ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕರ್ತವ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ, ಉತ್ತಮ ದಿನದಂದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲೋ ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ವಿಧವು ನೇರ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಸ್ತು ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇರಳೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು (ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇರಳೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಕ್ಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇರಳೆ - 2500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ), ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಗಾಳಿ ಇರುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಯಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಪೇರಳೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಿಯರ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತಿಯಾದ, "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆ, ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ, ಸಂಕೋಚಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ, ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಒಣ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಡಕೆ;
• ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವವನು;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಪುಶರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಿಚನ್ ಚಾಪರ್;
• ಮಾಪಕಗಳು;
• ಬೀಕರ್;
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ;
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಟವಲ್.

ಸೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಬಾದಾಮಿ;
• ರುಚಿಕಾರಕ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಮದ್ಯ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮದ್ಯ);
• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಘನ ಅಂಶಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಲು ಸಾಕು. ಸವಿಯಾದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸದಿರಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವಿವರಣೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್

ವಿವರಣೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಮಸಾಲೆ, ರಸ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬದಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ ಒಂದು ಗಾಜು), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್

ವಿವರಣೆ ಸೇಬು-ಪಿಯರ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ

ವಿವರಣೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿವಿ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
8. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್

ವಿವರಣೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್, ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕರಗಿದ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
11. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೀಚ್

ವಿವರಣೆ ಸುಂದರವಾದ "ಬಿಸಿಲು" ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮಕರಂದಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪಿಯರ್ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೀಚ್ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್

ವಿವರಣೆ ನೀವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಗುರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
9. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
11. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
12. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
13. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೆರೆದ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
14. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
15. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ

ವಿವರಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕನ್ಫರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುದೀನ ಸುಣ್ಣ

ವಿವರಣೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುದೀನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪುದೀನ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರಶ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪುದೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸುಣ್ಣ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸುಣ್ಣ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
11. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
12. ಫೋಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಣ್ಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಗ್ರೂಯಲ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ

ವಿವರಣೆ ಶುಂಠಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೂಲವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬೇರು;
• ನಿಂಬೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ವಿವರಣೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ). ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• 60% ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ

ವಿವರಣೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿಹಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪಿಯರ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
8. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರೋಸ್ಮರಿ

ವಿವರಣೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಉಪಹಾರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ heೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಹಸಿರು ಶಾಖೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
11. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
13. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ

ವಿವರಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸತ್ಕಾರವು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ

ವಿವರಣೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬದ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆ. ಸತ್ಕಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುರಬ್ಬ - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚಗಳು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ (ನೀವು ಅರೆ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - ಒಂದು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - ಒಂದು;
• ಅಗರ್ ಅಗರ್ - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪಿಯರ್‌ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ವೈನ್ ಸಾರುನಿಂದ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ವಯಸ್ಕರಿಗೆ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಮೌತ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಪ್ಪಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ "2: 1" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ ಸೆಟ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಧನವು "ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಶಲತೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ರುಚಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಾಪನ ಬಲದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡದಂತೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಡು ಪಿಯರ್‌ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಘಟಕವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ತಾಜಾತನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪಿಯರ್ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪೇರಳೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ - ಅತಿರಂಜಿತ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಸತ್ಕಾರದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರೂಟ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಒಳಿತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಯಂತ್ರವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಪೇರಳೆಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರನ್ ಮಾಡಿ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು, ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಂಬರ್ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲ. ಈ ಬೆರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುರಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನಿರ್ಧಾರ.

ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು ರಸ;

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇರೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅದು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

Liೆಲಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

"ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• lfೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ "heೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ

ಪ್ಲಮ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬು ರಸ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 650 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

50 ಮಿಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 400 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.

Liೆಲಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• liೆಲಿಕ್ಸ್ ಚೀಲ.

ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಜೆಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1 ಕೆಜಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಬೆರೆಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ, ರುಚಿಕಾರಕ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಿರುಚಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಘನಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಡಬೇಕು - 2-3 ವರ್ಷಗಳು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.