ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಸಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
- ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಣಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
- ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
- ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ - 0.3 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಳವಿಲ್ಲದ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಸರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಾಗ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳವರೆಗೆ ಇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.,
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್... ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಖಾದ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು - ಕಚ್ಚಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ (ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2-3 ಸ್ಟ. l. ಹಿಟ್ಟು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಕರಿಮೆಣಸು
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ
ತಯಾರಿ:
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "" ನಂತೆ.
- ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಸರಿಸದ) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೇವಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೇವಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದರೆ ಈ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (10-15%), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ.
ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಕೆಳಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಅಥವಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ.);
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ .;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 0.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ತೆಳುವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಗ್ರೇವಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಡಿ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅಣಬೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, "ಉತ್ಕೃಷ್ಟ", ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೂಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20% - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1-1.5 ಕಪ್.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. 
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. 
ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 
ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಬಿಸಿನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕುದಿಸುತ್ತದೆ", ಗ್ರೇವಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ಅಣಬೆಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ರಸ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. 
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. 
5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. 
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (
