ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಆನಂದವನ್ನು ಪುನಃ ಅನುಭವಿಸಲು, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಇದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ನ್ - ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳ ರಾಣಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ರಚನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಏಕದಳದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾದ ಜೋಳವನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಮಲಿಗ - ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೊಲೆಂಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಗೋಮಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಮಿನಿ. ನಂತರದ ಹೆಸರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಗೋಮಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮ!

ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಮಲಿಗಾ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಘನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆತುರ ಅಥವಾ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ!

ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಗೋಮಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಆಧಾರವು ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಜೋಳದಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೋಮಿನಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿಯೂ ಸಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮಮಲಿಗಾ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಲೀಟರ್ (12 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು) ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ (ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೋಮಿನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಅನುಕ್ರಮ

• ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಕಾರ್ನ್ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಲಕಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುರಿದುಹೋದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವು ಜಿಗುಟಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಮಲಿಗಾಗೆ ಚಾಲನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೋಮಿನಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮಿನಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಸುಲುಗುಣಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಹೋಮಿನಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ರಿಂದ 4 ತುಂಡು ಸುಲುಗುನಿ.

ಪೂರಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಡಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಹೋಮಿನಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೋಮಿನಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

GOMI ಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಮೆಗ್ರೆಲೋದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಿ ಗಂಜಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ -.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು,
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಹಾಲು),
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಿ ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಂತೆ ತೋರಬೇಕು.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗೋಮಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮಮಲಿಗವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೋಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಜೋಳದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ರಾಗಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೋಮಿನಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮಮಲಿಗವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರೆಟಿನಾಲ್, ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಬಯೋಟಿನ್: ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಗಂಜಿ:

• ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೋಮಿನಿ - ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹೋಮಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೋಮಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೆಂಟಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಇದೂ ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೋಮಿನಿ. ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಗೋಮಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1, 2, 3, 4 ನೇ ಗ್ರೇಡ್ ಧಾನ್ಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇವೆ, ಮತ್ತು 5 ನೇ ಹಿಟ್ಟು. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೊಲ್ಡೊವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಗ್ರೇಡ್ 5). ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು: 3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಎಳೆದು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮಿನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಗಂಜಿಗಾಗಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ವೇಗವಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು:

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳು, ಕುರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
3. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಧಾನ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಧಾನ್ಯವು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು. ಪಶರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಣುಕಿ, ಧಾನ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಒಣ ತಪ್ಪಿದ ಉಂಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಂಜಿ ತೇವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಉಗಿ ಬಿಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೋಮಿನಿ ದಪ್ಪ, ಕಡಿದಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಮಲಿಗಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಮಲಿಗಾವನ್ನು ಗೋಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಿಗೆ ಕಾಳು ಕೇಳಿದರೆ ಖಂಡಿತಾ ಬೇಕಾದ್ದನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.

ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಗ್ರೇಡ್ 3-4 ರಿಂದ ಹೋಮಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
4. 2-3 ತುಂಡು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್, ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
5. ಗೋಮಿಯನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸತ್ಸಿವಿ, ಖಾರ್ಚೋ, ಶೂರ್ಪಾ. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಗಂಜಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭೋಜನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮಿನಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೂಲ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ರಾಗಿ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರು ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೋಮಿನಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮಿನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.ಕಾರ್ನ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೋಮಿನಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೋಮಿನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೋಮಿನಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ನ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮಿನಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎರಡು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ½ ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೋಮಿನಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಏಕದಳ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

6. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ನ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.