ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯ ವೈದ್ಯರೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
• ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;

  ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹುಳುಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ; ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮುಂದಿನ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮದುವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವತಃ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು (ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಂದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಮತ್ತು 1981 ರ "ಗಾರ್ಡನರ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಬುಕ್", ನಾನು ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. :-)))

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸೋವಿಯತ್ ಪುಸ್ತಕದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್:

(ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಉತ್ತಮ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ)

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

6. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

7. ರೋಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಯಾರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು ಮತ್ತು ಬಯಸುತ್ತದೆ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ (ನಾನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ), ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ . :-))))

ಜಾಮ್ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

(ಇದು ಏನಾಯಿತು :-)))

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು "ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ" (ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ).

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಅಹಿತಕರ, ಹೆಚ್ಚು "ತಾಜಾ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ (ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ನೋಡಿ)

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನಾನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಲು 300 ಮಿಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ.

- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.




ಒಂದು ಬೌಲ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.




ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಮೃದುವಾದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ.




ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.




ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ / ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.




ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅಖಂಡ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, 2/3 ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 1/3 ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಖರೀದಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ದಿನದಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬರುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು 500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೀಟಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಹರಿವು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಯಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ; ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ - ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮರುಪೂರಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಇ, ಬಿ, ಸಿ, ಎ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆಇದರರ್ಥ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುರಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಬಹಳಷ್ಟು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೂಲುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಬಹುದು.
4. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಟೈಮರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಇದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾಮ್, ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