ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅದೃಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್. ಒಂದೋ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, "ಮರಗಳು ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಹಸಿರು" (ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದವು), ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಲೂ ಈ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೇಶದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯುವ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಏನಾದರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಐಸ್ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (6%) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 600/650 ಗ್ರಾಂ.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ನೀರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ (ನಾನು CO ವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ದೊಡ್ಡದು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವುಗಳು). ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಕೂಡ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಚಮಚವು ಟೀಚಮಚವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, 1/8, ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ. ಉಪ್ಪು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತೈಲವೂ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿರೇಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ತುರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ತಡೆಗೋಡೆ ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ನಾನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ತಾಪನದಿಂದಾಗಿ), ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 600-650 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು).

ಈಗ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ಬಟರ್ ಶೇವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನ ಗಾತ್ರ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಚಾಪ್" ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು =), ಜೋಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕುಸಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ಚೆಂಡುಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ). ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಲಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನನಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಕರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಳಪು. ಅದು ಹೊಳೆಯಬಾರದು! ಹೊಳಪನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಕರ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಬಾರದು. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ತೈಲವು ಕರಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಂದ್ಯದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಕ್ಸಾಸ್ಟ್ ಫ್ಯಾನ್‌ನಂತಹ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವು ಸಾಕು.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಚಾಕು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಇಡೀ ದೇಹದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದರೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಐದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಕೇವಲ 10 ಚೆಂಡುಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀವೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ (ಅಥವಾ ಗಣಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು). ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಎತ್ತರದ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಬೇಕು, ಅಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡಲು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ). ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಕೆನೆ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು (ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿ!) ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1.5-2 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಯಾವ ಕೆನೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ =)

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಕೆನೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀತಾಫಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸೋಣ (ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅನೇಕರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದವು) ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ "ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ" ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು (ನೀವು ಒಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನೆನೆಸಿದ, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಟಾಂಪಸ್" ಕೇಕ್‌ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಲಿತರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು?

1912 ರಲ್ಲಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವಿರುದ್ಧದ ವಿಜಯದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ರಷ್ಯಾ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದರ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿ, ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕಥೆಯು ಕುತಂತ್ರದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದರು. ಎರಡನೆಯ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು ಜೋಸೆಫೀನ್ ದೇಶದ್ರೋಹದ ಶಿಕ್ಷೆಗೆ ಗುರಿಪಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡ ಕಾರಣವನ್ನು ಅವನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿ ಹೇಳಲಾದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವನ ಅಲಿಬಿಯಾಯಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಜನರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ತಾಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಫ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ: ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು: ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹರಿದುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್": ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 260 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ; ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೈಲ ಕ್ರಂಬ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

6. ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಕೇಕ್ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕೊಲೊಬೊಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

10. ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

12. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

13. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

15. ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

16. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

17. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್. ಕೆನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

18. ನೆನೆಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

19. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

20. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ ಮುಗಿದಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 200 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

400 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 180-210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 300 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು!

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೇಕ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಬೇಡಿ!

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (380 ಗ್ರಾಂ.)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಓಲ್ಗಾ ಕಾಬೊ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆನೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ)

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಚಾಕು ಬಾಂಧವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಅಡಿಕೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (360 ಗ್ರಾಂ.)

ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಖದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ).

ಸೋಡಾ (3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ತುಂಡು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಇನ್ನೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಐಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಮ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು / ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 7-8 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮ ಚೆಂಡಿಗೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ + ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು).

ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊತದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಪೇರಿಸಬಹುದು).

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ + ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು + ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ರುಚಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುರಿಯ ಮೇಲೆ 100% ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಿಳಿವಳಿಕೆಯಿಂದ ಗೆಲ್ಲುವ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ!

ಸೀತಾಫಲ

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).


ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತೈಲವು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಎದುರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಿಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಳು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿತ್ತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವಯಸ್ಕ ಜೀವನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಒಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಕೆಲವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ. ಧೈರ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೂರು ವಿಧದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ವಿಧದ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ಅಂಶವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. 0.5 ಕಪ್ ನೀರು;
2. 1 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
3. 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%);
4. 375 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
5. 2.5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ-ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (170 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಜಾರ್
2. 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1. 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
3. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4. 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
5. ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
6. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ (0.5 ಲೀ.). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0.1 ಲೀ. ಹಾಲು ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ

1. ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿಗಳು (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು);
2. 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಎರಡು ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
4. 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
5. ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
6. 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಲಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.).

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 700 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ಟಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೈಟ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತರ ತೀರ್ಪಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗ ಮಾಸ್ಕೋ 1812ರ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯದ ವಿಜಯದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ನ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣದಂತೆ ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ನಿಜ, ಈ ರೂಪವು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಯಿತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ!) ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮೂರನೇ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅದಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ (4-5 ಮಿಮೀ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (1 ಚಮಚ) ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!

ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವಾಗ ಪಡೆದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

(ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಬಹುಶಃ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓಲ್ಗಾ ತುಲುಪೋವಾ ಅವರು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ). ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅನ್ಯುತಾ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೇಗಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 60 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಜ್ಜಿ ಅನ್ಯಾ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹಲವಾರು ಚಲನೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಅಜ್ಜಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ 87 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ - ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನನಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಅಳತೆ ಸಾಧನವಾಗಿ)
• 1 ಕಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ
• ನೀರು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮ crumbs ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು 7-8 ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 12 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇದೆ. ಮೊತ್ತವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಕು (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಡೊನುಟ್ಸ್) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಡೋನಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಇದು ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ,

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನರಗಳಲ್ಲ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ತಣ್ಣೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಚಮಚವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುರುತು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಯಾವ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಸಂತೋಷವು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಾರುಟೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 4 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ) - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಣ್ಣೀರು - ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ (ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾನು ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

• ಹಾಲು - 4 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ (ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು). ಮೂರು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ (ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು 500 ಮಿಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂದಾಜು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ - ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ) 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ . ಕೇಕ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಉಳಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.