ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, dumplings ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್: ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇವಲ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಎಂದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರಬೇಕು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೀರು ಅನಿಲದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು: ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ (ಹಿಟ್ಟು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, dumplings ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಮನಾದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ಸೀಮ್ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ dumplings ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ dumplings ನಂತಹ dumplings ಕೆತ್ತನೆ: ಮೊದಲ, ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು, ನಂತರ ಒಂದು "ಕರವಸ್ತ್ರ" ರಚಿಸಲು dumplings ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ dumplings (ಹಾಗೆಯೇ dumplings) ಅಂಚನ್ನು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬಳಸಿ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಸೀಮ್ ಮೀರಿದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಚಲನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಟ್ರಿಕ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, dumplings ಫಾರ್ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಮೂಲಕ, ಈ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ dumplings ಅಥವಾ dumplings ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸೋಡಾ ನೀರು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ).

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸೀಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಸೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುರುಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. dumplings ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಟ್ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಪರಿಚಿತ ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಬಲೂನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ತೇಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನೀವು dumplings ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಖನಿಜ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ನೀಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆತುರವಿಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಆಯಾಸವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಜಾಹೀರಾತು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಟ್ರಿಕ್ ಅವರು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ...

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಾನಗರದಲ್ಲಿ ವಸಂತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಮಾಷೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಕೂಡ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ;
• ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೇಗೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಹಚರರು;
• ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

• ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• dumplings ಗಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ dumplings ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಂಟಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ರೋಲ್ಗಳು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಧೂಳಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.7 ಲೀ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 0.3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಲವಣಗಳು;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

• ನಮ್ಮ ಡ್ಯೂಟಿ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯೋಣ.

• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

• ಈಗ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.

• ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬ್ರೌನಿಯನ್ ಚಲನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ?
• ಈಗ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
• ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಬೆರೆಸಿ, ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದೆ.

• ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ನೀವು dumplings ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಬಾಯಿಗೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತಾರೆ, "ಈವ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಆನ್ ಎ ಫಾರ್ಮ್ ಡಿಕಾಂಕಾ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಬೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಿಮದಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಲವಣಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಕಟುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
• ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸರಳ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮೇಜಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮತ್ತು dumplings ವಿಶೇಷ ಇರಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಿರಬೇಕು.

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಖನಿಜ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಡಫ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗ ಏನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೇಳಲು ಅನಾವಶ್ಯಕವಾದ, dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಹಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ? ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಏನು ಬೇಕು? ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬೆರೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಹಿಟ್ಟು: ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಗಾಜಿನ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ dumplings ಮತ್ತು dumplings ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್

ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು. ಈಗ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡರ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ನೀವು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಮತ್ತು dumplings ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುವಂತೆ ಕೋಲೋಬೊಕ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೀಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು dumplings ಅಥವಾ dumplings ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಣ್ಣದ dumplings

ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾಲಕ, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. dumplings ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯಾವುದು? ಈ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸೋಡಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲ ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ನೀರು, ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್ ಆರ್ಟ್-ಕುಕ್ಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು

• 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

• 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕಪ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಟಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು 5-6 ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆ ಇರಬೇಕು.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-6 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

10. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

11. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

13. ಮುಗಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ;

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;