ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಳಿದಿದೆ. ತದನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು +5 ... 8 ℃ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಅದು ಏರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ);
• ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು- ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್, ಕಂಟೇನರ್) ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ".

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ನಾಳೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 1 ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು+3 ℃ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು - ತಾಜಾತನ ವಲಯ - ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು + 1 ... 3 ℃;
• ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ). ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳೆದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, 2 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ". ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-16 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. -15 ... -18 ℃ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತಿಲ್ಲ: ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವು ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚೀಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ದಿನಾಂಕ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಜಲನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

• ಆಕಾರ ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ತಂಪಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ... ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ನೀವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಿನ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

ಅವರು ಲೇಖಕರ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರದ ಲೈಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಲಾ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. "ನಾವೀನ್ಯತೆ ನಿರ್ವಹಣೆ" ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಸ್ವತಂತ್ರೋದ್ಯೋಗಿ. ಅವಳು ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವರು ಬೌದ್ಧ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಸರ್ಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಟಿಕೆಗಳು, ದೀಪಗಳ ಗಾಜಿನ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಕೊಳಕು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ.

ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು "ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ" ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಕೊಳಕು ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಿವಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ 1 ಮೀ 2 ಗೆ 70 ರಿಂದ 120 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ಸೀಲಿಂಗ್‌ನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಸೂತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಗಿಂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲೋಹದ ತಂತಿಯನ್ನು ಇಕ್ಕಳದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ "ಪುಲ್ (ತಳಿ) ಗಿಮಿಕ್" - "ದೀರ್ಘ ಏಕತಾನತೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ" ಅಥವಾ "ಪ್ರಕರಣದ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ."

ಸೋಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಶುದ್ಧವಾದ ಗೋಲಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಕ್ಷೌರಿಕ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕ್ಲಂಪ್ಡ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಶೇವ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪತಂಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಬಲೆಗಳಿವೆ. ಹೆಣ್ಣುಗಳ ಫೆರೋಮೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚಿಟ್ಟೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ದ್ರಾವಕವು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಪ್ಪು ಭಾಗದಿಂದ ವಸ್ತುವಿನ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಅರ್ಧ ಕಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ರಿಲಿಕ್ ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಳಕು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಹೋದಂತೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು +5 ° C ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ವಲಯದೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 0 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು. ನೀವು ನಾಳೆ ಅಥವಾ ನಾಳೆಯ ನಂತರದವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಬಹುದು.

ಇದು ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:

• ಪೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ (ಬಿಸಾಡಲಾಗದ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬಲವಾದ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು "ಏರಬಹುದು"; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನನ್ನ ಉತ್ತರ - ಖಂಡಿತ! ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಅವರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ -18 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಸಿ... ಮುಂದೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ..

ನಾನು ಎರಡು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ:

• ಭಾಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ... ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ... ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತದನಂತರ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ನ ದಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿತ್ರ	ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು
	5-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಪನ ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಟರಿ, ಹೀಟರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸ್ಟೌವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
	2-2.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿಫ್ರೀಜ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
	ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ತುಣುಕಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ) ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚನೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಿತ್ರ	ವಿವರಣೆ
	ಹಂತ 1 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
	ಹಂತ 2 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತನಕ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸೇರಿಸಿ.
	ಹಂತ 3 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
	ಹಂತ 4 ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
	ಹಂತ 5 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
	ಹಂತ 6 ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಯುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಯಾವುದು:

• ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಪೈಗಳು).

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮರೆಯದಿರಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಹಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

1. ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಕೂಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೈ ಅಥವಾ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಸಿಹಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು (ಹಾಲು), ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ";
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ: + 1 ರಿಂದ + 7 ° C ವರೆಗೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗಲೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು -15-18 C ° ತಲುಪಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ.

1. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಲ್ಲ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೋಲಿಂಗ್, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪಫ್, ಚೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು. dumplings, dumplings, ಅಡಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು 7 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತವು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಗರಿಷ್ಠ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಫ್, ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕರ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪಫ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಸರಂಧ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳು. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ? ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ, ಹೌದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ಇಂದು ಬನ್‌ಗಳು, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಏಕೆ? ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ, ಉಗಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಜೀವನವನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸಂಜೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕೋಣೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ;
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಲನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಲೆ ಬಳಿ ಇಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ;
• ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮರು-ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ;

• ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಆಸಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ದೃಢವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ನಾವು ಖಂಡಿತ ಹೌದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.