ಕಥೆ

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, "ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳು" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್‌ನ ದಿನಗಳ ಹಿಂದಿನದು.

ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಮಿಶ್ರಿತ ಲಾಲಾರಸವು 6.8 ... 7.4 ರ pH ​​ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು pH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಸಾಬೂನು" ರುಚಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣಗಳು (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು pH ~ 1 ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಸಿಹಿ

ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಂವೇದನೆಯು ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್) ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಿಹಿ" ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾವಯವ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೋ-ಗುಂಪುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಿಯೋಲ್ಗಳು - ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್. ಸಿಹಿ ಪತ್ತೆಕಾರಕಗಳು - ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಮೆಸೆಂಜರ್‌ಗಳ" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ cAMP, H ± ಚಾನಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, "ಹುಳಿ ರುಚಿ" ಯ ಸ್ವಾಗತ.

ಕಹಿ

ಕಹಿ, ಸಿಹಿಯಂತೆ, ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕಹಿ ರುಚಿಯು ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸಾತ್ಮಕ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವು ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕಹಿ ವಸ್ತು ಡೆನಾಟೋನಿಯಮ್ (ಬಿಟ್ರೆಕ್ಸ್ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನ (ಡೆನಾಟೋನಿಯಮ್ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್) ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು "ನಿವಾರಕ" ವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಸಂಕೋಚಕ

ಈ ರುಚಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸ್ವಾಗತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅದರ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಥವಾ ಭಾಷಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪರಿಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ರುಚಿಯು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು (ಸಂಪಾದಿಸು)

ಲಿಂಕ್‌ಗಳು

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. BBC ನ್ಯೂಸ್.2 ನವೆಂಬರ್ 2005. ಫೆಬ್ರವರಿ 26, 2012 ರಂದು ಮೂಲದಿಂದ ಆರ್ಕೈವ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28, 2010 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಫೌಂಡೇಶನ್. 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳು" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಈ ಪದವು ಇತರ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೋಡಿ ರುಚಿ (ದ್ವಂದ್ವಾರ್ಥ). ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂವೇದನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ (ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ ... ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂವೇದನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ (ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಂಟಲಕುಳಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆ, ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ, ಟಾನ್ಸಿಲ್ಗಳು, ... ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

- (ಜಪಾನೀಸ್ 旨 味?) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ, "ಐದನೇ ರುಚಿ", ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಉಮಾಮಿ" ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು E600 E699 ಗುಂಪಿನ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರಣ ... ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ಈ ಪದವು ಇತರ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹುಳಿ ನೋಡಿ. ಗ್ರಾಮ ಕಿಸ್ಲೋ ದೇಶ ರಷ್ಯಾ ರಷ್ಯಾ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. "ದಿ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಎಸ್ಸೊಟೆರಿಕ್ ಲಾಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಯೂನಿವರ್ಸ್" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಸ್ತಕ ನನ್ನ ಕೈಗೆ ಬಂದಿತು. ಪುಸ್ತಕವು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ, ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾದಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪತ್ತೇದಾರಿ ಕಥೆಗಳಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಓದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಹೇಳಲು. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 5 ಮಾನವ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಚಂದ್ರನ ದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.

ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಅತಿಕ್ರಮಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎದೆಯುರಿ ಮುಂತಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಅಥವಾ ಆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಐದು ಅಂಶಗಳು ಐದು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸಿಹಿಯು ಭೂಮಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಕಟುವಾದ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮರದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ, ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನಕ್ಷತ್ರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವರ್ಧನೆಯ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹುಳಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಕಹಿಯು ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಸಿಹಿಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು ಹುಳಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಚಲನೆಯು ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• ಹುಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಯು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಸಿಹಿಯು ಕಹಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ
• ಕಹಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಭೌತಿಕ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ - ಹುಳಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ - ಉಪ್ಪು. ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ - ತೀವ್ರ. ಗುಲ್ಮಕ್ಕೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ - ಸಿಹಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿ

ನಮಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯು ಮುರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಹಾರವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಮಾನವ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್), ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳು, ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೊದಲು ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ. ಊಟದ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಏಕೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿತನ. ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ರುಚಿ

ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ವೀರ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲ, ಅಸಮಾಧಾನ ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆ ಸಹ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜನರು "ಹುಳಿ ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ" ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಭ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್), ನಿಂಬೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕಟುವಾದ ರುಚಿ

ತೀವ್ರವಾದವು ಪಿತ್ತರಸ, ಲೋಳೆಯ, ದೇಹದಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ. ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ತೀವ್ರವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಒಣ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪು ಪಿತ್ತರಸವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ, ಕೆರಳಿಸುವ, ವಿಷಣ್ಣತೆಯ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ, ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೋಪಕ್ಕೂ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಶುಂಠಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ

ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೇದಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ದುರ್ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಡೆತಡೆಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇವೆ. ಸ್ಕೇಬೀಸ್, ದದ್ದುಗಳು, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಡಿಮಾ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಎದೆಯುರಿ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಬೆಲ್ಚ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವಾಟವು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಗುಳಿದಾಗಲೂ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಾಧ್ಯ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ನಿಜ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ದುರಾಶೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಲ್ಲೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಅತೃಪ್ತಿಯೇ ನಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯತ್ತ ದೂಡುವ ಮೊದಲ ಅಂಶ.

ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು). ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿ

ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಹಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕಹಿಯ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಹಡಗುಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ - ಅವು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ಸೆಳೆತ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ತಲೆನೋವು, ಒಣ ತುಟಿಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಪಿತ್ತರಸವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಖಿನ್ನತೆ, ಅಸಮಾಧಾನ, ವಿಷಣ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಹಿಯು ಸಿಹಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಓವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯು ಜನಾಂಗೀಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

4 ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಗಳು- ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯ,

5 ಮೂಲ ರುಚಿಗಳು- ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ.

ಕಥೆ

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, "ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳು" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.

ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ "ಸಿಹಿ" ಮತ್ತು "ಕಹಿ" ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸ", "ಉಪ್ಪು", "ಕಟುವಾದ", "ಟಾರ್ಟ್", "ಸಂಕೋಚಕ" ಮತ್ತು "ಹುಳಿ" - ಈ ಎರಡು "ಮುಖ್ಯ" ಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಐದು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಕೆಲವು ಜಪಾನಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಕೊಕುಮಿ ಎಂಬ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಯಿಯ "ಪೂರ್ಣತೆ", "ಸಾಂದ್ರತೆ", ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯ ವೇರಿಯಬಲ್ ಸಂವೇದನೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕೆಲಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "ಮೂಲಭೂತ" ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಕಾರರ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ (ಆಹಾರ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ವೈನ್, ತಂಬಾಕು), ಬಳಸಿದ ಮೂಲಭೂತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪದಗಳು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳು

ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳ" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಶ್ವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಿಸಿದ ಸಂಗತಿಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರಮಾಣು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರದ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಘಟಕವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದಂತೆ, ವಿವರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳ. ವಾಸನೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ 4-5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ಇದರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಾಹಕವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಟೇಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್), ವಿಶೇಷವಾಗಿ (Na +) ಅಯಾನ್. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಅಯಾನು ಚಾನೆಲ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಯಾವ ಅಂಶವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ರುಚಿ

ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ದ್ರವದ pH ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಗ್ರಹಿಕೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಘಟನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೋನಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ H3O +) ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸದ pH ಮೌಲ್ಯವು ತಟಸ್ಥ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ (pH = 7) ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, pH ಮೌಲ್ಯವು 7.04 ± 0.03 ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ, ಘನ ಮತ್ತು ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಮಂಡಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಲಿಂಗುವಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ).

ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಮಿಶ್ರಿತ ಲಾಲಾರಸವು 6.8 ... 7.4 ರ pH ​​ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು pH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಸಾಬೂನು" ರುಚಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣಗಳು (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು pH ~ 1 ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಸಿಹಿ

ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಂವೇದನೆಯು ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್) ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಿಹಿ" ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾವಯವ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೋ ಗುಂಪುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಿಯೋಲ್ಗಳು - ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್. ಸಿಹಿ ಪತ್ತೆಕಾರಕಗಳು - ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಮೆಸೆಂಜರ್‌ಗಳ" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ cAMP, H ± ಚಾನಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, "ಹುಳಿ ರುಚಿ" ಯ ಸ್ವಾಗತ.

ಕಹಿ

ಕಹಿ, ಸಿಹಿಯಂತೆ, ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕಹಿ ರುಚಿಯು ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸಾತ್ಮಕ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವು ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕಹಿ ವಸ್ತುವಾದ ಡೆನಾಟೋನಿಯಮ್ (ಬಿಟ್ರೆಕ್ಸ್ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು 1958 ರಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಡೆನಾಟೋನಿಯಮ್ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್) ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು "ನಿರೋಧಕ" ವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಫಿನೈಲ್ಥಿಯೋಕಾರ್ಬಮೈಡ್ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ "PTC") ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಜನರ ಆನುವಂಶಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಮಲೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಔಷಧಿಯಾದ ಕ್ವಿನೈನ್ ಅನ್ನು "ಉಲ್ಲೇಖ ಕಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನಸ್ಸುಗಳು

ಐದನೇ ರುಚಿ ", ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಮಾಮಿ (ಜಪಾನೀಸ್) ಎಂಬುದು ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಹೆಸರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್) ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ - ಬಹುಶಃ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಮಾಮಿ-ರುಚಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್, ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಇನೋಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಇನೋಸಿನೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು 5-6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು

ದಪ್ಪ

ಕನಿಷ್ಠ 1800 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಸಂವೇದನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ, ಈ ರುಚಿಯನ್ನು "ಮೂಲಭೂತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲು ಅವರು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, "ಕೊಬ್ಬಿನ" ರುಚಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ - ಆದರೆ ಈ ಸಂವೇದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟೆಟ್ರಾಡ್ "ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಕಹಿ-ಉಪ್ಪು" ನಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ನಂತರ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಟುವಾದ ರುಚಿ

ಇದು "ಶಾಖ" ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಎಥೆನಾಲ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ), ಪೈಪರಿನ್ (ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ) - ಅವು ಟ್ರೈಜಿಮಿನಲ್ ನರಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಶುದ್ಧ ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. "ಸಂವೇದನೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್ ರುಚಿ

ಮೆಂಥಾಲ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶೀತ ಗ್ರಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ TRPM8 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ರುಚಿಯ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೋಚಕ

ಈ ರುಚಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸ್ವಾಗತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅದರ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಥವಾ ಭಾಷಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪರಿಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ರುಚಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎಷ್ಟು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು - 4 ರುಚಿಗಳು. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾನವ ಭಾವನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದರು - ಐದು. ನಂತರ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆರನೇ ಅರ್ಥವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಮಾನವರು ಗುರುತಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

ಆದರೆ ಈಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಉತ್ತರವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ನಾಲ್ಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಉಮಾಮಿ.

ಈ ರುಚಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದೇ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ, ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಷ್ಟು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅನುಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಭಿರುಚಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅವು ನಾಲ್ಕು ಮೂಲಭೂತ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳು

ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

• ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ;
• ಕ್ವಿನೈನ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೂಲ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸುಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರಗಳು ಸಂಯೋಜಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ-ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ-ಖಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗಡಿಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಷ್ಟು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ನರಗಳ ಚಾನಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣ

ಸಂಯೋಜಿತ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಈ ಒಗಟನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು "ಟೇಸ್ಟಿ" ಊಹೆ ಇದೆ, ಇದು ಐದು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನೆಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇದು ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ.

ರುಚಿಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳಿವೆ: ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ, ಸೋಪ್ ರುಚಿ, ಕ್ಷಾರೀಯ ರುಚಿ, ಪುದೀನ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ - ಇದು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಭವಿಷ್ಯವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ 5 ಇಂದ್ರಿಯಗಳು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಗೆನ್ನಡಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಕಿಬಾರ್ಡಿನ್

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಮಾನವ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, ಅವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ರುಚಿ... ಈ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದ pH ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು (H +) ರೂಪಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಅವರೇ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ "ಆಕ್ಸೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ದುರ್ಬಲ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೆಬಲ್ ಅಯಾನುಗಳು (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಂತಹವು) ಸಹ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವು ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಯಾನು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಾಗರಿಥಮ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಭಾವನೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಜನರಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಂದನೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವಂತೆ ಕರೆಯೋಣ, ವಾಪಸಾತಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಂತಹ ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್). ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಹುಳಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಫೋಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಂಡೆಯ ಭಾವನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ನಿಟ್ಟುಸಿರುಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ - ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೂಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಸಂಬಂಧದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ. ಇವುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿವೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಲಘುತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ. ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ದ್ರವ, ಬೆಳಕು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆ, ತೇವಾಂಶದ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಚೈತನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾಯಾರಿಕೆ, ತ್ವರಿತ, ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಮಿಟುಕಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲತೆ, ಎದೆಯುರಿ, ಆಮ್ಲ ಅಜೀರ್ಣ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಂದ್ರಗಳು. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಎಡಿಮಾ, ಫ್ಯೂರನ್‌ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್‌ನಂತಹ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಬಿಸಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣ, ಆಮ್ಲವ್ಯಾಧಿ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಗಂಟಲು, ಎದೆ, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರನಾಳದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಎದೆಯುರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳ ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ: ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಎಸ್ಜಿಮಾವರೆಗೆ. ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮೊಡವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಲೋಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ-ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜಠರಗರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ... ಇದರ ವಾಹಕವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ Na + ಅಯಾನ್. ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಲವಣಗಳು ಲವಣಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, "ಉಪ್ಪು" ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ" (ಹಿಂದೆ "ಲೈಕೋರೈಸ್" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ) ಪದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಲವಾದ ರುಚಿಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪದದಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳು ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಯಾವುದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಖಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರದ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಅದಮ್ಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ರಜೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಜೆಯಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸ್ನೋಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೂಳೆಗಳು - ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ನಿಯಂತ್ರಣ ವಲಯ: "ಬಲವಾದ" ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ವಿಪರೀತ ಪ್ರೇಮಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಜನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮಗುವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಬರಲಿರುವ ತಾಯಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತನ್ನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಾರಂಭದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದುರ್ಬಲ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮೂಹದಿಂದ ಚೈತನ್ಯದ ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲುಗಳೆರಡೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ದೂರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಬ್ದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಭಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವು ಮಾನವ ದೇಹದ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ, ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಗಾಯಗಳು, ಎದೆಯುರಿ, ಒತ್ತಡ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು-ರುಚಿಯ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಷ್ಣತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರೀ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಂತೆ, ಇದು ಅನಾಬೊಲಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ರಕ್ತವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಶಾಖದ ಭಾವನೆ, ಮೂರ್ಛೆ, ಅಕಾಲಿಕ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬೋಳುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೀಡರ್, ಚರ್ಮದ ಬಿರುಕುಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿ... ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ವರ್ಗದ ರಾಸಾಯನಿಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಲ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು, ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು, ಅಮೈಡ್ಸ್, ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸಲ್ಫೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹ್ಯಾಲೊಜೆನೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಬೆರಿಲಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾವಯವ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಮೂಲಾಗ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ವಸ್ತುವಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಕಹಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುವವರು ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಂವೇದನೆಯು ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಿಹಿ" ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾವಯವ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೋ ಗುಂಪುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಿಯೋಲ್ಗಳು - ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು).

ಸಿಹಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ - ಮೀಥೈಲ್ಫೆಂಚೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್-ಎಲ್-ಎ-ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಿಲ್ ಅಮಿನೊಮಾಲೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 40,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 60 ಟನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕಾರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು (ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದಂತೆ), ಈ ಆಮ್ಲದ ಕೇವಲ ಮೂರು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಬಹುಪಾಲು ಮಕ್ಕಳು ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಕಿರಿಯ ಮಗು, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗುಲ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆದರ್ಶ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಉತ್ಪಾದಕ ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಮೊಂಡುತನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅವರು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ದುಃಖಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ? ಅವರ ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾವ್ಯದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ದೌರ್ಬಲ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಯಾರೊಂದಿಗಾದರೂ ಮಾತನಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು.

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಗುಲ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕನಸುಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಯೋಜನೆಗಳು ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಒಲವು ಸ್ವಯಂ-ಅಗೆಯುವುದು, ಅವರು ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಿಡ್ಲೈಫ್ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಎಂದರೇನು? ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಗುಲ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಮಧ್ಯವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಗುರಿಯು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಇದು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಖರ್ಜೂರ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಹಾರವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಂತೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಚರ್ಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತಾನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಿಯುತನಾಗುತ್ತಾನೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು, ಅಜೀರ್ಣ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ದುಗ್ಧರಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಣೆ, ಊತ ಮತ್ತು ಇಂಡರೇಶನ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹದ ಪರಿಣಾಮಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಆರ್ಧ್ರಕ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಅನಾಬೊಲಿಕ್, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ, ರಕ್ತ, ಸ್ನಾಯು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ, ಮೂಳೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದ್ರವಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿ... ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಂತೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ರುಚಿಗಳು ಸಾವಯವವಾಗಿವೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಎರಡು ವಿಶೇಷ ವರ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ;

ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅನೇಕ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಜೀವಾಣುಗಳು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಕಹಿ" ಪ್ರೇಮಿಗಳು "ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ" ನಂತರ ಚಾಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಂಭಾಷಣೆ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಚಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಹಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಪರೀತವಿದೆ: ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನು ಕಡಿಮೆ ಮಾತನಾಡುವವನಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌನವಾಗಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಮಾನವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಅಪರೂಪ. ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ದಂಡೇಲಿಯನ್, ಅಲೋ, ಹಳದಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೆಂತ್ಯ, ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರ, ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಆಹಾರವು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ, ಅವಿವೇಕದ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆಯ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋನ್ ನಷ್ಟ. ದುರ್ಬಲತೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ. ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಜ್ಜಿ, ಮೂರ್ಛೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂರ್ಛೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿ ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಒಣಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ, ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ, ರಕ್ತ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ, ಅಸ್ಥಿಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ನಡವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಒರಟುತನ, ನರಮಂಡಲದ ಬಳಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವು ಕಹಿಯ ದುರುಪಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಂತಹ ಜನರು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ.ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಧ್ಯಂತರ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಶುಂಠಿ, ಇಂಗು ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೈನಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ವೀರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉರಿ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಮೂರ್ಛೆ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ನಡುಕ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು ಸಾಧ್ಯ. ಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ.ಇದು ಮಧ್ಯಂತರ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಂಕೋಚಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆಗಳು, ಕಡಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಅರಿಶಿನ, ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳು, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮಾವಿನ ಬೀಜಗಳು, ಅರ್ಜುನ ಮತ್ತು ಹರಳೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಭಾವತಃ ಸಂಕೋಚಕ, ತಂಪಾಗಿಸುವ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಯಿ, ಮಾತನಾಡಲು ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಕರುಳಿನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಧ್ವನಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು, ಹೃದಯ ಸೆಳೆತಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದು ವೀರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಸ್ನಾಯುಕ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಸ್ನಾಯುಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಾದ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು, ಬೆಲ್ಸ್ ಪಾಲ್ಸಿ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಕೋಚಕ ಆಹಾರವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು, ದುರ್ಬಲತೆ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತಿಯಾಗಿ ನರಗಳಾಗುತ್ತಾನೆ, ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ನಡುಕ, ಕಣ್ಣಿನ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣ... ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಫೀಮು, ಸ್ಟ್ರೈಕ್ನೈನ್, ಮಾರ್ಫಿನ್, ಕ್ವಿನೈನ್ ದ್ರಾವಣದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಂವೇದನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ನೈಟ್ರಿಕ್, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ರುಚಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಮಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಅವರು ಅಸಹ್ಯಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈಗಾಗಲೇ 3000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವೈದ್ಯರು ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗ ಅಥವಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನೀವು ವರ್ಷದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ: ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವರ್ಷವನ್ನು ಐದು ಋತುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಚಳಿಗಾಲ, ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಆಫ್-ಋತು - ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ, ಶರತ್ಕಾಲ ನಡುವಿನ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ.

ವರ್ಷದ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ, ಪ್ರಬಲವಾದ ರುಚಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರಕವಾದ ರುಚಿ ಇದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೂ ಇದೆ - ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ನಕಾರಾತ್ಮಕ ರುಚಿ: ನೀವು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.