2018-04-04

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಈಸ್ಟರ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ! ಎಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ!

ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಒಂದು ಕಳಪೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಸಿರು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು), ಆದರೆ ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ, ಕೆನೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ... ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಾನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ) ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಣ್ಣೀರು.

ಉಪಕರಣ

• ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುವ ಕಂಟೇನರ್ (ಕುಂಜ);
• ಟೈಮರ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (ತಾಪನ ಮಾಡದೆಯೇ) ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಕಳುಹಿಸಿದೆ ತಣ್ಣೀರು.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ... ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವಳು ಉಳಿದ ಮೂವರನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಳುಹಿಸಿದಳು ಐಸ್ ನೀರು.

ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್‌ಅವೇ ಇದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ!

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಹಳದಿಗಳು. ಸಂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಎರಡೂ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸೂಚನೆ

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ: ಕೆನೆ ಹಳದಿಗಾಗಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳಿಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
7. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ನನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು

• ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು.
• ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
• ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಳದಿ ಲೋಳೆನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಂದಿಲ್ಲ!
• ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ "ಆದರ್ಶ" ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಚಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹತ್ತು - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
• ನನಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುಚ್ಛಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಹುಪದರದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾನು ನೀಡಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇವಲ 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಈ ನಿಯಮವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಹಳೆಯ" ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಲಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವ "ವಯಸ್ಸು" ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗುರುತು ಹಾಕುವುದು. ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪತ್ರ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿ - ಪಥ್ಯ (ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ), ಸಿ - ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು (ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ), ಒ - ಆಯ್ದ ಗ್ರೇಡ್, ಬಿ - ಪ್ರೀಮಿಯಂ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪ. ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವೃಷಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು 5 ದಿನ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರು? ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕೆಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೇರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿರುವ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ರಕ್ತವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶೆಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, "ಬಿಸಿ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ:

• 0 ರಿಂದ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ;
• 68 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಂತರ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ;
• 82 ಡಿಗ್ರಿ - ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• 82 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಂತರ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

• 63 ಡಿಗ್ರಿ - ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• 71 ಡಿಗ್ರಿ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• 78 ಡಿಗ್ರಿ - ಹಳದಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ;
• 78 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಂತರ - ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡಿಟಿಪ್ಪಣಿ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ 6 ದಿನಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ವೃಷಣವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು

ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಕೋಳಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಲು, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಕೋರ್.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೊಂದಿಸಲು ಈ ಅವಧಿಯು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು?

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು 10 ದಿನಗಳ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಹ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ);
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು).

ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್-ಶೀತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಚೀಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪಹಾರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಉಳುಮೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ (ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಪಾನ್);
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನೀರು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿರುಕು ತಡೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಾಧ್ಯಮತಂಪು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ - 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ - 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ... ಹಾಗೆ ರುಚಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯಾವ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಪವಿತ್ರ ರಜಾದಿನಈಸ್ಟರ್. ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ- ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ., ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಸಾಧನದ ಮಾದರಿ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಮೊದಲ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳುಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ."ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಧನದ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಡು ಇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸಾಧನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಕುನೀರು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನೀವು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಎಂಬ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ- ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಉಪ್ಪು... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 14 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶೆಲ್-ಲೆಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಶುಷ್ಕ ಅಡುಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ... ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅನುಗುಣವಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಹೌದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ - ಸರಳ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರನಾನು ಈಗ ಸಿದ್ಧ! ನಮ್ಮ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ - ಇಲ್ಲ ಒಡನಾಡಿಗಳು!? ಹೌದಲ್ಲವೇ? ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು... ಒಬ್ಬರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಬಿಗಿಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇತರವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಠಿಣವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ?

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದ ನಂತರದ ತೃಪ್ತಿಯು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು (ಕ್ರಮವಾಗಿ - ಒಬ್ಬ ಪುರುಷ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮಹಿಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ), ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
2. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು).
5. ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕಡೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೃದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನ ಘನ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 2 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬಾರದು);
4. ಕಳುಹಿಸು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಂದಾಜು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿ, ಮಡಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಎಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶ, ಕಡಿಮೆ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಕಡಿಮೆ (ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಕಠಿಣವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಟುನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡದು - ಹತ್ತುನಿಮಿಷಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಲವಂತದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ರುಚಿಗೆ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು... ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಸರಳ ಬಳಸಬಹುದು ಜಾನಪದ ಮಾರ್ಗ: ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆರು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಡವಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.
• ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆಡವಲಾಯಿತು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು), ಆದರೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಅದೇ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ 1: ಕೋಲ್ಡ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ವರದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೆ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು ಮೂರುನಿಮಿಷಗಳು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ;
2. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ನಾಲ್ಕುನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕಚ್ಚಾ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಐದುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳ.

ವಿಧಾನ 2: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂಲಕ 1 ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಮೇಲೆ ಐದುಅಥವಾ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಅರೆ-ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಬಿಸಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕಿಂಗ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಹತ್ತುನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡುಅಥವಾ ಮೂರುನಿಮಿಷಗಳು (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ).

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೋಡದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶೀತ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಐದುಮೊದಲು ಆರುನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಏಳುನಿಮಿಷಗಳು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - ಅಂದವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಪಾಯಿಂಟ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ವೃಷಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
2. ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕುಕ್ಕರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಜಾರುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳಲು ಬಳಸಿ.
5. ಈಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ ಒಂದುಮೊದಲು ನಾಲ್ಕುನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಗಾದರೂ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಳಕು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರಚಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ವೀಡಿಯೊ ಚಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ "WOL - ವರ್ಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಲೈಫ್ಹ್ಯಾಕ್ಸ್".

ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು... ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕ್ಷಣ! ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಯವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊದಲ ವರ್ಗದಲ್ಲಿವೆ.

ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

Fanpidyom ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಟಾಲಿಯಾ ಅನಿಕಿನಾ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಎಷ್ಟು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು.

ಅದು ಇರಬಹುದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭಮೊಟ್ಟೆಗಳು?

ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನುವ ಆನಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಯುವ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ, ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧಿಯ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರಿನಂತಹ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ (ಸ್ರವಿಸುವ) ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ;

ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು;

ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ;

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು);

ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕಡೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೃದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನ ಘನ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ);

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಂದಾಜು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿ, ಮಡಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಎಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶ, ಕಡಿಮೆ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಕಡಿಮೆ (ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಕಠಿಣವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಲವಂತದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆರು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಡವಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

2. ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

3. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆಡವಲಾಯಿತು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಅದೇ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಅರೆ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ;

ಕಚ್ಚಾ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಅರೆ-ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಂದರೆ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ

ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕಿಂಗ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ).

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೋಡದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೊಗಸಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಪಾಯಿಂಟ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಮೃದುವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ವೃಷಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೀಚಮಚಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ: ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕುಕ್ಕರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳಲು ಬಳಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಗಾದರೂ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಳಕು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರಚಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.