ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
3. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮುಂದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೋಳ, ಬಟಾಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
7. ಸಾರು ತಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕಾಲು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡುಗೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರು ತಳಿ.
6. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಬಳಕೆಯು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 45 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳು... ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಮನ:ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಮನ:ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 6: ಸಾರು ತಯಾರು.

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಪಾಟ್‌ಹೋಲ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಮನ:ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒತ್ತದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಬೆಯಿಂದ ಪಾರಾಗಲು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನ:ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು... ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಿಚನ್ ಓವನ್ ಮಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಚಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 7: ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಅಗಲವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ದ – ಬಗ್ಗೆ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್... ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸ "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಸ್" ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 8: ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿ.

ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳುಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಗಮನ:ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ: ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9: ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳೇ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯು ಸಾರು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತದ ಕೊರತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆವೃತ್ತಿ - ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ, ಕೀಲುಗಳಿಗೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಕೋಳಿ, ಕಾಗೆಯ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಮ್ಮ ಜೊತೆಗೂಡು! ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ broವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ಅದನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆ) ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

5. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಾರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೊರೆ ತೆಗೆದ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

9. ಸಾರು 2-3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

12. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ತೊಡೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿ)
• ಬಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜಂಟಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸೆಲರಿಯ ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟ್ಲಾಕ್ ಜಂಟಿ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೂರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಜಂಟಿ, ಕಾಲು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ವಿಂಗಡಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
6. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
9. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
10. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ - ಮೃತದೇಹದ 1/4 ಭಾಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - 1/2
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.
2. ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ "ಹಂದಿ" ಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ನೋಡಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ ಹಂದಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದೇವೆ. ಅವನು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತರೆ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಐಚ್ಛಿಕ)

  ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, 5 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗಾಜ್ನ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
7. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಅದೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇತರ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ -2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಷ್ಟೇ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 1⁄2 ಕೆಜಿ ದನದ ಕಾಲುಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಈಗ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಕಾಲನ್ನು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅರ್ಧ ತೆರೆದು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, 8 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 1 ಕೋಳಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು 2 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಜೆಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸೊರಗುತ್ತದೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಲ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ;
• ಫೋಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಾರುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ (ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ) - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ: ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಚೀನಾ, ಜರ್ಮನಿ) ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೃತಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಆಫಲ್ - ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕೋಪೋಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಾರು ತಣಿಸಲು ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ವಿಭಜನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ಸಾ ಬಳಸಿ ನೋಡಿ.
   
2. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
3. 3. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
4. 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
   
5. 5. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
   
6. 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
   
7. 7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. 8. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - "ನಡುಕ" ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
   

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಸಿರೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಮೊಣಕಾಲಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ), ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಅದೇ - ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ), ಮೊಟೊಸ್ಕಿ - ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ. ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಲಿಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಾರು. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್ ಗಳು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.



ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲಿನಿಂದ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಸಾರು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. 3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
4. 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 5. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸಾರು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
8. 8. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
9. 9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. 10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 1 / 3-1 / 2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
11. 11. ತಣಿದ ಸಾರು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. 12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹಿಡಿಯಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 2.5-3 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏಳು-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.



ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (30 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
3. 3. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
4. 4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾರು ತಳಿ.
5. 5. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 2. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕೊಳೆಯಬೇಕು
3. 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. 5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಬ್ಬಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. 6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಾಗಿ.
7. 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
9. 9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶಂಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕುಸಿಯದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.
2. 2. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. 3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. 4. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. 6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. 7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಜೆಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. 3. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. 4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. 7. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
8. 8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
9. 9. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
10. 10. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
11. 11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. 12. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
13. 13. ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp l.;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ.
3. 3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. 5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೌಮ್ಯ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರುವಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಂಟುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 3. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. 4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
5. 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ). ಸಾರು ತಳಿ.
6. 6. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗೊರಸುಗಳಿಂದ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸುವಿನ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಗೊರಸು ಸುಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಚದುರಿದ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
4. 4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. 5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
6. 6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. 7. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. 3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು).
4. 4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. 6. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು), ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. 8. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
9. 9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
10. 10. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ.
11. 11. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಗ್ರಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಬುಲ್ಡಿಜ್ಕಾ) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 9-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. 2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 4. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. 6. 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
7. 7. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ನಾಲಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. 2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 3 ಬೆರಳುಗಳಿರುತ್ತದೆ.
3. 3. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
7. 7. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. 8. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಸುವಿನ ತಲೆ, ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳು




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸದ ಬಾಲವನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು).
2. 2. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. 3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. 4. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 7 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. 5. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. 7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. 8. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
9. 9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. 10. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.
11. 11. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. 12. ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. 13. ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸುವಿನ (ಗೋವಿನ) ಬಾಲಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. 4. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
5. 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. "ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. 8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
9. 9. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ (ಶ್ಯಾಂಕ್, ಬಾಲ, 1/3 ಶ್ಯಾಂಕ್) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್). ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.
4. 4. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. 5. ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
6. 6. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳು). ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
7. 7. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. 8. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
9. 9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಹಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತ 1 ಕೆಜಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ನೀಡಲು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ.
• ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಮೃತದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ 5 ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3 ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಮುಗಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 5 ಪೇಪರ್ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3 ಬೇಕು, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಿರಿ

ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ);
• ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. 1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು (30-45 ಗ್ರಾಂ) 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
2. 2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. 3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮೋಡದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜೆಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

1. 1. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. 3. ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
4. 4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. 5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ನಿಲ್ಲಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. 6. ಸಾರು ತಣಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾನಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಂಡ್ ಟಿಬಿಯಾ (ಶ್ಯಾಂಕ್) ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಭಾಗದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಎಲುಬುಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸಾರುಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬುಲ್ಡಿಜ್ಕಾದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಡಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಗೊರಸುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಲಿಕ್ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ಕಾಲನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್, ಮೊಣಕಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, "ಕೇಕ್" (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ನಾಚ್), ಬಾಲ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳು).
• ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಶಿನ್) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವಾದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ "ಅಲಂಕಾರ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.



ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು "ಪ್ಯಾಟರ್ನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು:

• ಆಕೃತಿಯ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಡೈಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ನಮೂನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ);
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ರೀಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಸಗಳು, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಕ್ಷೇತ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಂಬರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕಾಲಜನ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಮೂಳೆ ಮುರಿತಗಳಿಂದ ಶೀಘ್ರ ಚೇತರಿಕೆ;
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಆಯಾಸ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.