E341 - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ 3 ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್

E341 - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ 3 ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್

17.03.2022 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ

ಇಂದು ನಾವು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅದೇ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ!

ಅಂತಹ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಮುಖ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ಜೀವನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ 200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - 200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕವು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಕಾಲಿಕ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕವು ಉತ್ತಮ ಆನುವಂಶಿಕತೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ), ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಜಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ (90% ಮೂಲ ರಂಜಕವನ್ನು ಬಿಡಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (70%), ಆದರೆ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಂಜಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ದೇಹ (40%).

ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ರಂಜಕವು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಂಜಕ ಲವಣಗಳ ಕೊರತೆಯು ಸಸ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು, ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಳಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಭೂಮಿಯು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಟರ್ಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ!

ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು

ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮವು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಗಳು, ದ್ರವ ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ, ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ನಿಜ, ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರು ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದರು ಅಥವಾ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಆತಂಕಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಮಾಜದಿಂದ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರಣವು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮರೋಗ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬದಲಾವಣೆ, ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ ಸೇರಿದಂತೆ), ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಲಸ!

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ತಜ್ಞರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಈ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ:

ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ - ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ - ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ;
ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ - ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ - ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ - ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ರಚನೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ - ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶದ ಧಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಜೀವನ ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜ, ಆದರೆ ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ! ಆಧುನಿಕ ಉದ್ಯಮವು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಖನಿಜಗಳ ಅಧಿಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಅದು ಅನುಮತಿಸುವ ರೂಢಿಯನ್ನು 7-10 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ!

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಷಯವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ದೇಹವು ಹತ್ತಿರದ ಮೂಲಗಳಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕಾಣೆಯಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ - ರಿಕೆಟ್ಸ್, ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ - ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್). ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 14 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹದಿಹರೆಯದವರು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಮಸ್ಯೆ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಅಧಿಕದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಠಾತ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಮೋಟಾರ್ ಚಡಪಡಿಕೆ, ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ, ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅಸಮತೋಲನದ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿದ್ರಾ ಭಂಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಪಾಲಕರು ಮಗುವಿನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು "ಪರಿವರ್ತನೆಯ ವಯಸ್ಸು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಆಗಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕು!

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಮರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಂಜಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಂಜಕವನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಂಜಕದ ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಂಜಕದ ಕಾರಣಗಳು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡ್ಡಿ, ನರಮಂಡಲ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಂಜಕದ ಕಾರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆ;
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಬಳಕೆ;
ರಂಜಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
ಆರ್ಗನೋಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು

ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಂಜಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಪರಿಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸೇವೆಯು ಒಮ್ಮೆಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ರಂಜಕದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 40-50% ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ GOST ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ತಯಾರಕರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ!

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಲವಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು 0.25 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಂಜಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹೊಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ರೂನ್ಸ್, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೇರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕರುವಿನ, ನಾಲಿಗೆ, ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು (ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು) ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸುಳಿವು ಇದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಯಾವ ಪದನಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಲವಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಯೋಜಕ E339 (ಸೋಡಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

2. ಸಂಯೋಜಕ E340 (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಫಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಕವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಂಯೋಜಕ E341 (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್)ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್, ಪೇಂಟ್ ಫಿಕ್ಸೆಟಿವ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಡಿಟಿ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

4. ಸಂಯೋಜಕ E342 (ಅಮೋನಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಂಯೋಜಕ E343 (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂಯೋಜಕ E450 (ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸಂಯೋಜಕ E451 (ಟ್ರೈಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

8. ಸಂಯೋಜಕ E452 (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪಾಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್)- ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಿಟಾರ್ಡರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಚಿಪ್ಸ್, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಬಿಳಿ ಪುಡಿ (ಚಿತ್ರ 1) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎರಡು ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ: ಮೊನೊಕ್ಲಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಷಡ್ಭುಜೀಯ.

ಅಕ್ಕಿ. 1. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್. ಗೋಚರತೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಪಡೆಯುವುದು

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು (1) ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (2) ಮೇಲೆ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

3CaCO 3 + 2H 3 PO 4 = Ca 3 (PO 4) 2 + 3CO 2 + 3H 2 O (1);

3Ca(OH) 2 + 2H 3 PO 4 = Ca 3 (PO 4) 2 + 6H 2 O (2).

