ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ; ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ವಸಂತ, ಆದರೆ ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಅವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಓವನ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹವಾಮಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೋಳಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಫ್ಯಾನ್ ಹೀಟರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿನ ಸರಳತೆ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ: 10 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಗರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ; ಬೊಟುಲಿಸಮ್\u200cನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಹೊರಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್, ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದ್ದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು?
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು ಪೊರ್ಸಿನಿ (ಬೊಲೆಟಸ್). ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು (ಇದರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ) ಒಣಗಿದಾಗ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಹೊಲಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್) ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು
ಒಣಗಲು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯುವ, ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದರಲ್ಲಿ:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  
• ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ;
  
• ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3-4 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳು.
  

ಒಣಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?
ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
  
• ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು; ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗ್ರಿಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್\u200cಗಳು ಇರಬಹುದು;
  
• ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿಟ್\u200cಗಳಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರಳಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
  
• ಉಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕಠಿಣ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ);
  
• ಲೋಹದ ಪಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ 6-10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಗುರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಒಣಗುವುದು
ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 40-50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹನಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಂವಹನ ಮೋಡ್, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ing ದುವ ಮೂಲಕ ಇದು 100% ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತ
ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-75 to to ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಅನಿಲ ಓವನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಳೆಯ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆವರ್ತಕ ವಾತಾಯನ, ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳಿನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ವಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿ ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?
ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಮುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಕುಸಿಯಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವ ಕೋಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಒಣಗುವುದು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನ, ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಇಡೀ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಂದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಸಹ, ಬಲವಾದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಕರುಣೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಯರು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳು, ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವಾದ "ಮೂಲ" ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳೆಯ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮರಳಿನಿಂದ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಗರಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ pieces ಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾದವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ರಿಂಗಣಿಸುವವರೆಗೆ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ - ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬ್ಬಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಸಗಣಿ ಜೀರುಂಡೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ). ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ) - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಎದುರಾಗಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ (1 ಮಿಮೀ) ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿದೆ.

ನಡೆಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - ಹೆಣಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಲದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಜಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುದಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳ ಸಮತಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 50 ° C. ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70-80 to C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ 55 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 76% ನೀರು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಒಣಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿ ಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು, ತವರ, ಮರದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪತಂಗಗಳು ಅಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಲವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಯುವ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳಗಿನ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ! ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು lunch ಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 5-6 ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಹಾಳಾಗಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು:

• ಒಣ;
• ಫ್ರೀಜ್;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್.

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವು ಮನೆಗೆ ತಂದಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನೀವು ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ "ಕ್ಯಾಚ್" ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಬಲವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಬೇಕು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 50 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂಮಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವುದು. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಬಿನ್, ದಪ್ಪವಾದವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ಎಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಬದಲು ಥ್ರೆಡ್\u200cನ ತುದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿ - ಇದು ತಡೆಗೋಡೆ-ಮಿತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಂದುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ಹಾರ" ವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೃ firm ವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು. ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ಪರಿಸರದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಥವಾ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.