ಶೀತಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ - 28 ದಿನಗಳು.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಅನ್ನು ಅಸಿಪ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ 20 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1 ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
& Nbsp & nbsp & nbsp
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ರಿಂದ 15 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp 20 l ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಸೆಯುವುದು.
& Nbsp & nbsp & nbsp
& Nbsp & nbsp & nbsp ಹಿಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ರಕ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುರಿಯಿತು, ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 125 ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.
& Nbsp & nbsp & nbsp
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಈಗ ಡ್ರೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ, 38% ನ ಘಟಕ, ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳು (12%). ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯು ಉತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್, ಇದು 15 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
& Nbsp & nbsp & nbsp
ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ NBSP & NBSP & NBSP ಹೊಸ ಎಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
& NBSP & NBSP & NBSP ಮೇಯನೇಸ್ ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವು 80% ರಷ್ಟಿದೆ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ-ಚಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 50% ರಿಂದ 0% ವರೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು "ತೈಲ-ನೀರು" ನಂತಹ ಆಮ್ಲ-ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್, ವಿವಿಧ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು (ಪಾಲಿಸ್ಯಾಚಾರ್ಡ್ಗಳು) ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಹರಿವು, ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಘಟಕ, ತಯಾರಕರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ 500 ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾರಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪೇಟೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, 1974 ರವರೆಗೆ (ಯುಕೆ 50958/74, ಯು.ಎಸ್. 4,034,124) ಎಗ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಲೋಳೆ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಗುಂಪು (ಪ್ರುಕ್ತುನ್, ಎ. ಮತ್ತು ಡೆನ್ನಿಸ್, ಇಎ (1982) ಲಿಸಫೋಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ: ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಸಿಂಥೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ 21, 1743-1750 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಲೈಜ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯು 9: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಎನ್ -1 ಮತ್ತು ಎಸ್ಎನ್ -2 ಲಿಸಫೋಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಂಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾ 2 ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾ 1 (ಅದರ ಮೂಲ ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ಒರಿಝೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಅಸಮ್ಮಿತರಿಕ್ನ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೋಡಣೆ (50% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು SN-1, SN-2 ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ 50%), ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಯಾಸಿಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾ 1 ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಆಧರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ (ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್) ಹೊಂದಿದೆ. MANUTE ತಯಾರಕರು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾ 2 ರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರಣ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (www.belovo.com) (www.belovo.com) ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಇದು 8% ಉಪ್ಪು, 4% ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯ ಒಟ್ಟು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯಿಂದ ಜಲವಿಚ್ಛೆಯ ಮಟ್ಟವು 75 × 5% ತಲುಪುತ್ತದೆ. Mayonnaise (ಹೈ-ಲಾಗ್, ಮೆಡಿಟಿವ್, ಕಡಿಮೆ-ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ) ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, EYP-MRT ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ನ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ, 75 ರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ % ರಿಂದ 50%.
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ದ್ರವ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ತಯಾರಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ - ಬೆಲೊವೊದಿಂದ ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಲಿಜೊಜಿಮ್ (E.C. 3.2.1.17, E.E.C. ಸೀರಿಯಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ: E1105). ಅದರ ಬೀಜಕ-ರೂಪಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ 10-20 ಪಿಪಿಎಂನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಿಸೊಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಲಿಜೊಜಿಮ್ ಸ್ವತಃ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ತೋರಿಸಿದರು.
& Nbsp & nbsp & nbsp
Nbsp & nbsp & nbsp ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪುಡಿ.
& Nbsp & nbsp & nbsp
& Nbsp & Nbsp & Nbsp ಇದು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ನಂತರ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಲೋಳೆಯು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 38% ರಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಣಗಳು (12%). ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯು ಉತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಟೇಬಲ್ 3), ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಕೇಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಂದ: "ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಬಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಾಧಾರಗಳು!". ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಬಳಕೆಯ "ಸರಿಯಾಗಿರುವುದು" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗಕ್ಕೆ (ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ) ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಎಗ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾಗಗಳು), ವಿವಿಧ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಸಹ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ವೆಕ್ಟರ್ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ "ಬದಿಯಲ್ಲಿ" ನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ.

ಎರಡನೆಯದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ದ್ರವ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ "ವಸ್ತು". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬದಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ("ರೋಲ್ ಔಟ್") ಪ್ರೋಟೀನ್.
2. ನಂತರ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ತೇವಾಂಶ ಹಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬರುವ" ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ - ಸುಮಾರು 10 ಲೋಳೆಗಳು) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪೆನಿಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಶುಷ್ಕವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಉಳಿತಾಯಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಅನೇಕ "ಕನ್ಸರ್ವೇಟಿವ್ ಕುಕ್ಸ್" ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಳೆಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಮತ್ತು ಎಗ್ ಪುಡಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು "ತಾಂತ್ರಿಕ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಇದು ಒಂದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಒಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಲೋಳೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು.
• ಸಾಸ್ ಟಾರ್ಟರ್. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡಿಗೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್.
• ಡೆಸರ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂನ್. ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅವರು ಮನೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಣ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

"ಥಿಯರಿ" ಎಗ್ ಪುಡಿಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂರ್ಖ ಪುರಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಬಳಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇದು ದೃಶ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡ್ರೈ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಟ್ರೇಸ್ ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ "ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನಿಂದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗೆ. ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೃದಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೈನಸಸ್ ಇಲ್ಲ. ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಮತ್ತು "ತೂಕ ನಷ್ಟ"

:: ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಡ್ರೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಭೂಮಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಜನರು ಮಾನವ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಆಹಾರ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 33% ರಷ್ಟು ಲೋಳೆ ಖಾತೆಗಳ ಭಾಗ, ದ್ರವ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸೂಚಕಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಲೋಕ್ಸ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯದವರು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಟ್ರೇಟೆಡ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊನನ್ಸ್ಟರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಲೋಳೆಯು ಲಿನೋಲಿಯಂ, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಒಲೆನೋವಾಯಾ, ಲಿನೋಲೇನ್, ಸ್ಟೀರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೂಪ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿವರಣೆ. ಯಹೂದ್ಯರಲ್ಲದವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ದೇವರನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನಮ್ಮ ಸಮಯ ತನಕ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೂರಾರು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನೂ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯುತವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಘನ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಒಂದು ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್. ನೂರಾರು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 612 kcal ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ).