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬಲವಾದ ತಳದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸರಾಸರಿ ಉಪ್ಪು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (Ca (OH) 2) ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲ - ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ (H 3 PO 4). ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಅಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ (ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಹಂತಗಳು ಸಾಧ್ಯ). OH ಅಯಾನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾಧ್ಯಮದ ಕ್ಷಾರೀಯ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ:

Ca 3 (PO 4) 2 ↔ 3Ca 2+ + 2PO 4 3-;

3Ca 2+ + 2PO 4 3- + HOH ↔ HPO 4 2- + 3Ca 2+ + OH - ;

Ca 3 (PO 4) 2 + HOH ↔ CaHPO 4 + Ca(OH) 2.

ಎರಡನೇ ಹಂತ:

CaHPO 4 ↔ Ca 2+ + HPO 4 2- ;

Ca 2+ + HPO 4 2- + HOH ↔ H 2 PO 4 - + Ca 2+ + OH -;

CaHPO 4 + HOH ↔ Ca(H 2 PO 4) 2 + Ca(OH) 2.

ಮೂರನೇ ಹಂತ:

Ca(H 2 PO 4) 2 ↔ Ca 2+ + H 2 PO 4 -;

Ca 2+ + H 2 PO 4 - + HOH ↔ H 3 PO 4 + Ca 2+ + OH -;

Ca (H 2 PO 4) 2 + HOH ↔ H 3 PO 4 + Ca (OH) 2.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಾಗಿ, ಲವಣಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ:

- ಬಲವಾದ ಖನಿಜ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

Ca 3 (PO 4) 2 + 6HCl = 3CaCl 2 + 2H 3 PO 4;

- ಲವಣಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

Ca 3 (PO 4) 2 + 3Li 2 SO 4 \u003d 2Li 3 PO 4 ↓ + 3CaSO 4;

- ತಾಪನದ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಫೀಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಕ E341 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಸಮಸ್ಯೆ ಪರಿಹಾರದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಉದಾಹರಣೆ 1

ವ್ಯಾಯಾಮ

100 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ (HCl ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ 34%, ಸಾಂದ್ರತೆ 1.168 kg/l).

ನಿರ್ಧಾರ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಬರೆಯೋಣ:

Ca 3 (PO 4) 2 + 6HCl \u003d 3CaCl 2 + 2H 3 PO 4.

ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವಸ್ತುವಿನ HCl ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

m ಪರಿಹಾರ = V ಪರಿಹಾರ × ρ;

ಮೀ ಪರಿಹಾರ \u003d 0.1 × 1.168 \u003d 0.1168 ಕೆಜಿ \u003d 116.8 ಗ್ರಾಂ.

ω = ಮ್ಸೊಲ್ಯೂಟ್ / ಮ್ಸಾಲ್ಯೂಷನ್ × 100%;

msolute = ω / 100% ×m ಪರಿಹಾರ ;

msolute (HCl) = ω (HCl) / 100% ×m ಪರಿಹಾರ ;

msolute (HCl) = 34 / 100% × 116.8 = 39.712 ಗ್ರಾಂ.

ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೋಲ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ (ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 36.5 ಗ್ರಾಂ / ಮೋಲ್):

n(HCl) = m(HCl) / M(HCl);

n (HCl) = 39.712 / 36.5 = 1.088 mol.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ n (HCl): n (Ca 3 (PO 4) 2) = 6: 1. ಆದ್ದರಿಂದ,

n (Ca 3 (PO 4) 2) \u003d 1/6 × n (HCl) \u003d 1/6 × 1.088 \u003d 0.2 mol.

ನಂತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 310 ಗ್ರಾಂ / ಮೋಲ್):

m (Ca 3 (PO 4) 2) \u003d n (Ca 3 (PO 4) 2) × M (Ca 3 (PO 4) 2);

ಮೀ (Ca 3 (PO 4) 2) \u003d 0.2 × 310 \u003d 62 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ತರ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 62 ಗ್ರಾಂ.

ಉದಾಹರಣೆ 2

ವ್ಯಾಯಾಮ

46 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಉಷ್ಣ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫರಸ್ (ವಿ) ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಯಾವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನಿರ್ಧಾರ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಉಷ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ:

Ca 3 (PO 4) 2 \u003d P 2 O 5 + 3CaO.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ (ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 310 ಗ್ರಾಂ / ಮೋಲ್):

n (Ca 3 (PO 4) 2) \u003d m (Ca 3 (PO 4) 2) / M (Ca 3 (PO 4) 2);

n (Ca 3 (PO 4) 2) \u003d 46 / 310 \u003d 0.12 mol.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ n (Ca 3 (PO 4) 2): n (P 2 O 5) \u003d 1: 1. ನಂತರ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ (ವಿ) ಮೋಲ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

n (P 2 O 5) \u003d n (Ca 3 (PO 4) 2) \u003d 0.12 mol.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಜಕ (ವಿ) ಆಕ್ಸೈಡ್ (ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 284 ಗ್ರಾಂ / ಮೋಲ್) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

m (P 2 O 5) \u003d n (P 2 O 5) × M (P 2 O 5) \u003d 0.12 × 284 \u003d 34.08 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ತರ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಜಕ (ವಿ) ಆಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 34.08 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಶೀದಿ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳ ಗುಂಪು. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ಒಂದು-, ಎರಡು- ಮತ್ತು ಮೂರು-ಬದಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಎರಡು ಲವಣಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಪಟೈಟ್ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫರೈಟ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ E341 ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದೇಶ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಚಹಾ) ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. E341 ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರಚನೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಕವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಸ್ತುವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, E341 ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

E341 ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪಟೈಟ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಬಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. E341 ನಾವು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ದೇಹಕ್ಕೆ E341 ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

E341 ನ ಮುಖ್ಯ ಅನ್ವಯವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನಾವಶ್ಯಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪುಡಿ, ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು.

E341 ನ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸೈಡರ್, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E341 ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಅಪಘರ್ಷಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದಿನವಿಡೀ E341 ನ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಬಳಕೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್. ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 2.3.2.1293-03 ದಿನಾಂಕ 05/26/2008 ರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E341 ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯ

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ	ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E341 ನ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದ ವಿಷಯ
ಹಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
28% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು
ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು
ಯುವ ಚೀಸ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು
ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್
ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ (E341iii ಮಾತ್ರ)	ಟಿಐ ಪ್ರಕಾರ

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.
ಪಾಸ್ಟಾ
ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು
ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಒಣ ಉಪಹಾರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಒಣ ಪುಡಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (E341iii ಮಾತ್ರ)
ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳು
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್
ಘನೀಕೃತ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು "ಸುರಿಮಿ"
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	1 ಕೆಜಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು	1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್
ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೆಲೆಂಜ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ)

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು (ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ)
ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೌಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್
ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೃತಕವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾನೀಯಗಳು
ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು
ಸೈಡರ್ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್)
ಚಹಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು ಶುಷ್ಕ, ತ್ವರಿತ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗಳು
ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್‌ಗಳು (ಅಲಂಕಾರಿಕ ಲೇಪನಗಳು), ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಓಡಾಡಿಯಾದ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು
ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು	ಟಿಐ ಪ್ರಕಾರ

ಶಾಸನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E341 ಬಳಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (05/26/2008 ರ ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 2.3.2.1293-03):

ಷರತ್ತು 3.6.56 ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
ಷರತ್ತು 3.2.26 ಆಮ್ಲಗಳು, ಬೇಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
ಷರತ್ತು 3.7.15 ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಧಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
ಷರತ್ತು 5.4.17 ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಆಹಾರ).

ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು EU ದೇಶಗಳು, ಉಕ್ರೇನ್, CIS ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಥೆ FDA E341 ಅನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E341) ಒಂದು ಅಜೈವಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪಟೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದೇಹದ ದ್ರವಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳು ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪಟೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ:

E341 (i) - ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೊನೊಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್: Ca 2;
E341(ii) - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: CaHPO 4 ;
E341(iii) - ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೈಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್: Ca 3 O 8 P 2 .

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಿಳಿ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ಕರಗುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ, ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಜೈವಿಕ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ E341 ಪೂರಕದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ E341 ಪೂರಕವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳಿವೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E341 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬಣ್ಣ ಫಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E341 ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿರೋಧಿ ಸ್ಫಟಿಕಕಾರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸೀಲಾಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, E341 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು , ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಮಿಠಾಯಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆರ್ಥೋಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು:

ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪೂರಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ;
ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ;
ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಅಪಘರ್ಷಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಕೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ E341 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಣಗಳು ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಮದ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವಳು ಎಂದೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಜೈವಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಖನಿಜಗಳು (ಅಪಾಟೈಟ್, ಫಾಸ್ಫರೈಟ್, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲಾಪಟೈಟ್). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಜಲೋಷ್ಣೀಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೆಮಿಹೈಡ್ರೇಟ್ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರಕವು ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜಕ E341 3 ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಹಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70 ಪ್ರತಿಶತವು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸುಣ್ಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E341 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣ, ಉಪಹಾರಗಳು, ವಿವಿಧ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, E341 ಸಂಯೋಜಕವು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಪಘರ್ಷಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಶು ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ತಯಾರಕರು ಈ ವಸ್ತುವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

E341 ಸಂಯೋಜಕದ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪೂರಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇ 341 ಪೂರಕವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆಪಾದಿತ ಹಾನಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, E341 ಪೂರಕವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳು 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.