ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಾಲ್ನಟ್ ಸಸ್ಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಝಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದನು.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮೂಲತಃ ಕಾಕಸಸ್ನ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಸರ್ಕಾಸಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ III-IV ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಂದರು.

ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಜಾನಪದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಲವಾರು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ವಿಶಾಲ-ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು, ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕುಟುಂಬದ ಕವಲೊಡೆದ ದೊಡ್ಡ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಏಕ-ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳು.

ಬೀಜಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ನಯವಾದ ಕಂದು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು; ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಾಡುಗಳು, ಕಂದರಗಳು, ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಾದ್ಯಂತ (ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಡು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳಿವೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕರಡಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್, ಕೊಲ್ಚಿಸ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್, ಪಾಂಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ (ಕಾಕಸಸ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ), ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ (ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಮೊರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ), ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ (ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ).

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ತಳಿಗಾರರು ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುವಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಸುಮಾರು 70% ಒಣಗಿಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, 15-16% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 3.28% ಫೈಬರ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತಿನ್ನುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 110 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮರವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ತಿರುವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಹೇಝಲ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನೆತ್ತಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಹುಳುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೌಂಡ್ ವರ್ಮ್).

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಒಣ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (200 ಮಿಗ್ರಾಂ% ವರೆಗೆ), ವಾಸೊಕಾನ್ಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಮೈರಿಸಿಟ್ರೋಸೈಡ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್; ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ - ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ಲಿಗ್ನೋಸೆರಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬೆಟುಲಿನ್.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ಕಷಾಯ (ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ) ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪೆರಿಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1 / 3-1 / 4 ಗ್ಲಾಸ್ 3-4 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಹೆಮರೇಜ್ಗಳ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು.

ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಿಂದ, "L-2 Lesovaya" ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ನೀರು ಮತ್ತು ರಾಳ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಈ ಔಷಧಿಯನ್ನು ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಎಪಿಡರ್ಮೋಫೈಟೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಲ್ ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12 ಅನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೋರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಶೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಖರೀದಿ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಹುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಕೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. "ಹುರಿದ ಕಾಯಿ" ಎಂದರೆ ಏನು?

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ರಸ್ಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಕೇಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೌಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮರಗಳಲ್ಲಿನ ಅಳಿಲು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಮೌಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅಳಿಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅದು ತನ್ನ ಪಂಜದಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೂಗಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಕಾಯಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ವರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು - ಸೈನಿಕರು, ಬೊಯಾರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ನೀವು ಅವನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು ಕೈಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಡಿಕೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು 70% ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೈನ್ ಕಾಯಿ

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೀಡರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ವೈದ್ಯನನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಸಮಾನರು ಯಾರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಕೂಡ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಅವರು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ 1 ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆರೋಗ್ಯವು ಕೇವಲ ಖಾಲಿ ಪದಗಳಲ್ಲ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಫಾದರ್ ಸೀಡರ್. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ "ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದೇ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕಾಯಿ 16% ಪ್ರೋಟೀನ್, 60% ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಂಟೋಸಾನ್ಸ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾರೋ ಹುರಿದ ಅಡಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶಾರೀರಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಹದಿನೆಂಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 70% ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡಿಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಡರ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ, ಸೀಡರ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯು ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 5 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಇದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸೀಡರ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಗಾದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರು ಕೈ ಗಿರಣಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋನ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಸೀಡರ್ ರಾಳವನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ). ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿರುಕು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬುರಿಯಾಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡಿಕೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ, ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.- ನೀರು ಅಥವಾ ಡ್ಯಾಮ್ ಆಕ್ರೋಡು, ರೋಗಲ್ನಿಕ್, ಕೊಂಬಿನ ಕಾಯಿ, ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಚಿಲ್ಲಿಮ್, ಕಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಕ್ರೋಡು. ಚಿಲಿಮ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಜಲಮೂಲಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದಿರುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾಗರಿಕವಾಗಿದೆ), ಕಸ್ತೂರಿಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟವರು (ದವರೆಗೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ- ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು), ಬಲೆಗಳಿಂದ ಅದರ ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಾಗ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಜಲಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಾಲವಾದ, ಮುರಿದ ಭೌಗೋಳಿಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದಿಂದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಗ್ನೇಯ, ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ, ಕಾಕಸಸ್, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ದಕ್ಷಿಣ ಸೈಬೀರಿಯಾ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಇದು ಬೆಲಾರಸ್‌ನ ಉತ್ತರದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಪ್ರದೇಶದ ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೊರೊಖೋಬಾ ಮತ್ತು ಪೈಲೆಟ್ ಸರೋವರಗಳ ಮೇಲೆ ವೆಲಿಕಿಯೆ ಲುಕಿ ನಗರದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 30-50 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಲೊವಾಟ್ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಹಾಗೆಯೇ ಪಕ್ಕದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ... ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡಿಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಸ್ವೀಡನ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಾಯುವ್ಯದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲಿಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಮೇಲಿನ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಿದೆ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೂಷಿಸಬೇಕು.- ಕಾಯಿ ಸರಳವಾಗಿ "ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ"), ಹಾಗೆಯೇ ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಶೀತ ಸ್ನ್ಯಾಪ್. ಆದರೆ ಅವನು ಮೊದಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ಅವನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀರಿನ ಆಕ್ರೋಡು ಕೃಷಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವೋಲ್ಗಾ ಡೆಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 4 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ, ಇಳುವರಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಇದು ಅದರ ಡೇಟಾದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ.

ನೀರಿನ ಆಕ್ರೋಡು- 0.3 ರಿಂದ 1.0 ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಇದು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ... 12 ° C ನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಡ್ರೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ, ಗಾಢವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ, ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಮುಳ್ಳುಗಳು (ನಮ್ಮದು 4) ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.- ನೇರವಾದ, ಬಾಗಿದ, ತಿರುಚಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಾಗ, ಉದ್ದವಾದ, ಕಮಾನಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಭ್ರೂಣದ ಬೇರು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ- ನೀರೊಳಗಿನ ತಂತು ಎಲೆಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಗರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇರುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂದು ತಂತು ಬೇರುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಊದಿಕೊಂಡ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳಪು ತೇಲುವ ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ತಳದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸೀಪಲ್‌ಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿ ದಳಗಳು (8-10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಸರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫನಲ್-ಆಕಾರದ ಹೂವುಗಳು ಅರಳುತ್ತವೆ. ಫಲೀಕರಣದ ನಂತರ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ), ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಗಿಡದಲ್ಲಿ 10-15 "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಲಂಗರು ಹಾಕಿದಂತೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೆಲದಿಂದ ಮುರಿದು ಹೊಸ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಈಜಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮೊದಲು ಕಡುಗೆಂಪು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ- ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ 50 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಲಾಶಯದಿಂದ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ ಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾಡು ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ (ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು) ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಅಡಿಕೆಯ ಒಳಗೆ 15% ಪ್ರೋಟೀನ್, 7.5% ಕೊಬ್ಬು, 52% ಪಿಷ್ಟ, 3% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 22.5% ನೀರು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಿಳಿ ಬೀಜವಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಿಲ್ಲಿಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ವಾಟರ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಬಹುದು; ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದು ಗೋಧಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಗುಲ್ನಿಕ್ ಇದ್ದಾಗ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.- ಟ್ರಾಪಜಿಡ್, ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿನ ಆಕ್ರೋಡು ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಕೊಳವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಹ ಸಮರ್ಥರಾಗಿರುವ ಜನರು ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೃಷಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ.- ಅಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಲಾಯಿತು, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮುಳ್ಳುಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೆಡುವುದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. , ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತು (ನೀವು ಉತ್ತರ ಬೆಲಾರಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಗುಲ್ನಿಕ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು- ಚೂಪಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಾಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜನರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ನಾನದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೆಡಬಾರದು.

ವಿ.ಸ್ಟಾರೊಸ್ಟಿನ್ , ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ. ವಿಜ್ಞಾನಗಳು

V.A. ಸ್ಟಾರೊಸ್ಟಿನ್ ಅವರ ಇತರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ

"ನರ್ಸರಿಗಳು. ಮೊಳಕೆ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12 ಅನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೋರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಶೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಖರೀದಿ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಹುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಕೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. "ಹುರಿದ ಕಾಯಿ" ಎಂದರೆ ಏನು?

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ರಸ್ಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಕೇಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೌಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮರಗಳಲ್ಲಿನ ಅಳಿಲು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಮೌಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅಳಿಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅದು ತನ್ನ ಪಂಜದಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೂಗಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಕಾಯಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ವರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು - ಸೈನಿಕರು, ಬೊಯಾರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ನೀವು ಅವನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು ಕೈಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಡಿಕೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು 70% ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೈನ್ ಕಾಯಿ

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೀಡರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ವೈದ್ಯನನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಸಮಾನರು ಯಾರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಕೂಡ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಅವರು ಲಘು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ 1 ಸ್ಪೂನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆರೋಗ್ಯವು ಕೇವಲ ಖಾಲಿ ಪದಗಳಲ್ಲ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಫಾದರ್ ಸೀಡರ್. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ "ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದೇ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವಕ್ಕಿಂತ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕಾಯಿ 16% ಪ್ರೋಟೀನ್, 60% ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಂಟೋಸಾನ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾರೋ ಹುರಿದ ಅಡಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶಾರೀರಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಹದಿನೆಂಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 70% ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡಿಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಡರ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಆಕ್ರೋಡು 1.5 ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ 5 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಇದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸೀಡರ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಗಾದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರು ಕೈ ಗಿರಣಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋನ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಸೀಡರ್ ರಾಳವನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ). ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿರುಕು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬುರಿಯಾಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡಿಕೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಕಹಿ, ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12 ಅನ್ನು "ಅಡಿಕೆ ದಿನ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೀಜಗಳ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅಡಿಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕವಲುಗಳು ನಡುಗುತ್ತವೆ. ಪೊದೆಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಜೇ, ನಥಾಚ್ ಅಥವಾ ನಥಾಚ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ, ಒಣ ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳ ರಸ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇಲಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ದ್ರೋಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ, ಜನರು ಮೌಸ್ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಹುರುಪಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 122 ಮೌಸ್ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೌಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪಂಜದಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಳಿಲು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅಡಿಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಕೆ ಸುಡುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕೋಯ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ವರ್ಗಳು ಸೈನಿಕ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮರದಿಂದ ನಟ್ಕ್ರಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದರು. ಅಂತಹ ಅಡಿಕೆ ಸುಲಿಯುವವರ ಬಾಯಿಗೆ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಹಿಂದಿನಿಂದ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಸಾಕು, ಅಡಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

"ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಜಾನಪದ ಒಗಟು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. IV ಮಿಚುರಿನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ - ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು! ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು 70% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈಗ ಹಝಲ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಕಲೆಗೆ ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಕಾರಣ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಒಂದು ಸಪ್ವುಡ್ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮರದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೈನಸ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಡವಾದ ಮರದ ಕಿರಿದಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.