ಡ್ರೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಒಣ ಲೋಳೆ ಒಂದು ಪುಡಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಕೆಜಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೇವನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗಬಹುದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅತೀವವಾಗಿ ಏನೂ ಇರಬಾರದು. ಸ್ಥಿರತೆ ನೋಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇವೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಖನಿಜಗಳು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಅವರು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುಷ್ಕ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಿಠಾಯಿ, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಾನಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ತರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕದ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ "ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಕೋಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ".

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯ (ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ ಇದು 612 kcal ಆಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ: skurichin i.m. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. .

** ಈ ಟೇಬಲ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸರಾಸರಿ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಲೈಂಗಿಕ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ "ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೇಷನ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಭಾಗದ ಗಾತ್ರ (ಜಿ)

ಸಮತೋಲನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ ಇಲಾಖೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ ಇಲಾಖೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ 10-12% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, 30% ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು 58-60% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಂದಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದೀಗ ಆಹಾರ ಡೈರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಪದ

ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಚಿಕನ್, ಒಣಗಿಸಿ

ಎಗ್ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಣಗಿಸಿಇಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 254.8%, ಬ್ಯಾಟ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ - 16%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 23.3%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 26.1%, ಚೋಲಿಯನ್ - 480.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 181, 3%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 37.1%, ವಿಟಮಿನ್ B9 - 52.3%, ವಿಟಮಿನ್ B12 - 170.3%, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - 104%, ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 19.3%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 40.5%, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 26.2%, ರಂಜಕ - 130.9%, ಕ್ಲೋರಿನ್ - 42.8%, ಕಬ್ಬಿಣ - 69.4%, ಅಯೋಡಿನ್ - 76.7%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 800%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 12.5%, Copling - 48%, MolyBdenum - 60%, 253.3%, ಕ್ರೋಮ್ - 50%

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಚಿಕನ್, ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಕಾರ್ಟೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 6 μg ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ 1 μG ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ದೇಹವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನರ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಗಂಭೀರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2. ಆಕ್ಸಿಡೇಷನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ರಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ಚರ್ಮದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಲೈಟ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಲೀನ್ ಇದು ಲೆಸಿತಿನ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಚಿತ ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ B5. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
• ವಿಟಮಿನ್ B6. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ. ವಿಟಮಿನ್ B6 ವಿಟಮಿನ್ B6 ನಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನಿಮಿಯಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ B9. ಒಂದು ಕೋನ್ಜೈಮ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಫೋಲೆಟ್ ಕೊರತೆಯು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ, ಕರುಳಿನ ಎಪಿಥೆಲಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಾರಣಗಳು, ಹೈಪೊಟ್ರೋಫಿ, ಜನ್ಮಜಾತ ವಿರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ. ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಲಿಂಕ್ ಫೋಲೇಟ್, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯದಿಂದ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ B12 ಇಂಟ್ಲೆಸ್ಟ್ಡ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ B12 ಕೊರತೆ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಫ್ಲೇಂಜ್ ವೈಫಲ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಲೂಕೋಪೆನಿಯಾ, ಥ್ರಂಬೋಸೈಟೋಪ್ಯಾನಿಯಾ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಖನಿಜೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ವಿನಿಮಯದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ವಿನಾಶಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜನನಾಂಗ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊರತೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಆರ್ಆರ್ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಗಾಮಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲುಬುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನರಮಂಡಲದ ನಿಯಂತ್ರಕರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ, ಶ್ರೋಣಿ ಕುಹರದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳ ತುದಿಗಳ ವಿನಿನಾಬಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಎನರ್ಜಿ ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್, ಆಸಿಡ್-ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊರತೆ ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಲೋರೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ನಾವು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಕಬ್ಬಿಣ ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಜನಕಗಳ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಷನ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹರಿವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ಹೈಪೊಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮೈಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್-ಕೊರತೆಯ ಅಟೊನಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಮೈಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ, ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತ.
• ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯು (ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಯೋಡೋಥೈರೋನಿನ್) ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹ, ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಉಸಿರಾಟದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಿನ್ನತೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮೆಂಬ್ರೇನ್ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ರಸೀದಿಯು ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ, ಅಪಧಮನಿಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ B12 ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಂಗರು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಕೋಮೈನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತದಿಂದ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ, ದುರ್ಬಲ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ.
• ತಾಮ್ರ ಇದು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
• ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಇದು ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೌರೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡೀನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಇಮ್ಯುನೊಮೊಡರೇಟರಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಕಾಶಿನ್-ಬೀಕ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತವು ಕೀಲುಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಬಹು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವಿಕೆ), ಕೇಶನ್ ರೋಗಗಳು (ಸ್ಥಳೀಯ ಮೈಕೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ), ಆನುವಂಶಿಕ ಥ್ರಂಬಸ್ಟರ್.
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ ರಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೆಂಡಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ಣ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಯನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮಾನವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಶೇರುಕಗಳ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಲವಾದ ತಾಪನದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕಳೆದುಹೋದ" ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ.