ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 97% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ರಾಕ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ನೆಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್, ಶುದ್ಧ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ - ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ.
ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸರೋವರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮುದ್ರಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖನಿಜ ಹಾಲೈಟ್ (ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು) ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆವರು ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಅತಿಯಾದ ನಷ್ಟವು ಅಪಾರ ವಾಂತಿ, ತೀವ್ರ ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಯಾನುಗಳು ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದ ವಹನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತದ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೈನುಟಿಸ್\u200cಗೆ, ಮೂಗಿನ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಪರಾನಾಸಲ್ ಸೈನಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳು ದುರ್ಬಲ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಿಮಾಗಳು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬೆವರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಡಿಮಾ, ತಲೆನೋವು ಉಂಟಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ವಿಷ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾರಕವೂ ಆಗಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣ ದೇಹದ ತೂಕದ 3 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿಷ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳು - ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕೋಶಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ವಿತರಣೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಾಯುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏನೋ)))

"ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಶತ್ರುಗಳು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತೆರಿಗೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗದ ಕೇಳದ" ಉಪ್ಪು "ಗಲಭೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1648 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ "ಪ್ರತಿಭಟನೆಯ ಪ್ರಚಾರಗಳು" (ಭಾರತ, XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ). "

I. ಲ್ಯಾಪ್ಶಿನಾ

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 3-4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಲಿಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರೋವರಗಳಾದ ಎಲ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕುನ್\u200cಚಕ್), ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ, ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾದ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಯುರಲ್ಸ್\u200cನ ತಪ್ಪಲಿನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ, ಕ an ಾನ್, ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಕಲುಗಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿಶ್ವ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯುಎಸ್ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 193 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳು ಮತ್ತು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ದೇಶ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದಕ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಾತ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಆವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಡಿ-ಐಸಿಂಗ್ ರಸ್ತೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಇಂದು 15 ಯುಎಸ್ಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟನ್\u200cಗೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಸರಕು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಲೋಮೊನೊಸೊವ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿತ್ತು. ವಿಪತ್ತುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಣದ ಬದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಸಂಬಳ" ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ "ಸಂಬಳ", ಅಂದರೆ "ಸಂಬಳ", "ಸಂಬಳ" - "ಉಪ್ಪು" ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಅಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಘರ್ಷಣೆಗಳು ನಡೆದವು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಉಪ್ಪು ಗಲಭೆಗಳು" ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜಲಾಶಯಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಮೇಲಿನ ಯುದ್ಧಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಹಲವಾರು ಗಾದೆಗಳು, ಮಾತುಗಳು, ಪೌರುಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಆಳವಾದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿತು. ಒಂದು ಗಾದೆ "ನೀವು ಚಿನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಏನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

"ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರೆಗೆ, ಕೊಕೇನ್ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು."

ಆದಾಗ್ಯೂ, 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹರ್ಬರ್ಟ್ ಶೆಲ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ ಬ್ರಾಗ್ ಅವರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಇಂದಿಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಉಪ್ಪಿನ ಘೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಕಿಲ್ ಕೂಡ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಮಾನವರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿವಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಪೇಪರ್, ಸೋಪ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ, 14 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಿನ್ನುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, 39.4% ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು 60.6% ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾಟಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಒಂದು. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೋಡಿಯಂನ ಸುಮಾರು 50% ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿದೆ, 40% ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸುಮಾರು 10% ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಪಿತ್ತರಸ, ರಕ್ತ, ಸೆರೆಬ್ರೊಸ್ಪೈನಲ್ ದ್ರವ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯವು ದೇಹದ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ-ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪಂಪ್ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯಾದ್ಯಂತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನರ ತುದಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆ, ಹೃದಯದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್), ಸುವಾಸನೆ (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್) ಅಥವಾ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ, ದೇಹದಿಂದ ಯೂರಿಯಾ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವು 0.20-0.52% ಕ್ಲೋರಿನ್, ಮೂಳೆ - 0.09%; ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಬಹುಪಾಲು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ (ಉಪ್ಪಿನ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯ 7 ಕೆಜಿ). ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸೇವನೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವು ಅಷ್ಟೊಂದು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ತರದ ಅನೇಕ ಜನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚುಕ್ಚಿ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕಿಮೋಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸದ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದ, ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ತೊರೆಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ (ಅದಮ್ಯ ವಾಂತಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ), ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಭಿದಮನಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಬೇಕು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವು 50% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರಂತೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ elling ತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆರಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ "ತಾಯಿಯ ಮೀಸಲು" ರಕ್ತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಕಡುಬಯಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ als ಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಪರೀತವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು during ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 5 ಗ್ರಾಂ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು; ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಆವಿಯಾದ, ಕೇಜ್ ಉಪ್ಪು), ಆಹಾರ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜ ಪೂರಕಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ-ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ .

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಅಯೋಡಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅಯೋಡೀಕರಣವನ್ನು 60 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1998 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವನ್ನು (ಅಯೋಡಿನ್) ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡ ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶವು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಯೋಚಿತ ಸೇವನೆಯು ವಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪುನಶ್ಚೇತನ ನೀಡುತ್ತದೆ (ನೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದಾಗಿ) ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) - ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. "ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಮಾತು ಅಸಡ್ಡೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಮಾತು.

ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪು ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯೊಂದಿಗೆ<наел> ನಿಮ್ಮ ಕಡಿವಾಣವಿಲ್ಲದ ಹಸಿವಿನಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತ, ಮತ್ತು ಬುಲಿಮಿಯಾ ಪಂದ್ಯಗಳು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇಂತಹ ಅವಿವೇಕದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಈ ತೂಕವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದರೆ) - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು-ಪ್ರೀತಿಯ "ಉಪ್ಪು ಆತ್ಮಗಳು" ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದೆ, ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ಗೆ ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಎಡಿಮಾ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಪಟತನ: ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ಹೊರೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ನಂತರ ಸಂದರ್ಶಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಘನ" ವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

Als ಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ als ಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಯುನಿಟ್ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 60% ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 5%, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್\u200cನತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವಿಷಯವು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸಹ ತೊಂದರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಿಸ್ಸೊ, ತಮರಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸೋಡಿಯಂನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ರಹಸ್ಯ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕ್ಯಾಸಿಯೊಡೋರಸ್ ಫ್ಲೇವಿಯಸ್ ಮ್ಯಾಗ್ನಸ್ ure ರೆಲಿಯಸ್, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್\u200cನ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ದೂತಾವಾಸ

ಎ. ಇ. ಫರ್ಸ್ಮನ್, ರಷ್ಯಾದ ಭೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಖನಿಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ

ಉಪ್ಪು ಇತಿಹಾಸ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಒಂದು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಇತರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾನವರು 10 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹೋಮರ್ ಅವಳನ್ನು "ದೈವಿಕ" ಎಂದು ಕರೆದನು.

ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ಸಂಕೇತವಿದೆ.

ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿ ಅವರ "ದಿ ಲಾಸ್ಟ್ ವೆಚೆ" ಬರೆದ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ, ಜುದಾಸ್ ತನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ದೆವ್ವವನ್ನು ಯೇಸುವಿನ ಬಳಿ ತೋರಿಸಿದನು, ಆ ಮೂಲಕ ಅವನಿಗೆ ದ್ರೋಹ ಮಾಡಿದನು.

ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಸಂಜೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಬಾರದು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯ ಮೂಲ ಇದು.

ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಪ್ಪು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಮಾರಂಭ, ಮದುವೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳ್ಳೆಯ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವಿನ ಆಶಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು" ಎಂದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು, ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ - ಜಗಳಕ್ಕೆ ...

ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತಮ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ ...".

ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ “ ಭೂಮಿಯ ಉಪ್ಪು”ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ - ಈ ಜಗತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಪ್ಪು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಶಕ್ತಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಯಿತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಎಂದಿಗೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರು ಅದರೊಳಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ತಮ್ಮ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆ ಅಚಿಂತ್ಯ. ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಇದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಯುದ್ಧಗಳು ನಡೆದವು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಗಲಭೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು (1648).

ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ - ಅಂದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಉಪ್ಪು ಜೀವನದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಉಪ್ಪು ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೇಟ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಿರ್ಜೀವ ಟೈಗಾದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬದುಕುಳಿಯುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿ.

ಉತ್ತರದ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಉಪ್ಪು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ದೀರ್ಘ ಬೆಚ್ಚಗಿನ for ತುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ ಎನ್\u200cಎಸಿಎಲ್, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಗ್ಯಾಲೈಟ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಪೀಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಆವಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಖಾತರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು.
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುನೋವುಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಹಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ವಿವಿಧ ಫಿಸ್ಟುಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೋವು, ಅಜೀರ್ಣ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ; ಬಾವುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೇತ್ರ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಕೀಟದಿಂದ ಕಚ್ಚಿದರೆ - ಕಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೋವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.
• ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಉಪ್ಪು ರಕ್ತ, ದುಗ್ಧರಸ, ಲಾಲಾರಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಪಿತ್ತರಸದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯ ಉಪ್ಪು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ನಡುವೆ). ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ: ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಸೆಳವು.
• ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರೊಳಗಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಪರಿಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಟೈಗಾ ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾನಿ.

ಮಹಾನ್ ಪ್ಯಾರೆಸೆಲ್ಸಸ್ ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಎಲ್ಲವೂ ವಿಷ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ medicine ಷಧ, ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಮಾತ್ರ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ." ಅಂತೆಯೇ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬಲವಾದ ವಿಷವಾಗಬಹುದು. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 10 ಗ್ರಾಂ (ಶೀತ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,

ಉಪ್ಪು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 97% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ರಾಕ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ನೆಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್, ಶುದ್ಧ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ - ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ.

ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸರೋವರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮುದ್ರಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖನಿಜ ಹಾಲೈಟ್ (ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು) ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆವರು ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಅತಿಯಾದ ನಷ್ಟವು ಅಪಾರ ವಾಂತಿ, ತೀವ್ರ ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಯಾನುಗಳು ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದ ವಹನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತದ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೈನುಟಿಸ್\u200cಗೆ, ಮೂಗಿನ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಪರಾನಾಸಲ್ ಸೈನಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳು ದುರ್ಬಲ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಿಮಾಗಳು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬೆವರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಡಿಮಾ, ತಲೆನೋವು ಉಂಟಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ವಿಷ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾರಕವೂ ಆಗಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣ ದೇಹದ ತೂಕದ 3 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿಷ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳು - ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕೋಶಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ವಿತರಣೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ:

ಉಪ್ಪು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟದಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಾನವನ ದೇಹವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೃದಯ ಬಡಿತ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಮಿತವಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಶಗಳೊಳಗಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಧಾರಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ .ತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಂಶ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

NaCl ಎಂಬ ಸೂತ್ರವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಜೈವಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಅದರ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು. ಅತ್ಯಲ್ಪ ಬೂದು des ಾಯೆಗಳು ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ.

ಜೈವಿಕ ಮಹತ್ವ

ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಯಾನಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಫಟಿಕವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ರಕ್ತದಂತಹ ವಿವಿಧ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ NaCl ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನರಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 1.5 ರಿಂದ 4 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ಸಂಯುಕ್ತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾ + ಕ್ಯಾಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋ-ಅಯಾನ್. ಈ ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಖಿನ್ನತೆ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ನರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

Na + ಮತ್ತು Cl- ಅಯಾನುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆಯು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು 11 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರಗುಳಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ores ೋರ್ಸ್ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್ ಗಮನಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾದ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರ \u200b\u200bಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು, ದೇಹದ ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೃಷಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ:

• ಡೊನೆಟ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಟಿಯೊಮೊವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಕ್ಷೇತ್ರ. ಇಲ್ಲಿ ಗಣಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾಸ್ಕುನ್ಚಕ್ ಸರೋವರ, ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ರೈಲ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ;
• ಪೊರ್ಟಾಶ್ ಲವಣಗಳು ವರ್ಖ್ನೆಕಾಮ್ಸ್ಕೊಯ್ ಠೇವಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖನಿಜವನ್ನು ಗಣಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಡೆಸ್ಸಾ ನದೀಮುಖಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 1931 ರವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸೆರೆಗೋವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಠೇವಣಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಗಣಿ

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆರ್ಥಿಕ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿವೆ. 2006 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಈ ಖನಿಜದ ಸುಮಾರು 4.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿತು, ಮತ್ತು 0.56 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳು ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಹೋದವು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋದವು.

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಈ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಪಮಾನ;
• ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಒಂದು ಸ್ಫಟಿಕವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಟಯಾನ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಸ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು 800.8 ° C ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಬಲವಾದ ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೀತಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತಾಪಮಾನವನ್ನು -20. C ಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣವು 0 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಐಸ್, ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸರದಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಅದರ ಥರ್ಮೋಡೈನಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಥಿರ - 6.3.

ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ:

1. ತಾಮ್ರ (2) ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೇರಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಆಗಿರುವ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ಅನಿಲ ಕ್ಲೋರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂನ ಹೊರಗಿನ ಉಷ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಹ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು (ಎಕ್ಸೋಥರ್ಮಿಕ್ ರೂಪ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂವಹನಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಬಲವಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಲವಿಚ್ is ೇದನವು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಸರದ ತಟಸ್ಥತೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಇಂಟರ್ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಡ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಷಾರವು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 2.17 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ 3 ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಘನ ಮುಖ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಸ್ಫಟಿಕ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಒಳಗೆ, ಅಯಾನಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಕರ್ಷಣೆಯ ಶಕ್ತಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಲೈಟ್

ಈ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ (2.1-2.2 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ³), ಹಲೈಟ್ ಒಂದು ಘನ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಷನ್ ಶೇಕಡಾ 39.34%, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನ್ - 60, 66%. ಈ ಅಯಾನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲೈಟ್ ಕಲ್ಮಶ ಅಯಾನುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಮಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಸೀಸ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸಾರಜನಕ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಖನಿಜವು ನೀರಿನ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಲೈಟ್ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಕುಳಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲುಪ್ಪು

ಇದು ಎವಪೊರೈಟ್ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಬಂಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು 90 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲೈಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖನಿಜಕ್ಕೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೂ ಇವೆ:

• ಅಯೋಡಿಡ್ಗಳು;
• ಬೋರೇಟ್ಸ್;
• ಬ್ರೋಮೈಡ್ಗಳು;
• ಸಲ್ಫೇಟ್ಗಳು.

ರಚನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಭೂಗತ ಉಪ್ಪು ನೀರು;
• ಆಧುನಿಕ ಕೊಳಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು;
• ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

ಇದು ಸಲ್ಫೇಟ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. +20 ರಿಂದ +35 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಲವಣಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರಗುವ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್\u200cಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಜೈವಿಕ ಲವಣಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಅನುಕ್ರಮವು ತಾಪಮಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ನಂತಹ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Pharma ಷಧಾಲಯ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ, ನಾವು ಡೆಡ್ ಸೀ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೌಮ್ಯ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಶೇಕಡಾ 10-15 ರಷ್ಟು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರ, ಅಂಟು, ಚರ್ಮ.

ಉಪ್ಪು ನಿಂದನೆ

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದೇಹದೊಳಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಟ್ರಾಕ್ಯುಲರ್ ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಜೈವಿಕ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅಧಿಕವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬಹುಮುಖ ಖನಿಜ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ, medicine ಷಧ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹರಳುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, GOST R 51574-2000 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳು) ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅವರು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬೂದು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ give ಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ 11 ಗ್ರಾಂ, ಅಂದರೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ರೂ is ಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಯಾವುದೇ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. NaCl ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಸೂತ್ರವು ಪ್ರತಿ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - NaCl. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವು ವಿವಿಧ ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳಲ್ಲಿ 0.3 ರಿಂದ 1% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು GOST R 51574-2000 ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾನದಂಡಗಳು:

ಅದೇ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಲವಣಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಶೇಷಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾ dark ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆ

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸೋಣ:

• ವಿಶೇಷ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಕ್ವಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - ಅಂತಹ ವಸ್ತುವು ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ದರ್ಜೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಸರೋವರಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸ್ವಯಂ-ಅವಕ್ಷೇಪಿತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ವಿಧಗಳು

ಇಂದು, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಉಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್, ಇದು ಕೃತಕವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜನರು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
• ಫ್ಲೋರೈಡೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು - ಫ್ಲೋರೈಡ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಡಯಟ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪು, ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸೋಡಿಯಂ-ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯಾದ್ಯಂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.