ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಸೈಡರ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು? ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

- ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಾಕು. ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಶೋಧನೆ, ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
—

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಪೆಕ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೈಡರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೂಲ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ½ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (12% ವರೆಗೆ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯುವ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ). ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 36 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 18 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು 27 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು.

ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಸೈಡರ್ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೈಡರ್ನ ಅಂತಿಮ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇದು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿಯ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ: ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಸೈಡರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಸೈಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು), ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 6-12 ಡಿಗ್ರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವಿದೆ. ನಿಜ, ಒಬ್ಬರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು.

3. ಸಾಮರಸ್ಯ ಯುಗಳ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸೈಡರ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಕೀಲಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಜೇನು ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಫೈನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 30 ರಿಂದ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಬರಿದಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಮೊದಲ ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಓಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 9 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು - ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಒಣಗಿದ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಆಯ್ದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ದಟ್ಟಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು: ಮಕ್ಕಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮೃದು ಪಾನೀಯವು ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟಿ" ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

7. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ: ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 6 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸೈಡರ್ನ ರಹಸ್ಯ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ತೆಗೆದ ಕೆಸರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅನಿಲ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆ.

ಅನೇಕ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಗಮನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಮಾಜದ "ಕೆಳಗಿನ ಸ್ತರ" ಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ಗದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಗರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಸೈಡರ್" ಎಂಬ ಶಾಸನವು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಒಂದೆರಡು ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಪಾನೀಯವು ಕುಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು, ನನ್ನ ನಿಷ್ಕಪಟತೆಯನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸ್ವಿಲ್ ಸೈಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಸ್ವತಃ ಆಗಿದೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವೈನ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂರ್ಖ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅವರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೇರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ". ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೈಡರ್, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನಂತಹ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೂಟ್ (ನೋಡಿ :).
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ).
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಜ ಸೈಡರ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 2.5-3 ಡಿಗ್ರಿ. ದುರ್ಬಲ ಒಣ ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ" ಸ್ಥಿತಿಗೆ (ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿದ್ದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಒಣ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
2. ಈಗ ನಾವು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮುಂದೆ, ಸುರಿಯಿರಿಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದ) ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು - ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಈ ಸ್ಥಳವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಗೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯೂರೀಯು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಬಾರದು.
5. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೈಡರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದೆಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಆನಂದಿಸಿಅದ್ಭುತ ನೈಜ ಸೈಡರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ!

ರಸದಿಂದ ಸೈಡರ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸದಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅದನ್ನು "ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ), ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಶೇಷದಿಂದ ಬರಿದು, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ( ಅಥವಾ ಅದೇ ಕೈಗವಸು ಜೊತೆ).

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - 27 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - 6 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿಸೇಬುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಬ್ಯಾಚ್ನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇದು ಸೈಡರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಉದಾತ್ತ ಬೆಳಕಿನ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗಿಸಿದವು, ಟೀಕೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡರ್, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ;

2. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು;

3. ಮಸ್ಟ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ;

4. ನೇರ ಹುದುಗುವಿಕೆ;

5. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೋಧನೆ;

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವರು ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಭಾಗ ಹುಳಿಯಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಡಿಕಾಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಡಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲವು ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

12% ವರೆಗಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಹಾಪಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಮುಕ್ತ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ವತಃ ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಕೆಜಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಸ್ಲರಿಯ ಅಂದಾಜು ತೂಕ 2.5 ಕೆಜಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ವೋರ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ cloying ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುಳಿ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬೆರೆಸಿ, 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೇರ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಿದ್ದ ತಿರುಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 36 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 27 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು.

7. ಪಾನೀಯವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

8. 4-5 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ರಸದಿಂದ)

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಅಷ್ಟೇ ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

4. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಸರನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದಿರಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಹಿಡುವಳಿ ತಾಪಮಾನವು 6 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ.

5. ರೆಡಿ-ಟು-ಡ್ರಿಂಕ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೈಡರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆಯದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲಿನಿನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಕೇಕ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

3. ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಾಗ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನು ಸೈಡರ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್, ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸೈಡರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಆರು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಆಯ್ದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳ 8 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆದು ಇಲ್ಲ, ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿದವು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಲಿನಿನ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೊರೆಯಲಾದ 3 ಸೆಂ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್.

3. ತಯಾರಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಜೇನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಹಿಂದೆ ಬರಿದಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಳಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

7. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 5 ಕೆಜಿ;

ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳ 7 ಕೆಜಿ, ಮಾಗಿದ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;

ಹಿರಿಯ ಹೂವುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸದ ಸೈಡರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನವು ಸ್ಥಾಪಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮಾಗಿದ ಆಯ್ದ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ 4-5 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಐದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು;

1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮನೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳು;

10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಆಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಅದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು "ಸ್ತಬ್ಧ" ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಹಿಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಶುದ್ಧ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಬಯಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಸಂತ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 60-ಡಿಗ್ರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 40-60 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅವು ಏರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಗಾವಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕೆಸರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಬಿದ್ದಾಗ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಅಂತಹ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್. ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಡೆದಾಡಿದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೇಬು ರಸ 1 ಲೀ;
• 1 ಸೇಬು ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ¼ ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ.

ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರಸವು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಸರಳವಾದ ಅಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ:

• ಸೇಬು ರಸ 2.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹನಿ ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ... ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ರುಚಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಾನೀಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ದ್ರವ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ 1.5 ಲೀ;
• ನೀರು 4.5 ಲೀ;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ 1.5 ಲೀ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಜೇನು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೂಲ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಬೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜೇನು ಸಿರಪ್ (ಪೂರ್ಣ) ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರ ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.3-0.5 ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಾನೀಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್‌ನ ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 23 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲೋ 10-11 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯ

ಸೇಬು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸೈಡರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೈಡರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಸೇಬು ರಸ 3 ಲೀ;
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ನಾವು ನೆಲದ ಅಲ್ಲ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಮೆಣಸು (10 ಪಿಸಿಗಳು.), ಏಲಕ್ಕಿ (5-6 ಮುರಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು), ಫೆನ್ನೆಲ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಲವಂಗಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಿದ್ದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸೈಡರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 6 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು 20 ಲೀ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವರ್ಟ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು 35-37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಸೈಡರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾನೀಯದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೈಡರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೆಳಕಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಸೈಡರ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಪಿಯರ್ ನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಸರಿಸುಮಾರು 8% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನಂತಹ ಒಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಲವು ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮದಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೆಂದರೆ, ಸೈಡರ್ ಸೇವಿಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಸೈಡರ್ ಹಲವಾರು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಕುಡಿಯುವ ಸೈಡರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೇಶಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ. ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಗೆ ಬಹಳ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದ ಸೈಡರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರಾದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಸೈಡರ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೈಡರ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೈಡರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೈಡರ್ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಸೈಡರ್ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೈಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ "ಸೈಡರ್" ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಡರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇವು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೈಡರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಜ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ "ಸೈಡರ್" ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸೈಡರ್‌ಗೆ ಜೋನ್ಡ್ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಘನ ಡೆಸಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳು ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೇಬುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ, ರೆನೆಟ್ ಪೇಪರ್, ಬೊರೊವಿಂಕಾ. ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸೈಡರ್ಗೆ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಎಷ್ಟು ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು "ಪೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ನ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೈಡರ್ಗಳಿಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಕರಣವು ವಿವಿಧ ಪ್ರೆಸ್ಗಳು, ಕ್ರಷರ್ಗಳು, ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಈಗಾಗಲೇ 21 ನೇ ಶತಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ, ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಲು ಅಗತ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಿರಸ್ಕರಿಸುವವರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಾಗ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ನೆಲೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಗಳೂ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾನವ ಅಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಲಸಗಾರರು. ಈ ಸಾಲುಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಇದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕೀಕೃತ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಎಲಿವೇಟರ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆ ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, 6-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ರಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕಂದು ಫೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಂತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರರು ಇದನ್ನು "ನೆಬ್ಯುಲಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಂತೆ, ಬ್ರೈಡ್ಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೈಡರ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಮರ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಾಚಣಿಗೆಯಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೈಡರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಯೋಜಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಶೇಷ ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಂಬರೇನ್ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಶೀತ ಬರಡಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಷಾಂಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಟಲ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಅದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾಡು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ರಾಟೋಫೋರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಷಾಂಪೇನ್ ಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂತಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಬಳಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಟೂನ್ "ಸರಿ, ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ!", ತೋಳವು ಸೈಡರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನಾಯಿತು!

ಸೈಡರ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಟೆಗೆ 150-200 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮಾರ್ಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಡ್ರೈವಿನೊಂದಿಗೆ 10-ಟನ್ ಪ್ರೆಸ್.

ಹಣ್ಣು ಕ್ರೂಷರ್.

ಪಾಶ್ಚರೈಸರ್.

ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಫಿಲ್ಲರ್.

ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷರ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಚೌಕಟ್ಟು.

ಪಂಪ್, ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟಾರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳು.

ಈ ಉಪಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, GOST 2874-73 "ಕುಡಿಯುವ ನೀರು" ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಾವು ಆದಾಯ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಮಿಗಳು 2013 ರಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ರಾಜ್ಯ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

2015 ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೈಡರ್ ಮೇಲೆ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ 9 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೆ 1,000 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ 9,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೊತ್ತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು (ಅಂದಾಜು 1.5-1.8 ಮಿಲಿಯನ್) ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ಖರೀದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳು.

1.5-2 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸದಿಂದ, ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

........................................................................................