ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಇಂದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಸೋಲಿ

ಮೂರು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಝೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು). ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಸೂಪ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 80 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು 2-3 ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಪೂರ್ವ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ - ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (1 ತುಂಡು ಸಾಕು), 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

250 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಬೆರೆಸು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 2.5 ಕಪ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 400-500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೊಝಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಲೋಫ್ನ ¼ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿನ್

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಬದಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೀಸನ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡ, 3 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್) ಮತ್ತು 1-2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ

ನಾವು ಯುವ ಕರುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದ ಹೊರತು ಈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಗರ್ಸ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನ್

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನೆಲೋನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಕ್ಯಾನೆಲೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ "ನಾಲಿಗೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. "ಗರಿಗಳಿಂದ" ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಭರ್ತಿ" ಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ವೆಸಾಡಿಯಾ (ಕ್ವೆಸಾಡಿಲ್ಲಾ) ಮೆಕ್ಸಿಕನ್

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ¼ ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು). ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಸಾಸ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು

1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (500 ಗ್ರಾಂ). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು), ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಜನರು

ಅಂತಹ "ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು" ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳದ 1 ಮೊಟ್ಟೆಗಾಗಿ, ನೀವು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 15% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ

ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೆಂಡರ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (400 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-6 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಹರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ (ಇದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು), ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ

1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. 3 ಹೋಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್

20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ರವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊರಬರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 2 ಚಮಚ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ 2 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2-3 ತುಂಡುಗಳು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ (ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಗೆಯೇ 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಓವನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ¼ ಕಪ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಿಗೋಡಿ - ಕೊರಿಯನ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟು: ¾ ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 4.5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ¼ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ½ ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (2 ಭಾಗಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಭಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಿಂದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೂಪಾದ ಖಿಂಕಾಲಿ

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ½ ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಖಿಂಕಾಲಿ "ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ½ ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು: ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. 1 ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಒಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ಗಳು

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೆರಡು ಚೀಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು

ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಹೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 50-60 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, 1/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೇಟ್

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು 75 ಗ್ರಾಂ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಕಬಾಬ್

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್. ನೀವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾ

¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ½ ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಹೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ತಲಾ 1). 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ: ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೀನು ಟೆರಿನ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. 2 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಪಾಲಕ ಇಲ್ಲ - ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ - ಪಾಲಕ ಇಲ್ಲ. ಟಾಪ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.