂಹಾಸನ ಭಾಷಣದ ನಂತರ, ಅವನಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು! ಯುವ ರಾಜನಿಗೆ 6 ವರ್ಷವೂ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ.
ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಕೊನ್ರಾಡ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೌಟೆನ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. 1828 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮುದ್ರಣಾಲಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿತು. ಕೋಕೋ ಬಟರ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನವಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದರ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

1839 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಬೇಕರ್ ಸ್ಟೋಲ್ವರ್ಕ್ ಮರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲ "ಫಿಗರ್ಡ್" ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.
1868 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಹೃದಯದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದ್ದವು. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ರಿಚರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ, ಅವರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.
1875 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್, ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘನ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಕೇವಲ 4 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆನ್ರಿ ನೆಸ್ಲೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಮಿಲ್ಟನ್ ಹರ್ಷೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 1894 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಹರ್ಷಿಯ ಚುಂಬನಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿತ್ತು. 1905 ರಲ್ಲಿ, ಹರ್ಷೆ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1906 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ನಗರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಜೀನ್ ನ್ಯೂಹೌಸ್ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ 1912 ರಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಳ್ಳತನದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಈ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು, ಅದನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು.
ಮೊದಲ ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1850 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಅರ್ಬತ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ವಾನ್ ಐನೆಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಈಗಾಗಲೇ 1914 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 600 ತಲುಪಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಅವನ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಯ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆ ಕಾಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಆರ್ಟ್ ಡೆಕೊ ಆಭರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ತವರ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹೆಣಿಗೆ - ಅವರು ಖರೀದಿದಾರರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯದ ತಕ್ಷಣ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾವಿದರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೆನೊಯಿಸ್, ವಿಕ್ಟರ್ ವಾಸ್ನೆಟ್ಸೊವ್, ಇಮ್ಯಾನುಯಿಲ್ ಆಂಡ್ರೀವ್.
ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು - ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರುಚಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಮ್ಮನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ "ರೆಡ್ ಗಸಗಸೆ", "ಕರಡಿ-ಟೋಡ್ ಕರಡಿ", "ಕರಾ-ಕುಮ್", "ಅಳಿಲು" ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಥೆಯೂ ಒಂದು. ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೀತಿಯು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಯಾರೊಬ್ಬರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು?

ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಷ್ಯನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ರಷ್ಯಾದ "ಸಿಹಿ" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲಾಕೃತಿಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಂತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಪುಟಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಸ್ವತಃ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಮುಂಬರುವ ಪ್ರದರ್ಶನ "ಕ್ಯಾಂಡಿ ಶಾಪ್". ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ? "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಎಂಬ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ವಿತ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆಆಂಫೆಕ್ಟಮ್"- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ದು. ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟುXVIIIಶತಮಾನದ ಈ ಪದವು ಪುಲ್ಲಿಂಗವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹXIXಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಲೇಡಿಸ್ ಮಿಠಾಯಿ" ಅನ್ನು ಓದಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ "ಮಿಠಾಯಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಔಷಧವಾಗಿದೆ." ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಮಾಧುರ್ಯ.

ಇಂದಿನ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎನ್ನುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅವರು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ "ಹಾರ್ಮೋನ್" ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಾವು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಭೂತಕಾಲವು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಸರಳವಾದ ಚೆಂಡು. ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು ಇಂದಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ATXVIIಶತಮಾನ, ಈ ಪದವು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು - "ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು". ಮತ್ತು ಅದು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಡ್ರೈ ಕೀವ್ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಕುದಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆXIVಶತಮಾನ. ಈ "ಶುಷ್ಕ" ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರಾಜಕುಮಾರ ಜಗಿಯೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಮದುವೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ವಾರ್ಷಿಕಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ತರುವಾಯ, ಎಕಟೆರಿನಾ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದಳು.II. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವರ ವಿಶೇಷ ಆದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊರಡಿಸಲಾಯಿತು. ಗಣ್ಯರು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಸಹವರ್ತಿಗಳು ನಿರಂಕುಶಾಧಿಕಾರಿಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕೈವ್‌ನಿಂದ ಈ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇಜ್‌ಕೋಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಂಡಿಗಳು ಹೋದವು.

1489 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ. 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಅಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅವರು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತಾಗ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಪನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು. ಆಮೇಲೆ ಮರೆತು ಮತ್ತೆ ಬಂದಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇವುಗಳು "ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಮನೆಗಳು", "ಅಳಿಲುಗಳು", "ಕರಡಿಗಳು". ಕಾಕಂಬಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು, ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರು ಅನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅದೇ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡು ಸರಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆXIIIಶತಮಾನ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತಂದರು, ದುಬಾರಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆXVIIIಶತಮಾನ. ಆ ಹಳೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಟರ್Iವಿದೇಶಿ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. 1718 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಆದರೆ, ಆಗ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆXIX ಶತಮಾನ. ಆಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆXIX ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಾಗತ, ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ ಮಹಿಳೆ ಮೇಜಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎಳೆದು ಅದನ್ನು ರೆಟಿಕ್ಯುಲ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅಂತಹ "ಅಶ್ಲೀಲ" ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಪರೂಪದ, ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಾಜವು ಅಂತಹ ಅಪರಾಧಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿತು.
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು "ತುಂಡು" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಔತಣಕೂಟದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು.
ಇದನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಮೈದಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ರಾಸ್ಟ್ರೆಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ "ಕೋಷ್ಟಕಗಳ" ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಪಾಟುಗಳು. ಅವರ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಹೂದಾನಿಗಳು, ಕೋಟೆಗಳು, ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳ" ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಸ್, ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್‌ಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿದವು. ಮರ್ಜಿಪಾನ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮರಗಳು ಅಲ್ಲಿದ್ದವು. ನಿಜವಾದ ಐಷಾರಾಮಿ. ಆದರೆ, ಅವಳನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ವಾಗತದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ರಾಯಲ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳಾಗಿ" ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿI ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಕುರಿತು ಅನುಗುಣವಾದ ಲೇಖನವಿತ್ತು.

