ವೋಡ್ಕಾದ ದಿನವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ - ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಗಾಜನ್ನು ಏರಿಸದಿರುವುದು ತಪ್ಪು.

ಆಕೆಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನಮಾನವು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ ನಿಂದ ವಿವಾದಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೂ, ವೋಡ್ಕಾವು ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಅಂದರೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಇದರ ಬೇರುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಡುಗಳು, ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಭವ್ಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿವೆ. ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀರು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಅವರು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ರಷ್ಯನ್ನರ ಹಿಂಜರಿಕೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗೋಲ್ಡ್, 40%: 70cl ಗೆ £ 22, ವೇಟ್ರೋಸ್

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ! ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಆಟವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಗಾ glasses ಕನ್ನಡಕ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. "ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗೋಲ್ಡ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೋಡ್ಕಾ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ "ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಜಿನ್ಸೆಂಗ್‌ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ - ಈ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ನಾಲಿಗೆ ಜುಮ್ಮೆನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ತಿಳಿ ಕೆನೆನಂತರದ ರುಚಿ. ಉಬ್ಬು ಬಾಟಲಿಯೂ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ - ಇದು ಈ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಮೊಂಟ್ ವೋಡ್ಕಾ, 40%: 70cl ಗೆ £ 35.99, ಅಮೆಜಾನ್

ಸನ್ನಿವೇಶ

ಸಲೋ, ವೋಡ್ಕಾ, ಶೆವ್ಚೆಂಕೊ

112.ua 11.07.2017

ವೋಡ್ಕಾ, ಕಲಿಂಕಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮ

ಗೆಜೆಟಾ ವೈಬೋರ್ಕ್ಜಾ 06/02/2017

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ?

ಹುರಿಯೆಟ್ 09/14/2016 ಮ್ಯಾಮತ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಇಟ್ಕುಲ್ಸ್ಕಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ಲಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಅದರ ಶುದ್ಧತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಪರ್ವತ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, "ಹಸಿರು" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೋಡ್ಕಾದ ರುಚಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ: ಇದನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೃಹದ್ಗಜದ ದಂತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಐಸ್ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

3. ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಒಸೊಬಯಾ ವೋಡ್ಕಾ, 38%: cl 70.1 ಕ್ಕೆ 19.13, ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಮಾಲ್ಟ್

ಇದು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ. "ಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ" ದ ಇತಿಹಾಸವು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ... ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಹಳೆಯ ವೋಡ್ಕಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1938 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಮಳ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ತಿಳಿ ಹಣ್ಣುಪುದೀನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ರುಚಿ. "ಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ" ಮೃದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಬೆಲೆಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

4. ಕಾಫ್ಮನ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಪ್ರೈವೇಟ್ ಕಲೆಕ್ಷನ್ ವಿಂಟೇಜ್ ವೋಡ್ಕಾ, 40%: 70cl, ಸೆಲ್ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗೆ £ 69.99

ಎಷ್ಟು ?! ಹೌದು, ಅಶ್ಲೀಲ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ಶಾಂಪೂಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೋಧಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 14 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಸಂಕೋಚನದ ಕೊರತೆಯು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. "ಕಾಫ್‌ಮ್ಯಾನ್" ನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ "ಮುಕ್ತಾಯ" ದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

5. ಬೆಲುಗಾ ನೋಬಲ್, 40%: 70cl ಗೆ £ 34.45, 31 ಓವರ್

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆರ್ಟೀಸಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ವೋಡ್ಕಾವು ಏನಾದರೂ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ "ವಯಸ್ಸಾದ" 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ಬೆಲುಗಾ" ಅನ್ನು ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಹುತೇಕ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸುಳಿವು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದು ನಿರಂತರವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು "ಬೆಲುಗಾ" ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

6. ಗ್ರೀನ್ ಮಾರ್ಕ್, 38%: 70cl ಗೆ £ 14, ಸೇನ್ಸ್‌ಬರಿ

ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಈ ಬಾರಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ. ನಕಲನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಂಬರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇತರ ವೋಡ್ಕಾಗಳ ಆಡಂಬರದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಟ್ರೊದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀನ್ ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ತಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಅದರ ಬೆಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದುಬಾರಿ ವೋಡ್ಕಾಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಒರಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಂಥಾಲ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈ ವೋಡ್ಕಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಪು: ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗಳು

ಮ್ಯಾಮತ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾಗೆ £ 35.99 ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣದ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಹಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಾಯಾಗೆ ನಮಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದೌರ್ಬಲ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

InoSMI ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು InoSMI ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅನಧಿಕೃತ ರಜೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ "ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ" ಎಂಬ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಪ್ರಬಂಧದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದು 1865 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು.

ಮೊದಲ ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮಾಸ್ಕೋ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು "ಆದರ್ಶ" ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು "ರಚಿಸಿದರು".

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಎಫ್. ಬ್ಲೌಂಬಾಚ್

ವೋಡ್ಕಾ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

"ಮನಸ್ಸಿನ ಕಳ್ಳ"

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮದ್ಯವನ್ನು "ಮನಸ್ಸಿನ ಕಳ್ಳ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ BC ಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಅಮಲಿನ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಕಲಿತರು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೃಷಿಯ ಆರಂಭಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಮಿಕ್ಲೌಹೊ-ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯ ಪಾಪುವಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಎ. ಸ್ವೆರ್ಡ್ಲೋವ್

ಅರಬ್ಬರು 6-7ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಅಲ್ ಕೋಗೋಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ "ಅಮಲೇರಿಸುವ". ವೊಡ್ಕಾದ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅರಬ್ ರಾಗೆಜ್ 860 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ವೈನ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕುಡಿತವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಂ ಸ್ಥಾಪಕ ಮುಹಮ್ಮದ್ (570-632) ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಷೇಧವು ತರುವಾಯ ಮುಸ್ಲಿಂ ಕಾನೂನುಗಳ ಸಂಹಿತೆಯನ್ನು - ಕುರಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, 12 ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾನೂನಿನ ಧರ್ಮಭ್ರಷ್ಟರಿಗೆ ಕಠಿಣ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈನ್ ಆರಾಧನೆಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಡಲಾಯಿತು.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತರು. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಸವಿದ್ಯೆ ಸನ್ಯಾಸಿ ವೇಲೆಂಟಿಯಸ್.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ರಿಫ್ ವೊಡ್ಕಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಎ

ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾ, ಆತನಿಗೆ ಅಮಲೇರಿಸಿದ, ರಸವಾದಿಯು ತಾನು ವೃದ್ಧನನ್ನು ಯುವಕ, ದಣಿದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಹಂಬಲಿಸುವ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಮೃತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನೆಂದು ಹೇಳಿದನು.

ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆತ್ಮಗಳು ಬೇಗನೆ ಹರಡಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಎಂದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ಕಲಾವಿದ, ಬರಹಗಾರ ಅಥವಾ ಕವಿ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆಯೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು - ವೈನ್ ನ "ಸ್ಪಿರಿಟ್" (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸ್ಪಿರಿಟಸ್ ವಿನಿ), ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರುರಷ್ಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತು - "ಮದ್ಯ".

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, XIV ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯ (ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ - "ಜೀವಂತ ನೀರು") ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಜಿನೋಯೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು 1386 ರಲ್ಲಿ ತಂದರು. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕಲ್ ಕೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ "ಜೀವಂತ ನೀರು" ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ವಿದೇಶಿಯರು 1429 ರಲ್ಲಿ ತಂದರು - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಔಷಧವಾಗಿ. ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವಾಸಿಲಿ II ರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬಲದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಳಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದಿಂದ.

© ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಲೆವನ್ ಅವ್ಲಾಬ್ರೆಲಿ

15 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚುಡೋವ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿ ಇಸಿಡೋರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಆತ್ಮಗಳು, ಸನ್ಯಾಸಿಯು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು 1430 ನೇ ವರ್ಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ದೃ confirmedಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದಿಂದ ನೆರೆಯ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ರಷ್ಯನ್ನರಿಂದ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಜರ್ಮನ್ನರಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ರಫ್ತಿನ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

"ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು 17 ನೇ -18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನೀರು" ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕುಡಿಯಲು.

ರಷ್ಯಾದ "ವೋಡ್ಕಾ ರಾಜರು", ತಳಿಗಾರರು, ರಾಜವಂಶಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ರಿನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. 1716 ರಲ್ಲಿ, ಆಲ್ ರಶಿಯಾದ ಮೊದಲ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಿದರು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಕೊರೊಬೆನಿಕೋವ್

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾತ್ತ ಭೂಮಾಲೀಕರು, ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕುರಾಕಿನ್ ರಾಜಕುಮಾರರು ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದ "ಹೋಮ್" ವೋಡ್ಕಾಗಳು, ಶೆರೆಮೆಟೆವ್ ಎಣಿಕೆಗಳು, ರುಮ್ಯಾಂಟ್ಸೆವ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

ತಯಾರಕರು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪರಿಚಯದ ಆಯೋಗದ ಸದಸ್ಯರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾದ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಜೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಅರ್ಹತೆಯು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ಬಲವನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. 1894 ರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ "ಮೆಂಡಲೀವ್ಸ್ಕಿ" ಆವೃತ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಪೆಷಲ್" (ನಂತರ - "ವಿಶೇಷ") ಎಂದು ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಿತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ.

ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆರಷ್ಯಾ, ಸಮೋವರ್, ಬಾಲಲೈಕಾ, ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೃಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶೇಷ ಶಾಖೆಯಾಯಿತು.

ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ

ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ರಾಜ್ಯ (ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್) ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

1533 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ ಹೋಟೆಲು" ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವೋಡ್ಕಾ ವ್ಯಾಪಾರವು ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಆಡಳಿತದ ಪರಮಾಧಿಕಾರವಾಯಿತು. 1819 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ I ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು 1828 ರವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಅಲೆಕ್ಸಿ ಡಾನಿಚೇವ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 1894 ರಿಂದ, ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು 1906-1913 ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು.

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ಸೋವಿಯತ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ - 1923 ರಿಂದ) ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿತ್ತು.

1992 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬೋರಿಸ್ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಅವರ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ, ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹಲವಾರು negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು(ಹಣಕಾಸು, ವೈದ್ಯಕೀಯ, ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಈಗಾಗಲೇ 1993 ರಲ್ಲಿ, ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವ ಹೊಸ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ರಾಜ್ಯವು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮದ್ಯ ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ

ರುಸ್ಸೋ-ಜಪಾನೀಸ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವಿತ್ತು. ಮೊದಲ ವಿಶ್ವಯುದ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "ಒಣ ಕಾನೂನು", ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರವೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು.

1923 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. 1924 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೋಟೆಯನ್ನು 30 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು, 1928 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

1986 ರಲ್ಲಿ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ಕುಡಿತದ ವಿರುದ್ಧ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಸೇವನೆಯ ವಿರುದ್ಧ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಬೃಹತ್ ನಾಶ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಭೂಗತ" ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಾದಕ ವ್ಯಸನದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಈ ಕಂಪನಿಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನೈಜ ವೋಡ್ಕಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಾರದು.

1714 ರಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ಅವರಿಂದ ಪದಕ "ಕುಡಿತಕ್ಕಾಗಿ" ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಕುಡಿತಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಪರಾಧಿಯಿಲ್ಲದ ಶಾಸನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಕದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲರ್ ಮತ್ತು ಸರಪಳಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಕದ ತೂಕ ಎಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಅವರಿಗೆ ಪೊಲೀಸ್ ಠಾಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದಕವನ್ನು "ನೀಡಲಾಯಿತು" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಪದಕ ಧರಿಸಲು ಒಂದು ವಾರ ಬೇಕಾಯಿತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಯೂರಿ ಸೊಮೊವ್

ಪೀಟರ್ I ರ ನೆಚ್ಚಿನ ವೋಡ್ಕಾ ಸೋಂಪು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ " ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್", ನಂತರ ಸೋಂಪು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬುಗ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರು.

1885 ರವರೆಗೆ, ಟೇಕ್ -ಅವೇ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ತಲಾ 12 ಲೀಟರ್. ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೇ "ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಿತ 50 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ದಿನ) ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಕಪ್) ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ 1894 ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಬಾರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಇಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ವರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ "ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ"

ಜನವರಿ 1940 ರಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್-ಫಿನ್ನಿಷ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರು ವೋಡ್ಕಾ ಪಡಿತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು "ವೊರೊಶಿಲೋವ್ ಪಡಿತರ" ಅಥವಾ "ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ನ 100 ಗ್ರಾಂ" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಮೇ 1942 ರಿಂದ, ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ದರವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಪೋರ್ಟ್ ನೀಡಿದರು.

1977 ರಿಂದ 1982 ರವರೆಗೆ, ಪೋಲಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ರಷ್ಯನ್ನರಂತೆ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಾದಿಸಿದವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ... ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಿಂದ ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿತರಕರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್

ವೋಡ್ಕಾ "ಎಣ್ಣೆ"

ಪ್ರಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಬಲ 88.8 ಡಿಗ್ರಿ. ಇದು ಚೀನಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಖ್ಯೆ 8 ಅನಂತವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು 10-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ-ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನೆಂದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯದಿಂದ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಪದಗಳ ಬದಲಿ

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ, ಬಾಲಲೈಕಾ ಮತ್ತು ಪಳಗಿದ ಕರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ವಿದೇಶಿಗರಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ರುಚಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಕಳೆದ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ (ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ), ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದಲೂ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹೊಸ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಡಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ

ತಂಬಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಥೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಸ್ಫೋಟಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು 20 ನೆಯ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಗರೇಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ತಂಬಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಂಬಾಕು ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

18-19 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್"

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ) ಮತ್ತು ನಂತರದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೌದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದಂತಹ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಗ್ರಪ್ಪ, ರಮ್, ಟಕಿಲಾ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲ "ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ, ರಷ್ಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ರೈಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು. ರೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ರೈ ಮೊದಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿತ್ತು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ 93% ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡ್ರೈವ್‌ನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ವೋಡ್ಕಾ"ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್", ಉಕ್ಕಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ವೈನ್" ಮತ್ತು "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಾಟ್ ವೈನ್" ನಿಂದ ವೇಯ್ನ್ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವೊಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು "ಬಿಸಿ ವೈನ್" ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಇದನ್ನು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ವೋಡ್ಕಾ

"ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿತ್ತು.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ (11 ° ವರೆಗೆ).
2. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶಾಖವನ್ನು ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಅನೇಕ ಜನರು "ಬೂಜ್" ಪದವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ತಪ್ಪು ತೀರ್ಪು. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ದುಬಾರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರುಚಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, "ಕುಡಿತ", ಇದರಿಂದ "ಅಭಿಜ್ಞರ" ಮೂಗುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಮೆಂಡಲೀವ್ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಈ ಪರಿಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ. ಮೆಂಡಲೀವ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಇಂದು ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ನೀರು. ಆದರೆ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾನೀಯವು 1386 ರಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ (ಕುಲಿಕೊವೊ ಕದನದ ಸ್ಮರಣೀಯ ಯುದ್ಧದ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ), ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ?

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು

ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಬರವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರು ತೆರೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಹುದುಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಯೀಸ್ಟ್. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ C 2 H 5 (OH) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತನವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು, ನಿಜವಾದ ಕುಡಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ. ಇವು ಒಂದೇ ಕ್ವಾಸ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಟಾಟರ್ಸ್ - ಬುಜು ದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಯಾರು ಯೋಚನೆ ಮಾಡಿದರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ರಿ.ಶ. ಎನ್ಎಸ್ ಇದನ್ನು ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕುಡಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ರಸವಾದಿಗಳು ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾತ್ವಿಕ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

XI-XII ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವವು ಔಷಧದ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಸ್ಕುಲಾಪಿಯನ್ನರು ಮದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿವಿಧ ಕರಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅಂದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಯುರೋಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ

12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರಬ್ಬರಂತೆ ಔಷಧಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು... ಆದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯೋಗವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರು, ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹುಟ್ಟು ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇತಿಹಾಸ - ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳುಆಧುನಿಕತೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವೊಂದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಧಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ದೊಡ್ಡ ದಾಸ್ತಾನು ಸಂಗ್ರಹವಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಹಾಳಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು, ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ.

ತರುವಾಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ದ್ರವವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿತ್ತು. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು, ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೂರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು "ಓಡಿಸಲು" ಯಾರು ಕಲಿಸಿದರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿನೋಯಿಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಡುಗೊರೆಯ ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಈ ಬಾರಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರಶಿಯಾಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಂದರು, ಇದು 1429 ರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಲಿ II ದ ​​ಡಾರ್ಕ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಆಳುವ ವರ್ಗದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಸಂಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು?

ಮಾಸ್ಕೋ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು? ಅತ್ಯಂತ ಸಂಭವನೀಯ ಅವಧಿ 15 ನೇ ಅಂತ್ಯ - 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ನಿಷೇಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉದಾತ್ತ ವರಿಷ್ಠರು ಮತ್ತು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಿದರು.

ಜಾನ್ IV ಸಾರ್ವಭೌಮ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ರಾಯಲ್ ಒಪ್ರಿಚ್ನಿನಾ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಾರರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಗ್ರೋಜ್ನಿ ಪ್ರತಿ ತರಗತಿಗೆ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಗೆ ಅವಿಧೇಯರಾಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ "ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದರೇನು

ನಿರೂಪಣೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವಂತೆ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಇತಿಹಾಸ, ನಿಜವಾದ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವೇ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ "ಆಹಾರ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ( ಮಧ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಅವರು ಅಷ್ಟೊಂದು ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೋವಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಧಾನ್ಯವು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ... ಅದರ ನಂತರ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಒಂದು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಓಡಿಸಿದರು. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ

ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತ್ಸಾರ್‌ನ ಬಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಿಥೈಲ್ ("ತಲೆ") ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಭಾರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು("ಬಾಲಗಳು").

ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು), ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷ "ಸ್ತ್ರೀ" ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಸ್ಪಾಟಿಕಾಚ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ರತಾಫಿಯಾ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರತಾಫಿಯಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಚಿಕ್ ಇದು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿ,
• ಚೆರ್ರಿ;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ.

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ - ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಬಲಿಪಶುಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು

ಧಾನ್ಯದಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗ್ಗವಲ್ಲ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶುದ್ಧತೆಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಯಾರೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪಕರಣವು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಅವರು ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ.

ನಂತರ ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಯುದ್ಧಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಸಾವಿರಾರು ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿತು. ಆಗಿನ ವಿರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್ಸ್, ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಏಕೆ, ಬಜೆಟ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸಹಾಯ!

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಂಡಲೀವ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಅನೇಕ ಕಟ್ಟುಕಥೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಕಥೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಂಡಲೀವ್ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಕುಡುಕನಾಗಿದ್ದ;
• ಸರ್ಕಾರದ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ, ವೋಡ್ಕಾವು 40%ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಒಮ್ಮೆ ಅವನು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿದನೋ ಅವನ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಅವನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವರ್ತಕ ಅಂಶವು ಅವನಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ 40%ನೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಸ್ಪರ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದೆಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ - ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ "ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು" ಅಥವಾ ಕಾಡು ಕರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡುಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೃತ್ಯಗಳಂತಹ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಏಕೆ?
(ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ!)
ಈ ಪುಟವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿ.ವಿ. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ "ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ವೋಡ್ಕಾ", ಮಾಸ್ಕೋ, ಟ್ಸೆಂಟರ್ ಪೋಲಿಗ್ರಾಫ್, 1997.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ:

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.
ರೆಸಿಪಿ. ಸಂಯೋಜನೆ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳು.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ಉಪಕರಣ.

ಪ್ರತಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 18 ನೇ ಶತಮಾನವು ವೊಡ್ಕಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಫಲಪ್ರದವಾದ ಅವಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಂತರ ಜಲ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಾಧಾರಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನಗಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು XIX ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ನವೀನತೆಯ ಪರಿಚಯ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ನವೀಕರಣ, ಸಮಯದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ವೇಗವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ರೈ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯವು XIX ಶತಮಾನದ 70 ರ ವರೆಗಿನ ವೋಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ XX ಶತಮಾನದ 30 ರ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ವೋಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವಿನಾಶ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧದ ಕೆಲವು ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೊಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಚ್ಚಾ ರೈ (ಧಾನ್ಯ, ಹೊಟ್ಟು) ಆಧರಿಸಿ ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ರೈಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಫ್. ಎಂಗಲ್ಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ರಷ್ಯಾದ ರೈ ವೋಡ್ಕಾ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ತೀವ್ರವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್, ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವೋಡ್ಕಾ(ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಶುದ್ಧ" ದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ).

ವೋಡ್ಕಾದ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ನೀರು 4 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್ಯುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 1920 ರವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ನೀರು ಮಾಸ್ಕೋ (2 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್ಯೂ) ಮತ್ತು ನೆವಾ ನೀರು (4 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್ಯೂ.), ಅಂದರೆ, ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ನೀರು, ಕ್ಲೈಜ್ಮಾ ಮತ್ತು ನೆವಾ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರು ಮೈಟಿಶಿ ಬುಗ್ಗೆಗಳ (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್) ನೀರಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು (20 ಕಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಪ್ರಸ್ತುತ, ವೋಡ್ಕಾಗೆ (ಮಾಸ್ಕೋ) ನೀರನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮೈತಿಶ್ಶಿ ಬುಗ್ಗೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ನದಿಯ ಉಪನದಿಯಾದ ರುಜಾ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ (ಮಾಸ್ಕೋದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ) ವೋಲ್ಗಾದ ಉಪನದಿಯಾದ ವಾಜುಜಾ. ದಟ್ಟವಾದ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (2-3 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್ಯೂ.), ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಸರು, ನದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆ, ವಿಶೇಷ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಯುಎಸ್ಎ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹುಸಿ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಅನುಕೂಲ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ, ಕುಡಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆತ್ಮರಹಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ನರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ನೀರುಇದು ಸ್ಫಟಿಕ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕವು "ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಿಕೆಯ ಆಟ" ವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ (ವರ್ಟ್) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೈ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 30-50 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಲವಾರು ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸರಳ, ಅಗ್ಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್... ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರಸೀದಿಯೂ ಸಹ, ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಟೋಬಿಯಾಸ್ ಲೊವಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಭೂಮಾಲೀಕ ವಿ. ಪ್ರೊಕೊಪೊವಿಚ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಮೂಲತಃ ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಹುಳಿ, ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಂತೆಯೇ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮಾಗಿದಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ.

ರೆಸಿಪಿ. ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಧಾನ್ಯ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅನುಪಾತ (ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಸೋಂಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು), ವಿವಿಧ ರಷ್ಯಾದ ಮರಗಳ ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಬರ್ಚ್, ವಿಲೋ, ವಿಲೋ , ವಿಲೋ), ಬೆರ್ರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್) ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಗಲಾಂಗಲ್, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುಡುಕಾಟಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸುಧಾರಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 17 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ರೈ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು: ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ, ಅಂದರೆ , ಧಾನ್ಯ ಕೃಷಿಯ ಕೆಲವು ಅವಶೇಷಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿರಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಭೂಮಾಲೀಕರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು, ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಧಾನ್ಯ ಭಾಗದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 2-3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಲವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಆದರೆ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲವು ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ, ಪ್ರತಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮುಖವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರಷ್ಯಾದ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅವಲೋಕನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಿನಿ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಅನುಪಾತದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳ ಆಧುನಿಕ ಅನುಪಾತದ ಹಾದಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ (ಬೈಜಾಂಟೈನ್) ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹತ್ತಿರದ, ಪುರಾತನ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಫಲಿತಾಂಶ - ವಿಷಯ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯನೀರಿನಲ್ಲಿ - 40o

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಶುದ್ಧ (ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ) ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ನದಿಗಳ ನೀರು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮರಳು-ಕಲ್ಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವಾಜುಜಾ, ರುzaಾ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು 30 ರ ದಶಕದಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮಾಸ್ಕೋ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಬಟ್ಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭ್ಯಾಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ರಷ್ಯನ್ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ಅಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಕರ್ಷಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳುಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು - ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಈಥರ್‌ಗಳು, ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು. ಮುಚ್ಚಿದ ತಾಮ್ರ-ಗಾಜಿನ ಉಪಕರಣವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಮೀಡ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
A. ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳು:
1. ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯದ ಕೆಸರು (ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್) ಅದರ ವೇಗದ, ಬಲವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್. (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು).
2. ಇತ್ಯರ್ಥ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುವುದು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯ, ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಶೋಧನೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅವಲೋಕನಗಳ ಮೂಲಕ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಶೋಧನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು 19 ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಯಿತು:
ಎ) ಭಾವಿಸಿದ ಬೂಟುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಭಾವನೆ;
ಬೌ) ಬಟ್ಟೆ;
ಸಿ) ಭಾವಿಸಿದರು (19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ);
ಡಿ) ನದಿ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳು;
ಇ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲು;
ಎಫ್) ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಿಪ್ಸ್;
ಜಿ) ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ;
h) ಲಿನಿನ್ ಲಿನಿನ್;
i) ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ;
ಜೆ) ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್;
ಕೆ) ಇದ್ದಿಲು (XVII -XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ, XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ - ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವವರು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ -50o, ಮತ್ತು 40o ವರೆಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಮರದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಇದ್ದಿಲಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
ಎ) ಇದ್ದಿಲು ಮೊದಲು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಿಡುಗಡೆ;
ಬಿ) ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಚಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು);
ಸಿ) ಕೋರ್‌ನಿಂದ ಚಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಮರದ ಉಳಿದ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಗಾ darkವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅದರ ಹೊರಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ;
ಡಿ) 40-50 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ವಿಭಿನ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ - ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನುವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೀಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಅತ್ಯಧಿಕದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಎ) ಬೀಚ್;
ಬಿ) ಸುಣ್ಣ;
ಸಿ) ಓಕ್;
ಡಿ) ಆಲ್ಡರ್;
ಇ) ಬರ್ಚ್;
ಎಫ್) ಪೈನ್;
ಜಿ) ಸ್ಪ್ರೂಸ್;
h) ಆಸ್ಪೆನ್;
i) ಪೋಪ್ಲರ್.

ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಉದಾತ್ತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಕೆಲವು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಡರ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ 1861 ರವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಿಂಡೆನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಯಿತು ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯ 1940 ರವರೆಗೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಯಿತು, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಅಗ್ಗದ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮನೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಸಮೋವರ್‌ಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸರಳ ಬರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಇಂಗಾಲ XIX ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 45o ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 0.011% ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಕಾಲಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ" ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಂತರ ರೊಸಾನಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಿಂದಲೂ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಲೀಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾ ಸಾವಿರದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಅದ್ಭುತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಡಿಐ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದ್ದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ಭವಿಷ್ಯದ ವಿದ್ವಾಂಸ ಎನ್ಡಿ ಜೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ, ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು, ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಲ್ಪನೆ 1915 ರಲ್ಲಿ ಮುಖವಾಡಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು.

B. ಜೈವಿಕ ವಿಧಾನಗಳು.

1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆ, ಅಂದರೆ, ಇಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕ್ರೇಫಿಶ್) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಇತರ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ಗಳ ಪರಿಚಯ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮದ್ಯ ಮರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು ಸೇರಿವೆ.

2. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮದ್ಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಬಳಸಿದ ನಂತರ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪರಿಮಾಣದ ಕೇವಲ 45% ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಓಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದ 55%, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು . ಆದರೆ ಭೂಮಾಲೀಕನ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಡ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳು (ದುಬಾರಿ ಆದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು) ಇನ್ನೂ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂಪಡೆಯಲಾಗದೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜೈವಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ಅದು ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಶುದ್ಧೀಕರಣವಾಗಿ, ಬೂದಿ, ಪೊಟ್ಯಾಶ್ (ಚೆರ್ನೋಬಿಲ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಸುಟ್ಟ ಬೂದಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸೋಡಾವನ್ನು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಇದರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು - ಚತುರ್ಭುಜ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು .

4. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ವೋಡ್ಕಾಗೆ (ಅಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಗೆ), ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸುವಂತಹ ಶುದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಘನೀಕರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು. ರಷ್ಯಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಹಿಮನದಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪತನದವರೆಗೂ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ತೆರೆದ ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು. ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಪೀಸ್ ಆಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂಟಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದ್ದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಮೀನಿನ ಅಂಟು (ಕಾರ್ಲುಕ್) ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ (ಈಥೈಲ್ ಅಲ್ಲದ) "ಬಾಚಣಿಗೆ ಮೂಲಕ" ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಮಶಗಳು, ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಶೋಧನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಬ್ಜದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು.

5. ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಜೇನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಡಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಮದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ XVIII ರಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರ ರಸಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪೂರಕಗಳು ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು(ರೋವನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ), ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ವೊಡ್ಕಾಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಯುಗದ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಏಕೈಕ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಎಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಶ್ ಓಟವನ್ನು ತರಬಾರದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ 45 ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಪರಿಮಾಣದ % ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಸೆರ್ಫ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ., ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಲೀನ - ವೋಡ್ಕಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯಕೇವಲ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡೋಣ: 1200 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ನಿಂದ 340 ಲೀಟರ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 12 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೇವಲ 3.5 ಬಕೆಟ್ ಸರಳ ಆದರೆ "ಉತ್ತಮ" ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಹೊರಬಂದಿತು. ಅಂದರೆ, 42 ಲೀಟರ್, ಆಗ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಹಾಲಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರು ಡೋಪಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೇವಲ 15 ಲೀಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯ, ಶುದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಭೂಮಾಲೀಕ-ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು ನೀರಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳು, ಕೇವಲ 20-25 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ವೋಡ್ಕಾ -ಪೆನ್ನಿಕ್. ತನ್ನ ರೈತರಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಾಡಿನಿಂದ ಉಚಿತ ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಉಚಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರು-ಡಿಸ್ಟಿಲರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ, ವೋಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಎರಡು ನೂರರಷ್ಟು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಅವನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಲಾಭ ಗಳಿಸುವುದಲ್ಲ, ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಲ್ಲ. ಪೀಟರ್ I, ಎಲಿಜಬೆತ್ I ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಸರ್ಕಾರಗಳು, ಮನೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕುಲೀನರ ಸವಲತ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಯಾವುದೇ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಾ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈಯಕ್ತಿಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು. ಕುಲೀನರ ಕುಟುಂಬದ ಅಗತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ವಿಷಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಸವಲತ್ತು ಎಂದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾಭದ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಂತೆ ರಾಜರಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ಇದು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿದೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಫ್ಯೂಡಲ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. (ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಇದ್ದವು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.)

ಅದರ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಗಣ್ಯರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು - ರಾಜಕುಮಾರರಾದ ಶೆರೆಮೆಟೀವ್ಸ್, ಕುರಾಕಿನ್ಸ್, ಕೌಂಟ್ಸ್ ರುಮ್ಯಾಂಟ್ಸೆವ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಜುಮೊವ್ಸ್ಕಿಸ್, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಕಿರೀಟಧಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಅಂತಹ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ - ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ II ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್‌ನ ಗುಸ್ತಾವ್ III. ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದ ವೋಲ್ಟೇರ್‌ಗೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದಳು, ಅವನ ಕೊಲೆಗಡುಕ ವ್ಯಂಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಅಂದರೆ, ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಶಿಯಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಇದು ಆಹಾರದ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಖ್ಯಾತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಸಮಾಜದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಲಾಭದ ದಾಹವು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು, ಇದು "ಜನಪ್ರಿಯ" ವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಬಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕುಡಿತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ವೋಡ್ಕಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸಿದ ಖಾಸಗಿ ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದಂತಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ರೈ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜರ್ಮನಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಬಂಧಗಳು ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಸರ್ಕಾರ ಕೂಡ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಶುದ್ಧತ್ವದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡುವವರ ವಿರುದ್ಧ ನಿರಂತರ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಈ ಉದ್ದೇಶವು 1894-1902ರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ. 1917 ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಈ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ನೀತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1986 ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ 70 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು, ಸೋವಿಯತ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳುಆಯೋಗದ ಅಂತಹ ಸದಸ್ಯರು 1894-1902ರಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್, ಎನ್. ಟವಿಲ್ಡಾರೋವ್, ಎನ್.ಡಿ. ಜೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ರಾಜ್ಯ ವೋಡ್ಕಾವು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆ ವೋಡ್ಕಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಮೂಲ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವುಗಳು ವೋಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಡೊವೊಡ್ಕಾಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾ "ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಸ್ಕೋ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ವಜಸ್ಕಾ ಪೋಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಧಾನ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ hಿತಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ರೈ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ನದಿ ನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಾazಾ ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ದತ್ತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಸ್ಕೋ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಕಾರಣಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅರಣ್ಯ ನದಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ "ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