ಪಿಜ್ಜಾ ಓವನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಓವನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು. ಅವರು ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಸಹ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಕ್ಕಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಾರದು.

ನೀವು ವಯಸ್ಕರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಆರಂಭಿಸೋಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 20 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕನ್ನಡಕವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸೋವಿಯತ್ ಮುಖದ ಗಾಜನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ "ಗಾಜಿನ" ಅಳತೆಗೆ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 200 ಮಿಲಿ (ರಿಮ್‌ಗೆ) ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ (ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೌಲ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರದಂತೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

3. ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀವು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

27 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕು (ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ).

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

6. ನಾವು ಉಳಿದ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ 3-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದೇ ಪ್ಯಾನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು:

• ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಕರಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು (ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ(ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಪದರ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಣ್ಣು.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲು) - 500 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಒಂದು ವೇಳೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ 230 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಗಿರಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ ಸೋಡಾ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮುಗಿದಿದೆನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹೇಗೆ ಒಳಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತಕ್ಕಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ. 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ):
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆರೆಸುವುದು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಿಜ್ಜಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಪಾಮ್ ಯಾವ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ರೋಮನ್ನರು, ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು ರಸ್ತೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದರ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಅಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಹಸ್ಯವೇನು? ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ? ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ. ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು "ಫಾರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ»

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಯವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಒಂದು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲೊಡಕು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
280 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್,
2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಲಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣುವಂತೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ತುಪ್ಪ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಸಿಮಾಡು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್
100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಹೊರಳಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
300 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂದಿ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು "ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು),
⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಕೊಡು ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು "ಸರಳ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). 180ºC ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
125 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
150 ಮಿಲಿ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಡಿ. ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
ವಿನೆಗರ್ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫೋಮ್ ಆಗಬೇಕು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತ - ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ(ನನಗೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.), ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ರೆಡಿ ಪಿಜ್ಜಾಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಾನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ).

ಬೇಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ವಂತ ರಸ(ನಾನು ಬಳಸಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇನ್ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೆರೆದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ (ಸಲಾಮಿ, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಇದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಪಿಜ್ಜಾಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಆಲಿವ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
2. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು;
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
4. ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
5. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ).

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 35-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳು:

1. 250 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಫಿರ್ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
2. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
3. 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತಣಿಸು);
5. ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
6. ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ನಡೆ- ಇದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು), ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅದ್ಭುತ ತಯಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ನೀರು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಮಿಲಿ);
5. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧ, ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

1. 500-600 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
2. ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 3%) - 500-550 ಮಿಲಿ;
3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು;
4. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
5. ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ, ಆಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವಾಗ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ), ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ದ್ರವವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!