ಇಡೀ ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡವು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾನವಕುಲದ ಮುಂಜಾನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಹೋಮೋ ಸೇಪಿಯನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿಗೂ ಇದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್: 230 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ:60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ: 8 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು: ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲಿವರ್\u200cವರ್ಸ್ಟ್:200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾರ್ಗರೀನ್: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.



ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಘನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.



ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.



ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.



ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.



ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.



ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕೆಫೀರ್\u200cನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.



ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ, ವಿಧೇಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 12-14 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.



ಅವರಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ರೂಪಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹವಾಮಾನದಂತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



ರಸಭರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಂಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಪ್ಯಾಟೀಸ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.



ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.



ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಈಗ ಅದು ಭರ್ತಿಯ ಸರದಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮಗ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು. ಅವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯವರು ಆಹ್ವಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ, ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ.
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 150 ಮಿಲಿ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು", ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ನ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಯಮಾಡು ಮುಂತಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ನಯಮಾಡು, ಗಾ y ವಾದ, ಕೋಮಲ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು. ಎರಡನೆಯದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೂರನೆಯದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಿಲುಗಡೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈಗಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅನುಕಂಪವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ತೈಲ (ತರಕಾರಿ) - 0.5 ಸೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಡುಗಳಿಂದ ದೂರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.
3. ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಸೀಮ್ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪೈಗಳು ಏರಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿದೆ - ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪೈಗಳಿಂದ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ. ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತರಹದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೈಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಆದರ್ಶ ಭರ್ತಿ: ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

"ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಧ್ಯಯನ"

ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (50 ಪಿಸಿ.) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

"ಅಣಬೆ"

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಈ ಭರ್ತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ), ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.04 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಿಂದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಏರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸರದಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಿ.
5. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಸ್ವಚ್ bag ವಾದ ಚೀಲದಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ; ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟವೆಲ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅವು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
4. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.21 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.33 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಘಟಕದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಸಹ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು

ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನ - 0.22 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
9. ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 10 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗದಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
7. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.55 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.47 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ನಾವು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಬಂಗಾರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು." ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೈ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ವೊಲೊವಾನಿ, ಶಾಂಗಿ, ಚೀಸ್, ಕೊಲೊಬುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು.

ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಸಿಹಿ - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಲು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದರೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸವು ಬದುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಶನೆಜ್ಕಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾ y ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಳೆಯದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 4-5 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪೈ / ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ! ಕೆಫೀರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನಾವು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಕೆಲವರು ಈ ಸರಳ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಿಂದ ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು: ಹಿಟ್ಟು "ಬೇಯಿಸಬಹುದು" ಮತ್ತು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದರೆ, ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಹಲವಾರು ಏರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ದಯೆಯಿಂದ ಆರಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟಿವಿ ಸರಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಕುಟುಂಬ ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ, ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು - ಮತ್ತು ಈಗ ಪೈಗಳು ಅಸಹನೆಯಿಂದ meal ಟವನ್ನು ತೊರೆಯುತ್ತಿವೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: "ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹರಡಿ"!

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅರ್ಧ ದಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಿದೆ - ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು. ರಹಸ್ಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ನಿಂತು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪ್ಯಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಸಿಹಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು / ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು 1 / 4-1 / 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಏನು? ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಘನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ 1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಹೌದು, ಮೆಣಸು, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ... ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ... ಕೈಗೆ ಬಂದದ್ದು ...
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

1. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಷರತ್ತು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ of ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂರು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬಹುಶಃ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸುವುದು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್\u200cನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5-6 ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್\u200cನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪೈಗಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು.

1. ತಂಪಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಸಹ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

1. ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಪಾಠ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಜ್ಜಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವುದು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಭರ್ತಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು: ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (400 ಗ್ರಾಂ), ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ (2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ), ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1: 3 ರ ತೂಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲೋಣ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ). ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ) ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ

ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಿಂದ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ (ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (2-3 ಮೊಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು) ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, season ತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗ) ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೇಬು ಭರ್ತಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಸೇಬು ಭರ್ತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಭರ್ತಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸ್ರವಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪೈನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ “ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು “ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ”.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಡೊನಟ್ಸ್

1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ (ನಂದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್

ನಾವು 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ (ನಂದಿಸಬೇಡಿ), 1-2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸಾಕು ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಈ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್\u200cನ್ನು ಬನ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ನಂದಿಸಬೇಡಿ). 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ (0.5 ಮಿ.ಮೀ.) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎದ್ದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿವರ್ ಪೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.