ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಅದು 90% ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 10%. ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ 44 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ 18 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು B. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ ಮೆದುಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ನಿಯಾಸಿನ್ ಮೂಲ... ಇದರಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೋಲೀನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಈ ಅಲರ್ಜಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ "ಬೆಳೆದಿದೆ". ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕಳಪೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ" ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಶಕಗಳ ಚರ್ಚೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 100% ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ;
• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ - ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
• ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಐದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ... ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 10 ತುಂಡುಗಳು "ಗುಡಿಸಿ" ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳು ವಯಸ್ಕ ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ... ಕಣ್ಣಿನ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಯುಲಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕ-ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು "ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ UV ಹಾನಿಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಝೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆಯು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್‌ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುಮಾರು 0.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಸಹಾಯ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಸೆದರು, ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ... ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಲೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೆಂಬರೇನ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವು ನರಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಕೊರತೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೋಲೀನ್ ಇರುವಿಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹಾನಿ ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ., ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳು ​​ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕುಸಿತ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆಯೇ ಹೌದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು, ಹುಡುಗಿಯರು, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಏನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇವಲ 50 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಾನಿ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಾಕ್ಷಸ ವರ್ಚಸ್ಸಿನ ಪುರಾಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೇಖನವು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. 100% ಸಹಾಯಕವಾದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು. 0% ಸ್ಪ್ಯಾಮ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೂಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಧನಾತ್ಮಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 0.1 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ "ಕೆಟ್ಟ" ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೀಜ್, ಡಾರ್ಕ್-ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಲವತ್ತರಿಂದ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.ಇಲ್ಲಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಿಜವಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಏಳರವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 186 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನದಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಇತರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ಇದು 70 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 17 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೋಲೀನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 1 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು?

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 50 - 55 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಾವು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹುರಿದ - 196 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 0.88 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ವೆಲ್ಡ್ - 155 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 10.6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ - 155 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 12 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 0.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಣ್ಣುಗಳು - 140 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 12.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 9.50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 0.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಣಗಿದ - 600 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 44 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಲೆಸಿಥಿನ್ ನಿಂದ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಎಷ್ಟು?

1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ, 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವರು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರುಪದ್ರವ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವೀಕರಣ, ಅಜೀರ್ಣ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಐದನೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟೂ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರೆ-ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಂಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ, ರಕ್ತವು 97% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವೇಗ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ, ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು. ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ, ಆವರ್ತನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ.

ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು?

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 110 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಒಂದು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಸಮತೋಲನವಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ 100% ನಿಶ್ಯಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ 2 - 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ನಮ್ಮ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವು 1 ಆಗಿರಬೇಕು: ಈ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ದಿನ 50% ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು 50% ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಎಷ್ಟು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 118 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್‌ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲೆಟ್ 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಡೀ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟಾನಿಕ್ ಚಾರ್ಜ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅವು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯುವಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಇ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ (ಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಹೆಚ್ಚು.

ವಸ್ತು ಮೂಲ: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗ (ಬಿ) - 75 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು,
• ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ (O) - 65 ರಿಂದ 74.9 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊದಲ ವರ್ಗ (1) - 55 ರಿಂದ 64.9 ಗ್ರಾಂ,
• ಎರಡನೇ ವರ್ಗ (2) - 45 ರಿಂದ 54.9 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೂರನೇ ವರ್ಗ (3) - 35 ರಿಂದ 44.9 ಗ್ರಾಂ.

ಅತ್ಯಧಿಕ ವರ್ಗವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ಮೂರನೆಯದು ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ದೇಶ, ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ - ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿಲ್ಲ, ಮಾನವ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪರಿಣಾಮ. ಮತ್ತು BJU (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ 12.7 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು 11.5 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0.7 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನನ್ನ ತೂಕ, ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆ 66 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡದು 72 ಗ್ರಾಂ - ಮತ್ತು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತೇನೆ (ದೋಷ + - 1 ಗ್ರಾಂ).

ಶೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಅದು 72 ಗ್ರಾಂ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 66-68 ಗ್ರಾಂ, ಶೆಲ್ 7-8 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 18-20 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸರಾಸರಿ 42- 43 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ. ವಿವಿಧ ಸೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಹಿತಿಯು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಗೊಂದಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಕು ವಿಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ (Kazantseva N.S.). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಾಸರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ನೀರು 80-85%, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 12-13%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 0.7%, ಖನಿಜಗಳು 0.6%, ಕೊಬ್ಬು 0.3%.

ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗದ 100 ಗ್ರಾಂ 12.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 64 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (72 ಗ್ರಾಂ-8 ಗ್ರಾಂ) - 8.13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 59 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (66 ಗ್ರಾಂ-7 ಗ್ರಾಂ) - 7.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ 7.8 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸುಮಾರು 13% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 43 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 5.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 42 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು 5.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 5.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು ನನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆಯುವ ಸಂಖ್ಯೆ. ಮೂಲಕ, 0.7% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0.3 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 0.13 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ 5.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 0.3 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, BJU ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಳದಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುಮಾರು 31.8% ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 16%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.2%, ಖನಿಜಗಳು - 1.1%, ನೀರು - 50%.

ಇತರರ ಪ್ರಕಾರ, 33% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್ನಿಂದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 17 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಳಿ ಹಳದಿಗಳು 4.51 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು 26.5% - ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಕೆಲವು ಅಲ್ಲ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕೋಳಿಗಳು, ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕಕ್ಕೆ 11.5 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 11.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ 64 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 7.36 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 59 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, 6.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 0.3% ಕೊಬ್ಬು. ಇದು 0.13 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸರಾಸರಿ 7-0.13 = 6.87 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 16% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಾಸರಿ 3g (72 ಮತ್ತು 66g ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ). 0.2% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 0.038 ಗ್ರಾಂ. ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 74.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬರೆಯುವ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. 25 kcal ಮತ್ತು 74.3 kcal ಅನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡೋಣ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 2.9 ಬಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ!

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಯ್ದ ವರ್ಗದ ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

	ತೂಕ, ಜಿ	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ	ಕೊಬ್ಬು, ಜಿ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಿ	kcal
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ	100	12,7	11,5	0,7	157
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ С0	59-62	7,8	7	0,34	99
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಸರಾಸರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿ, ಅವುಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತು ಮೂಲ: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

ಈಗ ನಾನು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ!

ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ದಣಿದ ಜೀವನಕ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪರಿಣಾಮದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ! ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ !!! ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಸಂಕೀರ್ಣ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, kcal:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಕರ್ನಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಹು-ಪದರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೂಹವಿದೆ -. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ 90% ನೀರು, ಉಳಿದವು ಓವೊಲ್ಬುಮಿನ್, ಓವೊಮುಸಿನ್, ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು :, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು:, (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈರಲ್, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು 97-98%, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಹಾನಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು-ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ "ಒಣಗಿಸಲು" ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ). ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳು,.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ). ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವರು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ dumplings ಜೊತೆ dumplings. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ) ಅನೇಕ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಚಿಕನ್ ಎಗ್ ವೈಟ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ತೀವ್ರವಾದ ಮೂಗಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೋವು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾದರಸದ ಆವಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮುಖವಾಡ - ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಮುಖವಾಡವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು, ತೂಕ, ವರ್ಗಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

"ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ" ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನಕಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಕೆಲಸದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ರಿಂದ 5000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ: 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 4.1 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು - 9.3 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.1 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ 1 ನೋಡಿ).

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್
100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ
	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು	ಕೊಬ್ಬುಗಳು	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್	6,7	0,8	41,7	205,9
ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್	7,6	0,9	42,4	213,4
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ	11,0	0,9	74,2	357,7
ರಾಗಿ	12,0	2,5	69,6	357,8
ಬಕ್ವೀಟ್ (ನೆಲದ)	12,5	2,5	67,4	350,8
ಅಕ್ಕಿ	7,6	1,0	75,8	351,3
ಗೋಮಾಂಸ	20,0	10,5	-	179,7
ತಾಜಾ ಮೀನು (ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್)	18,2	1,9	-	92,3
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು	2,0	91,0	-	854,5
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)	-	99,8	-	928,1
ಬೆಣ್ಣೆ	0,5	83,5	0,5	780,7
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್	15,0	18,0	1,0	233,0
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು	3,4	3,7	4,5	66,8
ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆ	12,5	12,0	0,5	164,9
ಸಕ್ಕರೆ	-	-	99,9	409,6
ಬೀಟ್	1,5	-	10,4	48,8
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	2,0	-	20,0	90,2
ಸೇಬುಗಳು	1,5	-	11,2	48,0
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ	0,3	-	9,5	40,2

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸರಾಸರಿ 80%, ಪ್ರಾಣಿ - 95%, ಮಿಶ್ರ - 82-90%. ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಈ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಾಸರಿ ತೂಕದ ವಯಸ್ಕರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರವನ್ನು (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ) ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕ, ಎತ್ತರ, ಅವನ ಕೆಲಸದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ (ಕೋಷ್ಟಕ 2).

ಕೋಷ್ಟಕ 2

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳು (ಒ. ಪಿ. ಮೊಲ್ಚನೋವಾ ಪ್ರಕಾರ)

ವಯಸ್ಸು	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು		ವಯಸ್ಸು	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
1-3 ವರ್ಷಗಳು	1000	3,8-4,0	8-11 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು	2000	3,0
3-4 ವರ್ಷಗಳು	1500	3,5	12-16 ವರ್ಷ	2400	2,0-2,5
5-7 ವರ್ಷಗಳು	1800	3,5	ಹದಿಹರೆಯದವರು	3000	2,0-2,5

ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಪ್ಪು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಲಿದ ಸುಲಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಮನದಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಮಾರು 100% ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

• ನಿಯಾಸಿನ್ (ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ);
• ಕೋಲೀನ್ (ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ);
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ);
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಭ್ರೂಣದ ನರ ಕೊಳವೆಯ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮಗುವಿನ ಜನ್ಮಜಾತ ದೋಷಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಅಸಾಧ್ಯ).

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು? ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ? ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಿಖರವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 70 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 80 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 80 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 55-60 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 230 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಈ ಭಾಗವು ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ 80% ರಿಂದ 85% ರಷ್ಟು ಕೇವಲ ನೀರು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ 0.5-1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 12.5-14%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1% ವರೆಗೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಖಾತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ 15 ರಿಂದ 20 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು (ಡಿಪೆಪ್ಸಿಡೇಸ್, ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್) ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 40-44 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 20% ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅವನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ. ಸ್ವತಃ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ನಿಯೋಸಿನ್;
• ಕೋಲೀನ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಖನಿಜಗಳು.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 44.4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಸಹ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೂಕವೂ ಸಹ, ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 70 ರಿಂದ 80 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು 20 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೇಹವು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸರಾಸರಿ 44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 360 ಯೂನಿಟ್ಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ;
• ಬಯೋಟಿನ್;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.