ಕೌಂಟ್ ಸೊಲೊಗುಬ್ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಡಿ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಕ್ಕೆ ಓಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೆಂಡಿನಿಂದ ದಣಿದ ಅಜ್ಜಿ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದರು. ಅವಳ ಮುಂದೆ ಒಬ್ಬ ಸೇವಕನು ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳನ್ನು ಹತ್ತುತ್ತಿದ್ದನು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಟಾಕಿಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಿದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದನು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಚೆಂಡಿನ ನಂತರ, ಅಜ್ಜಿ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ತನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರು. ಶಾಕೋಸ್, ಪಾಕೆಟ್ಸ್, ಕೈಚೀಲಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಗುಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದವು. ತದನಂತರ ಮೇನರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ - ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರವರೆಗೆ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. 1659 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಡೇವಿಡ್ ಶೆಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದನು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ... ಥಾಮಸ್ ಎಡಿಸನ್. ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಎಂಜಿನಿಯರ್, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಯಾವುದೇ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅವನಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೌಗಾಟ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು - ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದೇವೆ.XIX ಶತಮಾನ. ಆದರೆ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಯುಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ. ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 1848 ರಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಿ ಜಾರ್ಜ್ (ಜಾರ್ಜಸ್) ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅವರು ಪೀಟರ್‌ಹೋಫ್ ಹೆದ್ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆದರು. ನಂತರ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರ್ಯಾಯ ಇತಿಹಾಸವೂ ಇದೆ. "ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗಿಲ್ಯಾರೊವ್ಸ್ಕಿ "ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರ್ ಫಿಲಿಪ್ಪೋವ್ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

"- ಇಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು "ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಯಾರು? ಮಾನ್‌ಪೆನ್ಸಿಯರ್ ಎಂದರೇನು? ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ಮಾಂಟ್‌ಪೆನ್ಸಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ... ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಇದೆ ... ಅದೇ ಪದವು ಸಾಗರೋತ್ತರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಫೆಡಿಯಾ ಗ್ರಿಗರಿ ಎಫಿಮೊವಿಚ್ ಎಲಿಸೀವ್ ಅವರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವನು ಅವನಿಗೆ ಮಾಂಟ್‌ಪೆನ್ಸಿಯರ್‌ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಿದ್ದನು - ಅವನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದನು - ಅರ್ಧ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ, ಅವನನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಸರಿನ ದಿನದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಎಲಿಸೀವ್ಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಹಾರಿದರು.
ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವನು ನೋಡುತ್ತಾನೆ. ತಡವಾಗಬಾರದೆಂದು ಹಿಡಿದು ಓಡಿದೆ. ತರುತ್ತದೆ. ಎಲಿಸೀವ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಅವನ ಮೇಲೆ ಕೂಗಿದನು:
- ನೀವು ಏನು ತಂದಿದ್ದೀರಿ? ಏನು?..
ಫೆಡ್ಯಾ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡರು, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದು ಓಡಿದರು. ದಣಿದ, ಮಹಿಳಾ ಜಿಮ್ನಾಷಿಯಂ ಬಳಿ ಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ... ಜಿಮ್ನಾಷಿಯಂ ಹುಡುಗಿಯರು ಓಡುತ್ತಾರೆ, ಒಬ್ಬರು, ಇನ್ನೊಂದು -
- ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿ?
ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ -
- ನೀವು ಎರಡು ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ನನಗೆ ಐದು ಕೊಡು.
ಒಂದು ಕೊಪೆಕ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ... ಅದರ ಹಿಂದೆ ಇನ್ನೊಂದು ... ಅವನು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಅವರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂದಿ ಓಡಿಹೋದರು, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು:
- ನೀವು ನಾಳೆ, 12 ಗಂಟೆಗೆ, ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ ... ನಿಮ್ಮ ಹೆಸರೇನು?
- ಫೆಡರ್, ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ-
ನಾನು ಲಾಭವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ - ಇದು ಎಲಿಸೀವ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳು. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಿಮ್ನಾಷಿಯಂಗೆ ತಂದರು.
ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ!
ಅವರು ಮೊದಲು ಪೆಡ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು "ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ... ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್ ಹೌದು ಲ್ಯಾಂಡ್ರಿನ್! ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ರೈತ ಮತ್ತು ಅವನ ಹಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಲಾಂಡ್ರಾ ನದಿಯಿಂದ ಅವನ ಕೊನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದನು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರೀತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೇರೋಗಳ ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.
ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು

ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮುಂಜಾನೆ, ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾರತದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ತರುವಾಯ, ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಷಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ... ಯುರೋಪ್!

ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಉಂಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಪ್ಲೆಸಿ ─ ಪ್ರಲೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು 1671 ರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಲೀನರು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೂ 186 ವರ್ಷಗಳು ಇದ್ದವು.
ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಔಷಧಿಕಾರ ಜಾನ್ ನ್ಯೂಹೌಸ್ 1857 ರಲ್ಲಿ ಕೆಮ್ಮಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಇಂದು "ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. 1912 ರಿಂದ, ಔಷಧಿಕಾರರ ಮಗ ಅವರನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಔಷಧಿಕಾರನ ಹೆಂಡತಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಅದೇ ಔಷಧಿಕಾರರಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ confectum ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಔಷಧಿಕಾರರು ಬಳಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಸರು.