ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ. ಏಕೆ? - ನೀನು ಕೇಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಕಾರನು ಸ್ವಭಾವತಃ ಅವನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏನು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ವಾಸನೆಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿವಿಧ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ತನ್ನ ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ವೈನ್‌ಗಳ ರುಚಿಗಳು, ವಾಸನೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜ್ಞಾನದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಅವರ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ರುಚಿಕಾರಕ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಳುಗನು ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದು? ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ "ನಮ್ಮ ಅಪಾರ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಟೇಸ್ಟರ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದವಿಯ ನಂತರ (ನೀವು ಪದವೀಧರರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶವಲ್ಲ) ನೀವು ಟೇಸ್ಟರ್ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲಿ ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಿಂದ ಪದವಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಞಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ನ ವೃತ್ತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಏನು?" ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎರಡರ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ವೈನ್ ಮಾಣಿಯಂತೆ. ಅವನು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಫ್ರೀಲ್ಯಾನ್ಸ್" ಆಗಿರಬಾರದು. ಟೇಸ್ಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ.

ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭಾವನೆ ಪಡೆಯುವ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್‌ನ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ;

- ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ;

- ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ;

- ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಂಭವನೀಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;

- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ.

ಉತ್ತರ ನನಗೆ ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿ ತೋರಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವೃತ್ತಿಗಳ ಜನರು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಮುಖ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಪರಿಣತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗದಾತ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದದಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಮಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ "ಫ್ರೀಲಾನ್ಸರ್ಸ್" ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ಇಲ್ಲ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಂತರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು, ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು. ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೈನ್‌ನ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬಾಟಲಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉನ್ನತ-ವರ್ಗದ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೈನ್ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ ಅನುಭವವನ್ನು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೆಲಸಗಾರನು ಮೂಲಭೂತ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾವಿಸ್ಟ್ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರ ಲೆಕ್ಸಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪದವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳುಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ವಿಭಾಗಗಳು, ಕಿರಿದಾದ ವಿಶೇಷತೆಯ ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಘಟಕವು ಬಾಟಲಿಯಾಗಿದೆ, ಗಾಜಿನಲ್ಲ. Cavist ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗ್ರಾಹಕ ಆಸಕ್ತಿಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ನಿಷ್ಠೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟುವಿನ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವು ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಾರಾಟವಾದ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು, ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳು, ವಿವಿಧ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಖರೀದಿದಾರರು ವಾಕಿಂಗ್ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಯಿಂದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಶಿಫಾರಸುಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ನಂತೆ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮೆಲಿಯರ್ನಂತೆ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ "ಉಚಿತ ಶೂಟರ್" ಅಲ್ಲ, ಅವನು ಅಂಗಡಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವೈನ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅವನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ರುಚಿಕಾರ... ಅವನ ಕೆಲಸದ ಸಾಧನವು ಗಾಜು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸುವುದು ಇದರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್‌ಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಜ್ಞಾನ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಗರೊನ್ನ ಬಲದಂಡೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್‌ಹೂಕ್‌ಗಾಗಿ ಜುಗ್ಲಿನ್ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೌಲ್ಯದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಲು ಅವನ ಸ್ಮರಣೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈನ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಆರಂಭಿಕ ಸಂಭವನೀಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕಾರನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವು ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ ವೈನರಿ(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Campo Viejo ವೈನರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಅಧಿಕಾರವೈನ್ ಉದ್ಯಮ. ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ಸಂಭವನೀಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಕುರಿತು ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟರ್ ಸ್ವತಂತ್ರರಾಗಬಹುದು: ಅವರು ಬಂದರು, ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೆರಳಿದರು.

ಟೇಸ್ಟರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮತಲದಲ್ಲಿದೆ. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಜ್ಞ-ರುಚಿಕಾರರಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಮುಗಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ವೈನ್. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ, ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಳಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಕಡೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರರ ಕಡೆಗೆ. ಗಾಜಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವನ ಕೆಲಸದ ಸಾಧನವು ಪೆನ್, ಫೌಂಟೇನ್ ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಕೀಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆಸ್ವಾದಕನಾಗಿ ವಿಮರ್ಶಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಔಪಚಾರಿಕ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಮೌಖಿಕ ಭಾವಚಿತ್ರ, ಇತರ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಾನ, ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ. ವಿಮರ್ಶಕನು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬದುಕುತ್ತಾನೆ. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಯಂ ಉದ್ಯೋಗಿಅಥವಾ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಪಾತದ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ “ಪಾಕೆಟ್” ವಿಮರ್ಶಕನನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಕೂಡ ವಿಮರ್ಶಕರಿಂದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಘೋಷಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬರು ಎಷ್ಟು ಬಯಸಿದರೂ, ವಿಮರ್ಶಕರ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಿಮರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರ ಪಾಲಿಗೆ, ವಿಮರ್ಶಕರು, ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು "ಕುರುಡಾಗಿ" ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಸರುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರ ನಡುವೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ ಟೇಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಟೇಸ್ಟರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಪ್ರಕಾರ" ದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಸುಗಂಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ತಂಬಾಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ... ಅವರು ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎರಡನ್ನೂ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರರ ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟರ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಭಾವತಃ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕಾರರು ಇದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬ್ರೀಫ್ಕೇಸ್ನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ ಎಲ್ಲರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸುಗಂಧ ರುಚಿಕಾರರಿಗೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅವನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಟೇಸ್ಟರ್‌ನ "ಮೆಮೊರಿ ಕಾರ್ಡ್" ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ, ಅವರು ತಜ್ಞರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಒಂದು ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕಾರನ ಅರ್ಹತೆಗಳು, ಸಂವೇದನಾ ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ವೈನ್, ಕಾಫಿ, ಟೀ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರರಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು - ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕಾರಕನು ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕಾರರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕಾರರ ಕಾರ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು, ವಿವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅನನುಕೂಲಗಳು ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಗಳು ಏನೆಂದು ರೂಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಹಾ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟರ್ ದೃಷ್ಟಿ, ಶ್ರವಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು, ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅವರ ರಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಅವನು ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ.

ರುಚಿಕಾರರು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ?
ಟೇಸ್ಟರ್ ಜೀವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಮರ್ತ್ಯರಂತೆ, ಅವನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೆನ್ನಾರೊ ಪೆಲಿಜಿಯಾ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಾಫಿ ಸರಪಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕಾರ ಕೋಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. 2009 ರಲ್ಲಿ, ಗೆನ್ನಾರೊ ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು £ 10 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ವಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಿದರು: “ಹದಿನೆಂಟು ವರ್ಷಗಳ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವು ಸಾವಿರಾರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ವಿಮಾ ಕಂಪನಿಯು ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ "ಕಾಫಿ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಟೆನರ್‌ನ ಗಾಯನ ಹಗ್ಗಗಳು ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಮಾದರಿಯ ಕಾಲುಗಳಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ."

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಡೇವ್ ರಾಬರ್ಟ್ಸ್ - ಕಾಫಿ ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕಾರ ನೆಸ್ಲೆ- 2011 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗೆ 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ

ಆಹಾರ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ತಂಬಾಕು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

02/20/2019 ರಂತೆ ಸಂಬಳ

ರಷ್ಯಾ 30,000-40000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳು

ಟೇಸ್ಟರ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ.
ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

ಟೇಸ್ಟರ್ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣದೊಂದು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು, ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ (ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್) ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟರ್ ಆಗಲು ಎಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು

ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು, ತಂಬಾಕು, ಸುಗಂಧ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು. ರುಚಿಕಾರರ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಯೋಜಿಸಿ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ತರಬೇತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಿಂದ ಆಹಾರ, ತಂಬಾಕು ಅಥವಾ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರಾಗಿ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಟೇಸ್ಟರ್ ತನ್ನ ಅರ್ಹತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಏಕೆ ಶಾಶ್ವತ ಉದ್ಯೋಗದಾತರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಮರ್ಶಕರು ಅಲ್ಲ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸೊಮೆಲಿಯರ್: ಜಾನುವಾರು ಚಾಲಕನಿಂದ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಕೀಪರ್ವರೆಗೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಒಂದು ಸೊಮ್ಮೇರಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್, ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಲೀಕರ ಸಾಮಾನುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೇವಕನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಾನಗಾರನಾಗಿ ಬದಲಾದನು (ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಅವನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ನ ಕೀಪರ್‌ಗೆ ಸಂಕುಚಿತವಾಯಿತು. ಪಾನೀಯಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿ.

ಸಮ್ಮಿಲಿಯರ್ ಇಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ. ಅಂದರೆ, ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು "ವೈನ್ ಮಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

"ವೈನ್ ಕೀಪರ್" ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಲು, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ - ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿ, ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಆಧಾರದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು: ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾನೆ.

ಆದರೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಪ್ರತಿಭೆಗಿಂತ ಅನುಭವವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ವಿಜೇತರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವವು 15-20 ವರ್ಷಗಳು.

ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರೇ?

ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಮಾಣಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸರಳಗೊಳಿಸಿದರೆ", ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ - ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾರಾಟ ಸಹಾಯಕನಿಗೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಾಲೋಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿದಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಿತ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತಜ್ಞರು ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು, ಯಶಸ್ವಿ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ವರ್ಷಗಳ ವೈನ್ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳು, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವನು ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ನ ಗುರಿಯು ಗ್ರಾಹಕರ ನಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು, ಅವನನ್ನು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್‌ನಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸೋಮೆಲಿಯರ್‌ನಂತೆ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಒಂದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪದವಿಯ ನಂತರ, ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕಾರರು.

ವೈನ್ "ಅಡಿಗೆ" ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್‌ನ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಟೇಸ್ಟರ್ ತಿಳಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಆದರೆ 2010 ಮತ್ತು 2016 ರ ಸುಗ್ಗಿಯ; ಅವನು ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವು ಯಾವುವು?

ಈ ಪರಿಣಿತರು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟರ್‌ನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು "ಡಯಾಗ್ನೋಸ್ಟಿಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ವೈನ್‌ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು. ಅವನ ಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಕ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಧಿ), ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಅವಲಂಬಿತ ತಜ್ಞರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಲೂ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಟೇಸ್ಟರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ "ವೈನ್" ವೃತ್ತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ - ವಿಮರ್ಶಕ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು. ಏಕೆ?

ಉಚಿತ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಯಾರು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪ್ರದೇಶ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಚಕಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಮೌಖಿಕ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕನು ಈ ಅಥವಾ ಆ ನಿರ್ಮಾಪಕನಿಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿ ತೋರಿಸದಿರುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಕಡೆಗೆ ಅವನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ “ಬ್ರೆಡ್” ತೆರೆದ ರುಚಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ವರದಿಗಳು. ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಕೂಡ ಜನರು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು. Aromatny Mir ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ನೀವೇ ಬಂದು ನೋಡಿ.

ಈ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರು. ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಯಾರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ...

ವೃತ್ತಿ ಕಾವಿಸ್ಟ್(ಫ್ರೆಂಚ್ "ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಕೇರ್ ಟೇಕರ್" ನಿಂದ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇವರು ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಕಿರಿದಾದ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ, ಮಾನಸಿಕ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಯುವವರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರ ಕೆಲಸದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಬೂಟೀಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಗ್ರಾಹಕರ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ಜ್ಞಾನವು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ: ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಲು, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಅರ್ಧ ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಗಳ ನಿಯಮಿತರು ಅಪರೂಪದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಾದ ಗ್ರಾಹಕರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ನ ಕಾರ್ಯವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು: ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಯಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬುವ ಗ್ರಾಹಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಲಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಣ್ಣ ವೈನ್ ಬೂಟೀಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಬರುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಬೇಡಿಕೆಯು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತರಬೇತಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಫ್ರೆಂಚ್ "ಸೊಮ್ಮೆಲಿಯರ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಯೂನಿಯನ್ ಆಫ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಜಾರ್ಜಸ್ ಪರ್ಟ್ಯೂಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ; ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ; ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಕರ್ತವ್ಯಗಳು:

• ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು;
• ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ;
• ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು;
• ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದರ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ವೈನ್ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೂ ಜವಾಬ್ದಾರರು;
• ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ);
• ವಿದೇಶಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರಾಗುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳ ಜ್ಞಾನ;
• ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಟೇಸ್ಟರ್

ಟೇಸ್ಟರ್‌ನ ಕೆಲಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ನ ಕೆಲಸದ ಉಪಕರಣವು ಬಾಟಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕಾರನಿಗೆ ಅದು ಗಾಜು. ಅಂತಹ ತಜ್ಞರ ಕಾರ್ಯವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ರುಚಿಕಾರಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರು ವೆಚ್ಚ, ವೈನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವೈನರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟರ್ ಆಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ವೈನ್‌ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ!