ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯ - ಮೀಡ್ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಧೈರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧದ ನಂತರ - ಶಕ್ತಿಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಧರಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ನವವಿವಾಹಿತರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ("ಮಧುಚಂದ್ರ" ಅಂತಹ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ). ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 15 * ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕರಣೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೀಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಬಾವಿಯಿಂದ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನುಪಾತವು 1/3)
• 0.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ)
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೆನಪಿಡಿ:ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಧಿಕ ತಾಪವು ಅವರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು, ಗ್ಯಾಸ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಯ

ಹುದುಗುವಿಕೆ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ... ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆದ ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದುಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬೆಳಗಿದ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನಿ: ಜ್ವಾಲೆಯ ಬದಲಾಗದ ರಚನೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಮೀಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಶೋಧನೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಮೊದಲ ಶೋಧನೆಯು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೊದಲ ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಗಾಜಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಮೃತದಂತೆಯೇ ಅದೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇಂದಿನ ಮೀಡ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಒಂದು ನೋಟದ ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಶಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೀಡ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನ ಅನಿಲವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

1/3 (1 ಭಾಗ ಜೇನು + 3 ಭಾಗಗಳು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೀಡರ್ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೆಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮುಂದೆ ಅದು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೇ ಜೇನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೆಟ್ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕಾಡು" ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಉದಾಹರಣೆ:

1. 4 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಕಿಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನದಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ.
5. ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಬೀಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
6. ವರ್ಟ್ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
8. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
9. ಆದರೆ ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು 5-6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಮನೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ - ಒಂದು ಲೀಟರ್
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ - 3-4 ಎಲೆಗಳು
• ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸೆಟ್ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುದೀನ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ). ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ದ್ರವ, ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ನಿಪ್ಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಮತ್ತು ಜೇನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೀಡ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪದೇ ಪದೇ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳು, ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ "ಸುಗ್ರೀವು" ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮೀಡ್ನ ಸರಾಸರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 30 * ಮತ್ತು 40 * ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ... ಥ್ರಿಲ್ ಬಯಸುವವರು 60 * ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮೂಲಕ ಜೇನು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್.

ಹನಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಪಾತಗಳು:

1. 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ + 200 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನಾವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಜೇನು (ಯಾವುದೇ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ (50 ಗ್ರಾಂ).

ವೊಡ್ಕಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ (700 ಗ್ರಾಂ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಕೆಸರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಏಳನೇ ದಿನದಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಮೀಡ್ ಆನ್ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬಲವರ್ಧಿತ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 40 * ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 12 * ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡೂ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ವೋಡ್ಕಾ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಂತಿಮ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಈ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗುವ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
6. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ(ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ) ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಒಳಹೊಕ್ಕು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೂರು ಪದರಗಳ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಲವರ್ಧಿತ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಬಯಸಿದ ಪದವಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಕರಂದವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಔಷಧವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉತ್ಪಾದಕ ಅಳತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಉದ್ಯಮವು ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತೊರೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹನಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಪಿ ಜೇನು, ಮೀಡ್, ಜೇನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಡಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ("ಜೇನು", "ಮೆಡೋಕ್", "ಪಿಟ್ನಿ ಜೇನು") ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು - ಹತ್ತಾರು ವರ್ಷಗಳು.

ಆದರೆ ಸಮಯವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಹೊಸ ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ (10 ರಿಂದ 18% ವರೆಗೆ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಲವಾದ ಮೀಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಕೇವಲ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀಡ್ನ ಬಲವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಎರಡನೇ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀಡ್ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೇನು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಮೀಡ್ (40% ವರೆಗೆ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್. ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪದವಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ (ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ), ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರುಚಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಕೋಚನ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇವೆ.

ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ಬಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯದ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೇಕರ್ಸ್, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

ಮೀಡ್ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು 20 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ಕುಡಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ: ದ್ರವವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಮೀಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:

• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಾಯು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆಂಜಿನ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ (ದದ್ದುಗಳು, ತುರಿಕೆ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ), ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತರು ಕೂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀಡ್‌ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀಡ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ: ಇದು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸರಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀಡ್.ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 50 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯ.ಅಂತಹ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 19 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮೀಡ್.ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೀಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮೀಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನು ಪಾನೀಯ.ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 3 ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಿದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಮೀಡ್.ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ, ಜಾನಪದ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಡಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಪಾನೀಯ.ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರ್ಬಲ್ ಮೀಡ್.ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಒಣ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಮೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ.ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀಡ್ನ ದ್ರಾವಣದ ಅವಧಿಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ನೋಟವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ನೊರೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀಡ್ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮೀಡ್ (ಜೇನು ವೈನ್) ಮೂಲತಃ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 4 -10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ನಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀಡ್ 20 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು! ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀಡ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್, ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳು.

ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯವುಗಳಿಂದ ಕೂಡ. ಸರಿಯಾದ ಮೀಡ್ನ ಪರಿಣಾಮವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾದಕತೆ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ತಲೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಕಾಲುಗಳು ವಾಡ್ಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಡುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು. ಹಲವರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ? ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, 3 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮೀಡ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೀಡ್ಗಳಿವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

• ಅಮಲೇರಿದ - ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ;
• ಹಾಕು - ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ - ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ;
• ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ನಕಲಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ.

ಅವರು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಜನನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿದ್ರಾಜನಕ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ನವವಿವಾಹಿತರು ತಮ್ಮ ಮಧುಚಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮೀಡ್ ಕುಡಿಯಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಶಿಶುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಡನಿಗೆ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಜೇನು ಪಾನೀಯವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವೆಲಿಕಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೇನು-ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಜೇನು ತಯಾರಿಕೆಯು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸುಜ್ಡಾಲ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೀಡ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯೂ ಇತ್ತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಮಲೇರಿದ ಮೀಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಹೂವು, ಲಿಂಡೆನ್, ರುಚಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನೇಕ ನಕಲಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೀಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಹುದುಗುವ ಧಾರಕವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ 10% ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಮೇಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಜೇನು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 25-28 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ವರ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀಡ್ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀಡ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು.
5. ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5-7 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮೀಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ಸ್ ಫೋರಮ್‌ನಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂತಾನಹೀನತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಶೋಧನೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲವನ್ನು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಬ್ಯಾಗ್) ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ 18-20 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ರಚನೆ) ಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 10% ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್. ಪ್ರೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಲಘು ಜೇನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, 3-5 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕ್ವಾಸ್ ನಂತಹ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀಡ್ ಹಾಕಿ

ಇದು ಮೀಡ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಡು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 3-7 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ವೈನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ - 15 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 6 ಕೆಜಿ.

ಮೀಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜೇನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. 3-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನವವಿವಾಹಿತರು ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಗಳು ಮೀಡ್ ಕುಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು - ಹನಿಮೂನ್. ಮೀಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಂಜಿನ ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮೀಡ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು, ಅತಿಸಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀಡ್ ನಿಂದ ಹಾನಿ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾನೀಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀಡ್ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದಂತೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀಡ್ ಶೇಖರಣೆ. ಮೀಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀಡ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಿಲವಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀಡ್‌ನ ರುಚಿ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆಧುನಿಕ ಮೀಡ್, ನಿಜವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಏಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

1. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಲಘುವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
2. ಪಾನೀಯವು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ;
4. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೈಗವಸು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ;
10. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್‌ನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ;
11. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ;
12. ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
13. ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
14. ಎರಡು ವಿಧದ ಮೀಡ್ಗಳಿವೆ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 270 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 101 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಹಾಪ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
7. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ 4/5 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು;
8. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹಗುರ" ಮೀಡ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು;
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
7. ಪಾನೀಯವು 90 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಮೀಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮೀಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 91 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
7. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ;
8. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ;
2. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
3. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು;
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ;
6. ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ;
7. ತುಂಬಿಸಲು 3-4 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳ ಹೋರಾಟ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
2. ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
3. ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
6. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
8. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ;
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
10. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
11. ನೀವು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಕರಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ;
12. ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ;
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
14. ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
15. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಇಡಬೇಕು;
16. ಹುದುಗುವಿಕೆ 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
17. ದ್ರವದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ;
18. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
19. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
2. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ;
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
4. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ;
5. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ನಿಂತಿದೆ, ಅದು ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಟಲಿಯು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
8. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
9. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
10. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಅಥವಾ ಹೀಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ;
11. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
12. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.